Dobro tijesto za krafne ključ je za ukusna peciva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Krofne su neobično ukusna peciva čija aroma zasigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovo je bujna poslastica koja zalijeva usta, često prelivena raznim dodacima.

Krofne dolaze bez punjenja, mogu se preliti glazurom ili fondanom, a ponekad čak i ukrasiti praškom za kuhanje. Danas su poznate dvije vrste peciva: krafne - vrsta torte s rupom u sredini, Berlinci - velike lijepe krafne.

Ali kako god bilo, tajna ukusne poslastice leži u tijestu za krafne. Trebao bi se lijepo ispeći, dobro dizati i, naravno, ugoditi svojom aromom. Samo u ovom slučaju zaista ćete moći napraviti ukusne kolače sa zlatnom hrskavom koricom. Osim toga, danas postoji mnogo toga za izabrati - postoji mnogo različitih recepata za tijesta za krafne. Obično se pravi od mlijeka, kefira ili svježeg sira.

Tehnologija kuhanja

Imajte na umu da se krafne rade isključivo od pšeničnog brašna. Naravno, najbolje je dati prednost najvišoj ocjeni. Prije upotrebe, brašno se mora prosijati, po mogućnostinekoliko puta kako bi tijesto za krafne dobilo maksimalnu raskoš. Također je vrlo važno čuvati ovaj proizvod samo na toplom mjestu kako ne bi postao vlažan. U tijesto se moraju dodati jaja i šećer. Neki recepti uključuju razne vrste maslaca, margarina ili druge masti. Ali ovi kolači nisu posni.

Izrada tijesta za krafne s kvascem je dugotrajan proces, pa bi lijeni ljubitelji slastica trebali obratiti pažnju na druge mogućnosti pripreme ove poslastice s praškom za pecivo. Slobodno odaberite metodu koja vam najviše odgovara. No, ako nikada prije niste kuhali krafne, svakako probajte tijesto s kvascem koje će vam zasigurno pamtiti po izvanrednom okusu. Iako u stvarnosti uopće nije važno na čemu se temelji pečenje i s kojim punilom. Glavna stvar je da se radi ručno.

Tijesto s kvascem za krafne treba stajati najmanje sat vremena, ali se masa pripremljena s dodatkom praška za pecivo može koristiti odmah. Što se tiče konzistencije, može biti i tekuća i gusta. Uostalom, tijesto se može položiti u ulju i ručno i žlicom. Zato odaberite pravi recept i počnite tražiti najbolju opciju!

Jednostavno tijesto za krafne

Ako ipak odlučite obradovati svoju obitelj ukusnim krafnama, unaprijed se opskrbite ovim proizvodima:

• 0,5 kg pšeničnog brašna;
• 100g margarina ili maslaca;
• 200g tople vode;
• 1 jaje;
• 6g suhog kvasca;
• 2 žlice šećera;
• čaj - sol.

Kuhanje

Tijesto za krafne je također posebno jer ne zahtijeva prethodnu pripremu tijesta. Prvo pomiješajte sve suhe sastojke: kvasac, šećer, sol, brašno. Zatim im dodajte toplu vodu, i na kraju - margarin. Pustite da se tijesto kuha 20 minuta, a zatim odvojite njihove komade, po otprilike 80 grama. Grudice trebaju biti okrugle. Stavite praznine na lim za pečenje ili pergament i ostavite pola sata.

Nakon što je tijesto naraslo, možete početi pržiti krafne. Da biste to učinili, koristite fritezu ili duboku tavu debelih stijenki. U svakom slučaju, ulja bi trebalo biti dosta. Pržite krafne oko 3 minute na maksimalnoj temperaturi. Kako krafne ne bi bile previše masne, nakon kuhanja ih položite na papirnate ručnike ili salvete – upiti će višak ulja. Nakon što se kolači ohlade, možete ih početi puniti i ukrašavati.

Tijesto s kvascem

Ovo je tradicionalni recept za koji će vam trebati:

• 300 g brašna;
• 200 ml mlijeka;
• 30 g svježeg kvasca iz briketa;
• 3 jaja;
• 30g maslaca;
• 2 žlice šećera;
• prstohvat soli.

Proces

Najprije zagrijte mlijeko dok ne bude malo toplo. Zatim mu dodajtekvasac, temeljito ih otapajući. Smjesu dopunite šećerom i ostavite izmiješane sastojke na toplom. U mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji omekšajte maslac u koji zatim trebate dodati žumanjke, unaprijed odvojene od proteina. U međuvremenu bi se kvasac već trebao aktivirati – na mlijeku će se pojaviti pjena. U pripremljeno tijesto dodajte maslac sa žumanjcima i izmiješajte.

Prosijajte brašno nekoliko puta i dodajte mu prstohvat soli. U malim obrocima dodavati u pripremljenu smjesu i zamijesiti tijesto. Ostavite masu na toplom dok ne stane.

Zatim tijesto razvaljajte na oko centimetar debljine, ne zaboravite koristiti brašno kako se masa ne bi lijepila za stol i ruke. Velikom šalicom izrežite krugove iz tortilje. A zatim, uz pomoć stakla, napravite rupe u rezultirajućim figurama. Pokrijte praznine ručnikom i ostavite pola sata da tijesto naraste. Kao i obično, ispecite krafne i poslužite.

Tijesto bez kvasca

Pa, onima koji su u žurbi i ne žele trošiti dragocjeno vrijeme na pripremu deserta, svakako će dobro doći recept za krafne s praškom za pecivo. Trebat će vam:

• 1 kg brašna;
• 300g šećera u prahu;
• 4 jaja;
• 700 ml mlijeka;
• 250g margarina;
• 2 žličice praška za pecivo;
• 1 - sol.

Koraci kuhanja

Za početak mikserom ili pjenjačom umutite jaja sa šećerom u prahu. Zatim dodajte mlijeko i opetpromiješati. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i solju, postepeno dodajte u smjesu. Nakon toga u masu dodajte omekšali margarin i zamijesite prilično gusto tijesto koje svojom konzistencijom podsjeća na kiselo vrhnje.

Imajte na umu da se potrebna količina praška za pecivo može neznatno razlikovati od navedene - svakako provjerite pakiranje. S pripremljenim tijestom možete raditi odmah. Žlicom žlicom ili posebnim dozatorom za tijesto stavite krafne u ulje. Pržite krafne dok ne porumene. Takve krafne najlakše je ukrasiti šećerom u prahu.