Cheesecakes sa svježim sirom: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Vjerojatno ne postoji osoba koja barem jednom nije probala bujne ruske kolače od sira sa svježim sirom. Ove neobične lepinje mnogi znaju i vole od djetinjstva. Okrugli slatki proizvodi s otvorenim nadjevom poznati su još od vremena starih Slavena. Tradicionalni recept za kolače od sira sa svježim sirom se, naravno, mnogo puta mijenjao i danas postoji mnogo varijacija ove jednostavne slatke poslastice.

Nekoliko riječi o hrani

Često se ove lepinje prave od lisnatog, prhkog, beskvasnog i svježeg sira, ali u stvarnosti se prava ruska peciva peku od kvasnog tijesta napravljenog na spužvasti način. Cheesecakes se mogu puniti raznim sastojcima: džemom, voćem, krumpirom, gljivama, kremom od maslaca ili bobičastim voćem. Ali proizvodi sa svježim sirom zasluženo se smatraju najukusnijima. To je najvjerojatnije razlog zašto su oni najpopularniji dugi niz godina.

Tko ne voli prozračne, slatke kolače od sira sa slatkim nadjevom? Mirisne vruće lepinje čarobnog su okusa i gotovo se odmah pometu sa stola. Recept za kolače od sira sa svježim sirom je prilično dugotrajan i naporan, ali ne ujednačenSumnja, rezultat je svakako vrijedan toga. Uostalom, vaša će obitelj sigurno biti zadovoljna.

Značajke kuhanja

Osnova za kolače od skute obično se pravi od spužvastog ili neporoznog tijesta s kvascem. Možete ga kuhati sami ili ga jednostavno kupiti u trgovini.

Ako želite ispeći slatke kolače od sira, možete u nadjev dodati suhe marelice, kriške voća, grožđice, bobičasto voće ili vanilin za pikantnost. U nezaslađeno punilo možete dodatno staviti sitno nasjeckano svježe začinsko bilje ili pirjani luk. U slučaju da je svježi sir premokar, prvo ga treba iscijediti, a zatim pomiješati s ostalim sastojcima. Prije pečenja poželjno je formirane kolače od sira namazati jajetom ili kiselim vrhnjem. Debele, zlatne lepinje izlaze iz pećnice i izgledaju nevjerojatno ukusno i primamljivo.

Osnovni proizvodi

Prema ovom receptu, kolači od sira sa svježim sirom prvi put su jako ukusni i mekani, čak i za one koji se nikada nisu bavili pečenjem. Za pripremu osnove za hranjive, mirisne lepinje trebat će vam:

• 0, 4 kg brašna;
• čaša mlijeka;
• 0, 5 žličica soli;
• 50g maslaca;
• 10g suhog kvasca;
• jaje;
• 2 žlice šećera.

A za fil pripremite:

• 300 g svježeg sira;
• 50g maslaca;
• četvrt šalice šećera;
• 2 žlice kiselog vrhnja;
• 2 žumanjka.

Po procesutrebat će vam otprilike dva sata slobodnog vremena.

Korak po korak recept za kolače od sira sa svježim sirom u pećnici

Općenito, napraviti hranjive lepinje nije tako teško, samo trebate znati nekoliko važnih značajki. A jednostavan domaći recept za kolače od sira sa svježim sirom može vas upoznati s njima i pomoći vam u procesu.

Tijesto od kvasca je prilično hirovit proizvod, ali svaka domaćica može to podnijeti. Stoga ne gubite vrijeme i počnite praviti ukusne lepinje sa slatkim nadjevom.

Korak 1. Dakle, prvo u dublju posudu ulijte kvasac, dodajte mu žlicu šećera i prelijte toplim mlijekom. Pričekajte da smjesa zaživi i malo zapjeni.

Korak 2. U međuvremenu, u drugoj posudi pomiješajte prosijano brašno i žlicu šećera. U vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici otopite pola maslaca i također ga pošaljite na suhe sastojke. Sada ostaje ovdje voziti jaje i dodati sol. Sve sastojke dobro izmiješajte, zatim u njih ulijte odgovarajući kvasac i zamijesite tijesto rukom.

Mjesite masu tako dugo dok se ne prestane lijepiti za kožu. Pokrijte tijesto željene konzistencije polietilenom i ostavite na toplom da naraste.

Korak 3. Nakon otprilike sat vremena, masu koja je povećala volumen potrebno je dobro umijesiti, lagano je stisnuti i opet ostaviti na miru. A nakon što se tijesto drugi put digne, mora se ponovno miješati. Ali sada s njim možešposao.

Korak 4. Dok se tijesto diže, možete pripremiti nadjev za buduće kolače od sira. Da biste to učinili, pažljivo mljeti svježi sir kroz sito ili upotrijebite modernije uređaje: na primjer, blender ili mikser. Zatim dodajte preostali šećer, žumanjke odvojene od bjelančevina, kiselo vrhnje i maslac koji se prethodno mora otopiti.

Po želji ovu smjesu možete dopuniti grožđicama kuhanim na pari, nasjeckanim orašastim plodovima ili ekstraktom vanilije. Bilo koji od ovih sastojaka dodati će začin i okus nadjevu.

Pečenje

Korak 5. Sada, prema receptu, treba formirati kolače od sira sa svježim sirom. Da biste to učinili, podijelite tijesto na nekoliko komada, otprilike veličine kokošjeg jajeta. Razvaljane kuglice zgnječite rukama i prebacite u pripremljeni lim za pečenje. Neka dođu malo. Zatim lagano pritisnite svaki komad u sredinu dnom čaše ili šalice tako da u sredini kolača budu zarezi. Upravo u njega treba staviti pripremljeni nadjev. A kako se jela ne bi lijepila za tijesto, ne zaboravite ih umočiti u brašno. Usput, sami možete odrediti količinu punjenja.

Korak 6. Pustite da se budući cheesecakes još malo dignu - obično je za to dovoljno 10 minuta. Preostalo jaje umutite sa žlicom mlijeka i svaki proizvod premažite ovom smjesom. Po receptu pecite cheesecakes sa svježim sirom s kvascem pola sata na 180 stupnjeva.

To su svi slatkiši,mirisne lepinje sa ukusnom zlatno smeđom koricom i sočnim slatkim nadjevom su gotove!

Jednostavan recept za kolače od sira sa svježim sirom (sa fotografijom)

Ništa manje ukusne i neobične nisu lepinje od lisnatog tijesta. A ako apsolutno nemate vremena petljati s tim, samo kupite pravi proizvod u trgovini. Na ovaj način možete skuhati ukusna peciva za nekoliko minuta i ukusno nahraniti cijelu svoju obitelj.

Da biste napravili ukusne kolače od sira sa receptom od svježeg sira, trebat će vam:

• 0,5 kg lisnato tijesto s kvascem;
• treća šalica šećera;
• 300 g svježeg sira;
• 2 jaja;
• grožđice ili začini po želji.

Takva peciva možete, na primjer, dopuniti vanilin šećerom, voćnom esencijom ili koricom citrusa. Takve kombinacije su najuspješnije i čarobno ukusne. Usput, također možete sami prilagoditi količinu šećera, vodeći se vlastitim ukusnim preferencijama.

Kuhanje

Unaprijed izvadite tijesto iz zamrzivača, ne preporuča se odmrzavanje na silu. U međuvremenu, dosegne odgovarajuću temperaturu, počnite peći.

Svježi sir pažljivo sameljite, pomiješajte ga sa šećerom i jajima - potrebni su da se fil ne bi širio. Po želji u fil dodajte grožđice, vaniliju ili bobičasto voće, pa pažljivo izmiješajte sve sastojke.

Razvijte roladu tijesta i izrežite na kvadrate, veličine10 x 10 cm. Nema potrebe da ga razvaljate. Zatim u svaku tortu od tijesta stavite po žlicu nadjeva od skute, zatim skupite sve kutove kvadrata na vrh i pažljivo uštipnite da nema praznina.

Ako želite peći okrugle kolače od sira, koristite posebne kalupe za kolače. Trebate samo razvaljati ne baš debeo sloj tijesta, pa čašom izrezati krugove i staviti ih u posude tako da izlaze preko rubova. A onda ostaje samo staviti nadjev u kiflice.

Ostavite formirane plohe 15 minuta na toplom mjestu da se razmaknu, a zatim ih pošaljite u vruću pećnicu. Pecite cheesecakes 10 minuta na 220 stupnjeva, a zatim smanjite snagu na 180 i ostavite proizvode unutra isto vrijeme.