Kako se pravi espresso kava

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Prava espresso kava nije samo jako jako piće. Dobiva se propuštanjem tople vode pod pritiskom kroz filter s mljevenom kavom. Za pripremu jedne porcije trebat će vam oko 7-9 grama kave zbijene u tabletu na malu šalicu vode (oko 30 ml). Zbog toga piće ispada jako jako i što je moguće mirisnije.

Za pripremu espresso kave potrebna su teška pečena zrna. No, ne smiju se prekuhati kako napitak ne bi dobio zagorjeli miris ili okus. Možete kupiti gotova pakiranja s oznakom "espresso". Smjesu možete pripremiti sami tako da za to pomiješate grah robuste i arabice.

Espresso se može udvostručiti (količinom kave), lungo (dvostruka količina vode po obroku), ristretto (standardna težina graha, 18-20 ml vode), macchiato (sa pjenastim mlijekom), con panna (sa šlagom), fredo (sa ledom), macchiato fredo, latte (s mlijekom u omjeru 3:7), latte macchiato (troslojni: mlijeko, kava i mliječna pjena), romanno (s limunovim sokom), corretto (s likerom ili drugim pićem).

Priprema espresso kave

U držačuulijte aparate za kavu, zatvorite ga tamperom. Uz ispravan postupak, voda će proći kroz poro

šok vrlo spor. 30 ml napitka treba pripremiti za 20-30 sekundi.

Na površini šalice stvara se gusta crvenkasta pjena s prugama. Previše lagana pjena ukazuje da je došlo do kršenja tehnologije pripreme (netočno mljevenje, ulivena je pogrešna količina praha). Usput, da bi piće bilo ukusnije, bolje je prvo zagrijati aparat za kavu, pokupiti samo kipuću vodu u šalicu, a zatim samo početi pripremati piće. Vodu treba uzimati filtriranu ili flaširanu.

Pijte pripremljenu kavu iz posebnih šalica zvanih "demitas". Izrađuju se od debelog porculana, obično bijele boje, zapremine ne više od 80 ml. Zbog debelih stijenki, piće dugo zadržava toplinu. Prije ulijevanja kave šalicu se mora zagrijati parom ili kipućom vodom. Prema pravilima, spremnik se puni pićem ne više od 2/3 (obično klasičnih 30 ml).

Iako se čini da se 30 ml kave može popiti u par gutljaja, ipak je treba polako gutati. Okus nakon svakog gutljaja traje dugo, tako da morate znati rastegnuti užitak.

Odaberite grah ili sa

mješavina pića

Vjeruje se da je najbolje pečenje za espresso kavu talijansko. Kupnja aromatiziranih sorti se ne isplati. Dodatne napomene (čak i one ugodne) spriječit će vas u ocjeni kvalitete pića. Iakoponekad je prelijevanje pića sasvim prihvatljivo.

Najpopularnija espresso kava u zrnu također je talijanska. Na primjer, mnogi od nas radije kupuju Lavazzu. Mljevenje za espresso grah treba biti vrlo fino. Ako prstima utrljate prah, tada bi trebao postojati osjećaj pijeska. Ako se čini da su u rukama kristali šećera, onda je mljevenje grublje nego što je potrebno.

Također postoje razne opcije za aparate za kavu u prodaji. Dobro prikladan rogač. Espresso aparat za kavu idealno će se nositi sa zadatkom. Ali košta mnogo više, pa se rijetko kupuje za kućnu upotrebu.