Kako kuhati Baileys kod kuće?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Real Baileys liker proizvodi se samo u Irskoj. Prema riječima stručnjaka, postoji više od jednog recepta za ovo alkoholno piće. Kako kuhati Baileys kod kuće? Ovo je zanimljivo ljubiteljima jakog pića. Ako imate prave sastojke, možete se nositi s ovim zadatkom kod kuće. Naučite kako kuhati Baileys kod kuće u ovom članku.

Uvod u alkoholni proizvod

Baileyevu formulu stvorio je 1970. David Dand. Pozvao je Gilbeys iz Irske da proizvede nježan i mekan duh, koji će se temeljiti na isključivo prirodnim sastojcima. Alkohol u sastavu likera je 17%. Na 100 ml ima 20 g šećera. Zahvaljujući kremastom okusu karamele i ugodnoj aromi, mnogi ljubitelji finog alkohola zaljubili su se u Baileys. U početku, konjak je dodan u liker. Piće se pokazalo prilično ukusnim, ali je imalo nestabilnu kombinaciju. Zaposlenici su pristupili stvaranju nove formuleIrska tvrtka R. A Bailey & Co. 1974. godine predstavljen je novi liker na bazi viskija. Kao aditivi koriste se karamela, šećer, vanilija i čokolada.

Pregledi

Do 2005. godine Baileys je bio predstavljen na tržištu hrane u dvije verzije. Krem liker se smatra klasikom. Oni koji žele mogu dobiti i kavu Baileys u kojoj dominira aroma lješnjaka. Danas je asortiman ovih proizvoda proširen. Alkoholu se dodaju vrhnje, karamela, menta i čokolada. Važno je napomenuti da umjetni aditivi, bojila i razne komponente za Baileys nisu osigurani. Prema riječima stručnjaka, sve suptilnosti tehnološkog procesa markiranog pića su klasificirane. Ipak, svatko može eksperimentirati ili koristiti gotov recept. Kako napraviti Baileys kod kuće? Više o tome kasnije.

Klasični recept

Baileys se pravi kod kuće u dvije faze. Prvo se priprema alkoholna baza, a zatim i sam liker. Baza je napravljena od sljedećih sastojaka:

• Mljeveni đumbir. Trebat će vam 1/3 žličice.
• šećer (ne više od 4 žlice).
• Vanilin (6 g). Važno je koristiti vanilin, a ne vanilin šećer.
• Jedna čajna žličica hrastove kore.
• 400 ml 6% alkohola. Umjesto 200 g alkohola, piće možete opskrbiti istom količinom viskija.

Početak

Kako napraviti Baileys kod kuće? Gdje početi? Prvo napravite smeđu karamelu. Da biste to učinili, šećer se mora zagrijati u posudi. Tu se dodaje i vanilin, korahrast, cimet, đumbir i med. Nakon gore navedenih komponenti, u posudu se ulije alkohol ili mješavina konjaka i alkohola. Sada bi se sadržaj trebao infundirati tjedan dana. Preporučljivo je svakodnevno protresti posudu. Nakon tog perioda, smjesa se filtrira gazom.

Drugi korak

U ovoj fazi pripreme Baileysa, sam liker se već pravi kod kuće. Da biste dobili originalno ili klasično alkoholno piće, trebate koristiti sljedeće proizvode:

• Krema. Trebat će 1 litra. Sadržaj masti trebao bi biti 10%.
• Žumanjci od dva domaća kokošja jaja.
• Jedna konzerva kondenziranog mlijeka.
• Instant kava. Za žličicu vode trebate uzeti dvije žlice ovog proizvoda.

Da biste kod kuće napravili Baileys liker, žumanjke morate staviti u zasebnu zdjelu. Zatim se u ovu posudu dodaje vrhnje i dobro umuti. Zatim se smjesa začini kavom, kondenziranim mlijekom i neiskorištenim dijelom vrhnja. Nakon što se sadržaj posude ponovno promiješa. Trebali biste dobiti homogenu masu. Sada se smjesa može začiniti alkoholom i zadnji put umutiti. Nakon završetka ove radnje, piće se opskrbljuje vanilinom i stavlja na hladno tri dana. To je potrebno kako bi se masnoća u napitku podigla od dna prema vrhu. Zatim se mora ukloniti, a sam liker se mora provući kroz filter od gaze ili pamuka. Sada se ovo alkoholno piće može puniti u boce. Ako je ovaj recept za nekoga previše kompliciran, možete kuhati Baileys kod kuće na drugačiji način.

Expressmetoda

Za one koje zanima kako napraviti Baileys liker kod kuće, stručnjaci će preporučiti sljedeći recept s kondenziranim mlijekom i kavom. Zbog činjenice da je skup potrebnih proizvoda manji, piće se priprema, sudeći po brojnim recenzijama, puno brže i lakše. Prije nego što napravite Baileys liker kod kuće, morate pripremiti bazu od alkohola. Neki majstori u tu svrhu koriste medicinski alkohol, visokokvalitetnu votku, rakiju od konjaka ili irski viski. Neki su ograničeni na "sam". Za one koji ne znaju kuhati Baileys kod kuće, stručnjaci podsjećaju da se vrhnje neće slagati s mjesečinom. Za piće će vam trebati sljedeći sastojci:

• 500 ml alkoholne baze. Tvrđava bi trebala varirati između 40 i 45 stupnjeva.
• Kondenzirano mlijeko. Dovoljna je jedna staklenka od 380 grama.

• Krema (400 ml) sa udjelom masti do 15%.
• žumanjci (4 kom).
• Vanilin šećer (ne više od dvije žlice).

Kako napraviti Baileys

Kod kuće piće se priprema na sljedeći način:

• Najprije se miješa kondenzirano mlijeko sa žumanjcima i šećerom, nakon čega se smjesa miješa mikserom.
• Dalje, kava se ulijeva u sastav i ponovno miješa. Sudeći po recenzijama, granule kave mogu ostati u ovoj fazi. Međutim, ne biste se trebali uzrujati zbog toga, jer će se ove žitarice savršeno otopiti nakon dodavanja alkohola.
• Sada je sastav opskrbljen kremom.
• Ulijte alkohol u posudu sa sastojcima, opet sadržajpomiješano mikserom. Tucite dok smjesa ne postane potpuno homogena.

Nakon dovršetka ovih koraka, piće se može puniti u boce i dobro zatvoriti. Sada ga treba infundirati najmanje tri dana. Sudeći po recenzijama, umjesto kondenziranog mlijeka, savršen je kondenzirani kakao ili kava s kondenziranim mlijekom. Što odabrati ovisi o osobnim preferencijama majstora.

"Baileys" od "Sam"

Sudeći po recenzijama, iz mjesečine se dobiva prilično dobar liker. Baileys morate napraviti kod kuće od sljedećih komponenti:

• 40 stupnjeva mjesečine. Bit će dovoljno uzeti pola litre. Ako imate viski pri ruci, možete zamijeniti "sam" s njim.
• 400 ml 10% kreme.
• Jedna žlica instant kave.
• Jedna konzerva kondenziranog mlijeka.
• Žumanjci. Treba ih pažljivo odvojiti prije dodavanja u posudu s ostatkom sastojaka.

Proces kuhanja

Prije nego počnete raditi, morate pripremiti duboka jela. Bit će prikladnije raditi s proizvodima u njemu. Prvo se posuda napuni vrhnjem, zatim vanilin šećerom, a na samom kraju žumanjcima. Sastav se miješa mikserom ili blenderom. Nakon što smjesa postane potpuno homogena, može se napuniti domaćim alkoholom, odnosno mjesečinom. Proizvode treba držati u hladnjaku pet dana. Prije upotrebe likera, stručnjaci preporučuju da ga protresete. Gotovi proizvodi se čuvaju najviše 4 mjeseca.

Ohliker od mente

Sudeći po recenzijama, ovo alkoholno piće imat će pikantan ugodan okus koji će se svidjeti mnogim poznavateljima domaćeg alkohola. Kao alkoholna baza koristi se bitter ili viski. Alkohol će trebati najmanje 0,5 litara. Osim toga, sastav likera predstavljen je sljedećim sastojcima:

• Kondenzirano mlijeko (1 l).
• Tamna čokolada (150 g).

• Tekuća krema (400 ml). Njihov udio masti ne smije prelaziti 28%.
• Tri žlice šećera.
• Vanilin. Neki majstori uzimaju malo na vrh noža, dok drugi uzimaju dvije žlice.
• Liker od mente (50 ml). Ako ovaj alkohol nije dostupan, možete se ograničiti na svježe listove metvice. Iskusni destileri savjetuju da ne pretjerujete. Jedna hrpa će biti dovoljna.

O kuhanju

Prvo, liker od mente treba dobiti s dvije žlice šećera. Zatim se ovaj alkohol ulije u metalnu posudu i stavi na vatru. Alkohol mora prokuhati. Ako liker od metvice nije bio pri ruci, majstori savjetuju da ga zamijenite svježom mentom. Da bi se dobio sirup od mente, zelje se prvo sitno nasjecka na dasci za rezanje, nakon čega se izlije u lonac. Nalijte malo vode i prokuhajte. Sudeći po recenzijama, to će trajati ne više od jedne minute. Nakon što će se metvica ohladiti i uliti jedan dan. Sada se sirup ulije u bocu i ponovno stavi tako da proizvodiinzistirao. Nakon 24 sata može se filtrirati.

Da biste otopili čokoladu, potrebna vam je mikrovalna pećnica ili vodena kupelj. Vanilija i vrhnje se umuti mikserom i začini kondenziranim mlijekom. Sada smjesu treba ponovno usitniti i ostaviti 5 minuta. Bitno je da ne zahladi previše. Kad se otopi, čokoladu treba ulijevati postupno. Zatim se smjesa začini pripremljenim sirupom od mente ili likerom od mente. Sudeći po brojnim recenzijama, prikladan je i viski od mente. Na kraju se alkoholni proizvodi pune u boce. Čvrsto se začepe i stave u hladnjak na par dana. S vremena na vrijeme ih dobro protresite.

S votkom i kondenziranim mlijekom

Prema stručnjacima, za pripremu likera trebat će pola sata. Ako se pridržavate recepta, kućnom destilatoru trebat će pola litre gorkog i konzerva kondenziranog mlijeka. Piće će imati ugodan okus i meku kremastu boju. Kremu trebate uzeti 400 ml. Njihov udio masti je od 10 do 15%. Napitak će se napuniti jednom žlicom instant kave. Također, ne možete bez vanilin šećera. Za ovaj proizvod potrebne su dvije žlice. Postupak za pripremu domaćeg likera provodi se u fazama. Najprije se četiri žumanjka pomiješaju s kondenziranim mlijekom i vanilin šećerom u dubokoj posudi, umutite mikserom ili mikserom da dobijete homogenu masu. Neki majstori tuku smjesu pjenjačom. Zatim se sastav napuni kavom i gorkim, nakon čega se ponovno miješa. Proizvode treba infundirati u dobro zatvorenoj staklenoj posudi u hladnjaku šest dana. kakostručnjaci kažu da se ovaj alkoholni proizvod smatra spremnim za piće tri mjeseca nakon pripreme.

Pijte bez jaja

Prema stručnjacima, u Irskoj jaja nisu predviđena za proizvodnju ovog likera. Stoga će oni koji se odluče napraviti Baileys prema ovom receptu dobiti alkohol koji je što bliži originalu. Za rad morate nabaviti sljedeće proizvode:

• Cognac brandy (200 ml).
• Litra vrhnja s udjelom masti do 20%.

• 400 grama konzerve kondenziranog mlijeka.
• Vanilin šećer (1 žličica).
• Instant kava (dvije žlice).

Postupak proizvodnje je praktički isti kao i prethodne metode. Mješavina alkohola, kave i šećera temeljito se umuti dok ne postane glatka, a zatim se puni u boce. Proizvodi će se infundirati na hladnom mjestu dva dana.

Što savjetuju stručnjaci?

Kao što vidimo, Baileys se može pripremiti kod kuće od raznih proizvoda. U kojem će sastavu i količini biti sastojci, odlučuje sam majstor. Međutim, postoji nekoliko smjernica kojih se morate pridržavati tijekom pripreme ovog alkoholnog pića:

• Bez obzira na to koji je recept odabran, domaći Baileys treba namočiti najmanje tri sata. Neki ljubitelji domaćeg alkohola taj rok produljuju na pet dana.
• Uporedite li domaće piće s markiranim irskim, mnogi će primijetiti da se domaće piće dobiva s manjegustoća. Za one koji s tim nisu zadovoljni, može se preporučiti opskrba likera žumanjkom. Za pola litre treba vam samo par kokošjih jaja. Sudeći po recenzijama, nakon ovoga piće će postati puno gušće.
• Ako se na dnu boce stvorio talog, to znači da je tijekom pripreme korišteno vrhnje niske kvalitete. U tom slučaju, bocu likera treba malo protresti prije pijenja.
• Bolje je koristiti samo dobar alkohol kao alkoholnu bazu. To može biti i visokokvalitetni bitter i viski. Inače, piće će imati loš okus.

Zaključak

Po mišljenju stručnjaka, posebnost irskog likera je u tome što se proizvodi isključivo od prirodnih proizvoda koji ne sadrže konzervanse. I originalni i domaći proizvod vrlo su slatki i jaki. Kao predjelo za Baileys prikladne su voćne salate, marshmallows, kolačići, kikiriki i sladoled.