Kako napraviti Baileys liker kod kuće: recepti, fotografije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Gotovo polovica cjelokupnog mlijeka proizvedenog u Irskoj koristi se za pravljenje Baileys likera. I ne želim razmišljati o tome koliko se koristi poznati irski viski. Gotovo 50% izvoza alkoholnih pića u zemlji čini ovaj najpopularniji krem liker. Kuhat ćemo Baileys kod kuće.

Kratka povijest pića

Prvi kremni liker na svijetu pojavio se 1974. na periferiji Dublina - glavnog grada Irske. Njegovom stvaranju prethodio je i naporan rad i puka slučajnost. Davne 1970. izvjesni David Dand - menadžer Gildeysa iz Irske - odlučio je stvoriti jedinstveno alkoholno piće. Trebao bi biti prirodan, ukusan, ne jako jak i dovoljno mekan. David Dand je skrenuo pozornost na irske proizvode, koji su odavno poznati cijelom svijetu. To su prirodno vrhnje i irski viski. Ali samo miješanje dva sastojka nije bilo dovoljno. Tragalo je za pravom tehnologijompune četiri godine.

Prava odluka Davidu je došla sasvim slučajno. Za čaroban okus dodao je šećer, karamel, vaniliju i čokoladu, a nakon toga registrirao je tvrtku koja je Baileys ubrzo upoznala ne samo s Irskom, već i s cijelim svijetom. Alkohol je odmah stekao popularnost i do danas ostaje jedan od glavnih izvoznih alkoholnih pića u Irskoj.

Kuhanje Baileysa kod kuće

Tehnologija izrade pića je patentirana i čuva se u najstrožem povjerenju. Nevjerojatan rezultat jamči stroga kontrola kvalitete, jedinstvena receptura, korištenje moderne opreme i prirodnih sastojaka. Koristi se samo svježe vrhnje, najbolji irski viski, najčišći alkohol i prirodni okusi. U proizvodnji se ne koriste konzervansi, ali upravo ovaj liker ima najduži rok trajanja od svih krem likera - 18 mjeseci.

Domaće piće neće biti tako gusto, ali će imati gotovo isti okus kao i originalno piće. Usput, Baileys kod kuće (recepti s fotografijama prikazani su u nastavku) ne mogu se dugo čuvati. Ovo je samo plus, jer neće sadržavati konzervanse, stabilizatore i druge kemijske komponente koje se dodaju u tvornici.

Postoji mnogo recepata za "Baileys" s mlijekom: kod kuće se može pripremiti s kondenziranim mlijekom, vrhnjem, kavom, jogurtom, milkshakeom "Miracle". Kao alkoholnu bazu, možete koristitivisokokvalitetna votka, irski viski (na primjer, isti Jamerson), rakija od konjaka, pa čak i alkohol razrijeđen vodom. Ali ni u kojem slučaju ne treba uzimati kao osnovu domaći mjesečin - ovi se proizvodi uopće ne kombiniraju.

Dalje, pogledajmo pobliže recepte kod kuće, a fotografija Baileysa će ubrzati vašu želju za kuhanjem.

Najlakši recept

Kako kuhati Baileys kod kuće? Ovaj recept ne zahtijeva puno truda i vremena, stoga je najpopularniji. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• pola litre votke ili irskog viskija za bazu;
• limenka kondenziranog mlijeka;
• 400 ml vrhnja od 10% masti;
• 1 žlica l. instant kava;
• 2 žlice. l. vanilin šećer (ne brkati s vanilinom);
• 4 žumanjka kokošjih jaja.

U dubljoj posudi umutite žumanjke, a zatim dodajte kondenzirano mlijeko i šećer. Sve to treba dobro izmiješati mikserom. Trebali biste dobiti masu bez grudica, homogenu. To možete učiniti i u blenderu. U smjesu dodajte kavu i ponovno dobro istucite. Granule se možda neće odmah otopiti, ali nema razloga za brigu, sve će proći nakon dodavanja alkoholne baze. Sada dodajte vrhnje i dobro promiješajte. Sljedeći je red na alkohol.

Piće treba “odmarati” u hladnjaku tri do pet dana, nakon čega se može konzumirati samostalno i kao dio koktela. Gustoća, međutim, uopće nije ista kao u originaluBaileys, tako da morate biti oprezni s koktelima. Čuvajte piće u hladnjaku, samo najviše tri mjeseca.

Milkshake liker

Baileys kod kuće često se radi od Supermarket Miracle milkshakea ili sličnog čokoladnog mlijeka. Mliječni šejk alkoholnom piću daje slatkoću i ugodan okus. Potrebno za domaći Baileys recept:

• "Miracle" (milkshake) - jedna litra;
• kondenzirano mlijeko - 2 limenke;
• vanilin šećer - malo po ukusu;
• alkoholna baza (votka će poslužiti) - 350 ml.

Koktel, votku, kondenzirano mlijeko i šećer treba miksati u blenderu ili mikserom do glatke smjese. Kako bi okus i aroma bili izbalansirani, Baileys morate ostaviti da odstoji na tamnom i hladnom mjestu jedan dan.

"Baileys" iz tinkture

Domaći Baileys koktel bit će mnogo ukusniji i gotovo se neće razlikovati od originala ako koristite složeniji recept. Proces pripreme pića sastoji se od dva dijela: pripreme tinkture nalik viskiju i miješanja sastojaka.

Tinktura viskija

Za izradu domaće tinkture viskija (izlaz će biti 400-420 ml), trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 400-420 ml 60% alkohola;
• trećina čajažlice đumbira (nasjeckanog);
• šest grama vanilina;
• dvije žličice meda;
• hrastovi kodovi za čajnu žličicu;
• malo cimeta;
• šećer (za karamel).

Tri do četiri žlice šećera treba karamelizirati i uliti u staklenku odgovarajuće zapremine. Tu treba dodati prstohvat cimeta, vanilin šećer, med, žlicu hrastove kore (poželjno je isprati i potopiti prije upotrebe). Svi sastojci moraju biti napunjeni alkoholom. Ako uspijete upotrijebiti viski, bolje je preliti na pola alkoholom tako da ukupni volumen bude isti 400-420 ml. Nakon 5-6 dana tinktura će biti spremna. Potrebno ga je filtrirati, nakon čega možete nastaviti na sljedeći korak.

"Slatki dio" pića

Za pripremu slatkog dijela slasnog Baileysa kod kuće, trebat će vam:

• jedna litra vrhnja (10%);
• 340-400 kondenzirano mlijeko (ne gusto ili prekuhano);
• dva žumanjka (bolje ako su narančasti, domaći);
• dvije žličice kave, prethodno razrijeđene u pola žlice čiste vode.

U velikoj posudi istucite pola litre vrhnja i žumanjke dok ne postane glatka. Zatim, dodajući kondenzirano mlijeko i kavu, ponovno istucite. Ostaje dodati preostalo vrhnje i opet istući. Nakon dodavanja tinkture, smjesu se mora ponovno umutiti. Potom u gotov napitak treba dodati vanilin šećer i smjesu ostaviti u hladnjaku tri do pet dana. Tijekom tog razdoblja višak masnoće će isplivati na površinu. Mora se pažljivo sastaviti.

Spremni "Baileys" ukod kuće, mora se dobro filtrirati kroz pamučnu krpu i puniti u boce. Nakon filtriranja, masa treba ostati bez grudica i kiselog vrhnja. Ovaj liker se može piti kako jest ili s kockicama leda. Prije pijenja preporuča se ponovno filtrirati - tako će se manje masnoće taložiti na čaše.

Gotovo piće imat će jačinu od oko 12%, dok će u originalu - 17%. Međutim, "Baileys" na domaćoj tinkturi "osjeća se" puno jače nego što stvarno jest, tako da rijetko ima onih koji su nezadovoljni nedovoljnom jačinom tako ukusnog napitka.

Liker od orašastih plodova

"Baileys" kod kuće možete kuhati s orasima. Potrebna vam je standardna lista sastojaka (kondenzirano mlijeko, vrhnje, alkoholna baza, instant kava, žumanjci, vanilin šećer) u koju treba dodati 25-50 grama ribanih lješnjaka. Prvo ih treba ispržiti.

Alkoholna baza dva tjedna treba inzistirati na lješnjacima na suhom i tamnom mjestu. Zatim filtrirajte smjesu kroz gazu. Nadalje, recept se ne razlikuje od klasičnog, najjednostavnijeg. Potrebno je samo pomiješati sve sastojke u homogenu masu i pustiti da se napitak kuha.

Mint Baileys kod kuće

Mt-čokolada Baileys ima neobičan okus. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• vodka - 0,5 l;
• krema (30%) - 350 ml;
• kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• čokolada (treba crna);
• vanilin - 1 vrećica;
• granulirani šećer - 3 žlice. l.;
• menta - 1 hrpa.

Baileys možete kuhati i kod kuće prema receptu s mlijekom. Ako želite isprobati ovu opciju, morate vrhnje zamijeniti punomasnim mlijekom, ali piće neće ispasti gusto.

U ovom receptu pažnju treba obratiti na pripremu komponente od mente. Pa, ako postoji liker s okusom mente - to olakšava zadatak. Ali svježu mentu treba preliti vodom (prilično), dodati 2 žlice. l. šećera i pustite da prokuha. Nakon pola sata maknite tinkturu s vatre i ostavite da odstoji jedan dan. Nakon toga, votka se ulije u sirup, svi sastojci se pomiješaju i ne dodiruju se još jedan dan. Ostaje samo filtrirati alkohol iz metvice.

Umutiti vrhnje, dodati kondenzirano mlijeko, otopljenu čokoladu, vanilin šećer. Zatim dodajte votku sa sirupom od mente ili liker od mente i ponovno miješajte pet do sedam minuta. Gotovo piće se mora poslati u hladnjak da se upije.

Kombinacija s drugim proizvodima

Liker se može dodati u deserte, voćne salate i kolačiće. Okus Baileysa se ne slaže samo s agrumima i tonikom, ali ova je tvrdnja diskutabilna, jer za okus i boju nema drugova. Ukrasite piće kada se poslužite kriškama banane, jagodama, čokoladnim komadićima, često posluženim uz hladnu kavu. Ponekad se "Baileys" razrijedi vrhnjem, milkshakeom s čokoladom, kavom ili samomlijeko. Vrlo je ukusno koristiti ga kao tonik za sladoled. Kremasti okus "Baileysa" pružit će vam osjećaj ugode, a jačina alkoholne baze će vam okrenuti glavu.