Kako ukusno kuhati smuđa: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Smuđ je izuzetno ukusna i nježna riba s dijetalnim bijelim mesom i mnogim korisnim elementima u tragovima. Osim toga, ovaj proizvod je poznat po odsutnosti neugodnog mirisa i maloj količini kostiju. Osim toga, ova je riba prikladna za gotovo sve prilike, jer se od nje može skuhati doslovno sve.

Ako imate ovaj proizvod, pred vama je težak izbor: što točno kuhati od njega? Uostalom, od ove ribe možete napraviti mnogo raznih i neobično ukusnih jela: aspik, tepsiju i pržene delicije. Važna je samo jedna stvar - znati kuhati ribu (smuđ), te pri tome uzeti u obzir sve karakteristike ovog proizvoda.

Vjerojatno svaka domaćica želi nekako diverzificirati dnevni jelovnik i razmaziti svoju obitelj neobičnim jelima. Kako kuhati smuđ? Ispostavilo se da s ovom ribom možete učiniti gotovo sve: kuhati, pržiti, dinstati i ostalo. A pravi majstori čak izrađuju kotlete, zrazy, pa čak i peciva. Zapravo, postoji ogroman broj recepata koji će vam reći kako kuhati smuđ. Ova riba je dobra i originalna u svakoj od njih.

Važna prednost zanderaTakođer leži u činjenici da se zbog nemasnog mesa preporučuje za korištenje onima koji žele smršaviti ili voditi zdrav način života. Važno je napomenuti da je unatoč niskom kalorijskom sadržaju ova riba bogata hranjivim tvarima i hranjivim tvarima. Dakle, oni koji su zbog bolesti na dijeti također ne bi trebali sebi uskratiti zadovoljstvo uživanja u najnježnijem okusu ove delicije. Istina, da biste dobili ne samo ukusno, već i uistinu zdravo jelo, morate točno znati kuhati smuđa.

Odabir i priprema proizvoda

Prije svega, trebali biste naučiti kako odabrati pravu ribu. Uostalom, tajna uistinu ukusno pripremljenog jela leži prvenstveno u kvaliteti i svježini izvornog proizvoda. Obavezno provjerite škrge smuđa - trebale bi imati svijetlu grimiznu boju. Zatim pregledajte svu ribu: koža mora biti glatka, oči čiste, ne zamućene, a samo meso mora biti elastično, ugodnog mirisa. Ako ste se pitali "kako kuhati smuđ u pećnici", imajte na umu da je najbolje odabrati male trupove. Što je riba manja, to će jelo od nje biti sočnije.

Priprema smuđa je prilično jednostavna. U principu, shema je standardna: potrebno je pažljivo očistiti trup, rastrgati trbuh i ukloniti unutrašnjost. Treba nabaviti i škrge. Zatim ribu dobro isperite pod vodom. Neposredno prije kuhanja, papirnatim ubrusima uklonite višak vlage s koštice. Tek nakon toga možete započeti kulinarski proces.

Kakokuhati smuđ u foliji

Izuzetno ukusna, zdrava i hranjiva riba peče se u pećnici s povrćem, začinima i limunom. Ako ne znate kako ukusno skuhati smuđa, svakako obratite pažnju na ovaj jednostavan recept za kuhanje leševa u foliji. Štoviše, proces vam neće oduzeti previše vremena i truda. Trebate samo pripremiti smuđa, a tehnika će učiniti ostalo za vas.

Popis proizvoda

Ako se odlučite ispeći cijelu ribu, kupite sve potrebne sastojke unaprijed:

• oko 1 kg trupa;
• veliki luk;
• mala hrpa peršina ili kopra;
• velika rajčica;
• limun;
• 2 žlice francuskog senfa;
• 1 žlica biljnog ulja, po mogućnosti maslinovog ulja;
• 2 žličice soli;
• prstohvat mljevene paprike i drugih začina po vašem izboru.

Kuhanje

Prvo, naravno, pripremite ribu. Na bočnim stranama trupa napravite iste poprečne rezove svakih nekoliko centimetara. Trbuščić i vanjski dio smuđa dobro natrljajte mješavinom začina i soli, pa ostavite da se marinira pola sata. U međuvremenu možete pripremiti povrće.

Narežite rajčicu i luk na tanke poluprstenove. Limun prepolovite: jedan dio narežite na kolutiće, a iz drugog iscijedite sok u posebnu posudu. Zatim u to dodajte senf, pomiješajte i tom smjesom premažite ribu. Nakon što je smuđ mariniran, stavite trupna foliji namazanoj uljem. U rezove ubacite kolutove limuna i rajčice narezane na kriške. Po trupu rasporedite luk i pospite nasjeckanim zelenilom.

Zatim zamotajte foliju u kuvertu i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva na pola sata. Obično je ovo vrijeme dovoljno za kuhanje ribe. Ali ako ste se opskrbili velikim trupom, produžite pečenje još 15 minuta. Na ovoj se priprema može smatrati završenom. Usput, ako želite da vaš smuđ bude prekriven lijepom zlatnom koricom, otvorite foliju 10 minuta prije nego je jelo spremno.

Možda bi najbolji prilog takvoj ribi bila kuhana riža ili pire krumpir. Kuhano jelo možete ukrasiti kriškama limuna, grančicama začinskog bilja i maslinama.

Kako kuhati aspik od štuka

Ovo jelo bit će izvrstan ukras za svaki svečani stol. Iako nježno, prozirno, lijepo hladno predjelo može postati izvrstan dodatak čak i jednostavnoj večeri. Ovo je također izvrsna opcija za one koji ne znaju kuhati smuđa. Možda nije lako pripremiti aspik, ali ako se malo popetljate s ribom i učinite sve kako treba, tada ćete za svoj trud biti nagrađeni slasnom poslasticom.

Sastav

Dakle, ako odlučite dati prednost ovom ukusnom predjelo, pripremite unaprijed:

• kg trupa;
• jedan veliki luk i jedna mrkva svaki;
• korijen peršina,celer ili pastrnjak;
• mala hrpa zelenila;
• lovorov list;
• 30g instant želatine;
• prstohvat crnog i pimenta;
• sol po ukusu.

Proces kuhanja

Pripremite ribu: uklonite ljuske, peraje, škrge i utrobu. Odrežite rep, glavu i stavite u dublji lonac zajedno s korijenom celera, mrkvom, lukom, paprikom i lovorovim lišćem. Usput, povrće se ne može rezati. Ovdje možete staviti i dijelove ribe s komadima mesa: na primjer, izrezane peraje i velike kosti. Napunite sve komponente s 1,5 litara vode.

Juhu treba kuhati sat vremena na laganoj vatri. Ne zaboravite povremeno miješati i uklanjati pjenu. Zatim u juhu dodajte nasjeckani trup i kuhajte još pola sata. Zatim pažljivo izvadite komade fileta iz tekućine. Za to je najprikladnije koristiti šupljikavu žlicu. Izvadite mrkvu i celer - mogu se lijepo nasjeckati i koristiti za ukrašavanje jela. Samu juhu nekoliko puta procijedite kroz gazu.

Raširite komade smuđa u nekoliko dubokih posuda, dodajte nasjeckano povrće i grančice zelenila. Zatim otopite želatinu u toploj juhi i prelijte tekućinom odozgo. Za ukras možete koristiti i masline i kriške limuna. Istina, citrusi se moraju dodati malo kasnije kako aspik ne bi bio gorak.

Pričekajte dok se juha ne ohladi i stavite je u hladnjak na nekoliko sati dok se ne napuniskrućivanje. A aspik je najbolje ostaviti cijelu noć. Uobičajeno je da se žele poslužiti s hrenom.