Bezglutenski kruh u aparatu za kruh: recepti, metode kuhanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Postoji kategorija ljudi koji slijede dijetu bez glutena. U pravilu se na ovaj način u prehrani ograničavaju oni ljudi čije tijelo nije u stanju obraditi protein koji se zove gluten. U posljednje vrijeme, međutim, bilo je mnogo ljubitelja bezglutenske prehrane koji jednostavno žele smršaviti. Ovo je zapravo vrlo učinkovit način za brzo mršavljenje. Nije sasvim opravdano s gledišta medicine, ali je prilično učinkovito.

Što se ne smije jesti na dijeti bez glutena?

Žitarice treba kategorički isključiti: raž, zob, ječam, pšenicu. S posebnom pažnjom morate postupati s upotrebom kruha, žitarica, tjestenine, griza, koji sadrže gluten. Nikad nemojte koristiti slad. Želio bih napomenuti da najjednostavniji proizvodi, koji na prvi pogled ne sadrže komponente žitarica, često mogu sadržavati protein glutena. Na primjer, slatkiši, umaci, mesni i mliječni proizvodi, konzervirana hrana i pića. Stoga je prilikom kupovine vrlo važno pročitati sve oznake na robi.

Koje proizvode od žitarica možete jesti na dijeti?

Ne sadrže sve žitaricegluten. Dakle, možete koristiti one koji ne sadrže proteine. Ovi proizvodi uključuju: rižu, heljdu, kukuruz, amarant, proso i apsolutno sve mahunarke.

Naravno, dijeta nije laka. Ne samo da se proizvodi bez glutena ne prodaju u svim trgovinama, već morate uzeti u obzir da nisu jeftini.

kruh bez glutena

Ako ste na dijeti, onda naravno morate jesti kruh bez glutena. Općenito, mnogi proizvodi će morati biti zaboravljeni. Osobito bolni ljudi, u pravilu, podnose potrebu da se odreknu kruha i pekarskih proizvoda. U principu, bezglutenske pečene proizvode možete kupiti u supermarketima, ali potrošači se često žale da su toliko bljutavi da ih je često jednostavno nemoguće pojesti. Ali na dijeti jako želite nešto ukusno, mirisno i hrskavo. Osim toga, tvornički se kruh priprema s raznim konzervansima koji su potrebni da bi proizvod ostao svjež.

Međutim, problem s pecivima ima prilično jednostavno rješenje. Kod kuće možete napraviti kruh od bezglutenskog brašna. Pečenje je puno ukusnije od kupnje u trgovini.

brašno bez glutena

Domaći dijetalni kruh priprema se na bazi bezglutenskog brašna. Sigurno će mnoge domaćice htjeti probati kuhati novo jelo. Ako ste iz zdravstvenih razloga prisiljeni na dijetu, onda je prvi proizvod koji bi trebao biti u vašoj prehrani kruh bez glutena. Recepte za pravljenje takvih peciva dat ćemo u našem članku.

Naći ćete da su potpuno jednostavni i da ih možete koristiti ako je potrebno. Prije svega, morate se pomiriti s činjenicom da će pšenica, a ujedno i raženo brašno, biti potpuno isključeni iz prehrane. Peciva se mogu pripremati na bazi posebne smjese bez glutena (uključujući kruh). Naravno, takvo brašno je malo neobično za osobu, ali proizvodi od njega su vrlo korisni. U našem slučaju, ovo je najozbiljniji argument.

Nijanse kuhanja

Prilikom izrade pekarskih proizvoda bez glutena, kruh ili peciva postat će hrskavi, ali čvrsti i ljepljivi. Meso iznutra će biti dovoljno vlažno i čvrsto.

Evo nekoliko savjeta za pripremu kruha bez glutena kod kuće:

1. Bezglutensko brašno ima svoje karakteristike. Kada radite s njim, trebat će vam mnogo više vode nego kada koristite pšenično brašno.

2. Gotovi kruh ima značajku - brzo se suši, pa se stoga reže po potrebi.

3. Prilikom mijesenja tijesto ispadne jako ljepljivo, a uopće ne drži oblik, te je stoga vrlo zgodno peći kruh bez glutena u stroju za kruh. Ovo je općenito najjednostavnija i najprikladnija opcija za domaćice.

Bezglutenski kruh u pekaču kruha

Recepti za pravljenje takvih peciva sada su prilično popularni. Ima ih popriličan broj. Kruh bez glutena može se napraviti i od kvasca i od kiselog tijesta.

Koji je kruh bez glutena, koje brašno preferirate, s kvascem ili kiselim tijestom –stvar je tvog ukusa. Ima smisla isprobati sve opcije, a zatim odabrati najprikladniju za sebe.

Pa napravimo kukuruzni kruh bez glutena.

Sastojci:

• mješavina za pečenje (bez glutena) - 0,5 kg;
• kukuruzno brašno - 50 g;
• 1, 5 šalica tekućine;
• žličica soli;
• ulje (po mogućnosti maslinovo) - 2 žlice. l.

Proces kuhanja

Ono što aparate za kruh čini dobrim je to što uvelike olakšavaju posao domaćicama, a pečenje uz njihovu upotrebu uvijek je izvrsno. Proizvodi bez glutena nisu iznimka. Kuhati ih u pekaču kruha puno je lakše nego u pećnici.

Mnogi modeli modernih strojeva opremljeni su čak i posebnim programom - "Kruh bez glutena". Ako vaš pomoćnik nema takav režim, nemojte očajavati. U takvim slučajevima, upućene domaćice koriste program za izradu cupcakesa.

Dakle, naš recept za kruh bez kvasca temelji se na korištenju kiselog tijesta. Svi sastojci se stavljaju u spremnik, nakon čega se dodaju starter i voda. Zatim, stroj za kruh mijesi tijesto. To će trajati otprilike petnaest minuta. Tijesto će se dizati oko sat vremena. Sam proces pečenja ne traje više od četrdeset pet minuta.

Kako napraviti kiselo tijesto

Ranije smo spomenuli kiselo tijesto za izradu kruha bez kvasca. Prilično je jednostavan za pripremu. Da biste to učinili, kao osnovu možete uzeti kukuruzni škrob, preliti ga vodom (četiri žlice) itakođer dodajte šećer i limunov sok. Zapravo, kiselo tijesto je spremno. Zatim ga morate staviti na toplo mjesto, možete čak i na vruću bateriju, to će ubrzati proces fermentacije. Dan kasnije, obradak se "nahrani" dodavanjem kukuruznog brašna i vode. Dan kasnije u kiselom tijestu će se pojaviti mjehurići. To znači da se proizvod već može koristiti. Kad ima puno kiselog tijesta, nekoliko žlica se može staviti u staklenku u hladnjak i sljedeći put koristiti za pečenje. Prilično je zgodno.

hljeb od heljde

Vrlo dobar i hranjiv kruh od heljde bez glutena. Za pripremu možete koristiti posebnu smjesu od heljde bez glutena.

Sadrži potrebnu količinu magnezija i željeza, vitamine B2 i B1, kao i aminokiseline.

Sastojci:

• paket smjese od heljde (0,5 kg);
• kvasac - pojedinačno pakiranje;
• šećer - 35g;
• biljno ulje - 35 g;
• žličica soli;
• voda - 0,6 l.

Stavite kvasac u kantu aparata za kruh, dodajte mješavinu heljde, soli, maslaca i šećera. Na kraju dodajte vodu. Pečenje treba obaviti na postavci bez glutena, ako je dostupna. Ako nije dostupan, možete odabrati drugi program.

Rižin kruh u stroju za kruh

Jako dobro napraviti kruh bez glutena od riže u stroju za kruh.

Sastojci:

• rižino brašno (fino mljevenje) - 0,2 kg;
• krumpirov škrob - 0,2 kg;
• kefir - 110 g;
• jedno jaje;
• voda - 120 g;
• maslac - 3 žlice. l.;
• žlica šećera;
• kvasac - 2 žličice

Svi sastojci se stavljaju u stroj za kruh. Odabran je željeni program. Sve, ostaje samo čekati gotov kruh.

mješavina bez glutena

Oni ljudi koji su prisiljeni na dijetu trebali bi jesti proizvode bez glutena. Naravno, njihov raspon nije tako širok, ali ipak jesu. Istina, i cijene su za njih više nego za obične. Što se tiče peciva i kruha, oni se mogu napraviti kod kuće. Kao što vidite, postoji mnogo recepata za odabir.

Za pripremu takvih proizvoda možete koristiti posebne gotove smjese. To će olakšati zadatak, ne morate miješati brašno sa škrobom. Sve je već učinjeno za vas. Postoje bezglutenske mješavine za kruh, pečenje, palačinke. No, imajte na umu da takvi proizvodi ponekad sadrže sastojke soje. Ipak, uz njihovu pomoć prilično je lako ispeći ne samo lepinje i kruh, već čak i pizzu. A to je važno za mnoge ljude koji si ne mogu priuštiti konzumiranje običnih proizvoda od brašna.

hljeb od heljde na kefiru

Bezglutenski kruh od heljde može se napraviti u bilo kojem stroju za kruh.

Sastojci:

• heljdino brašno - 270 g;
• rižino brašno - 130 g;
• brzi kvasac - 2 žličice;
• žlica maslaca;
• kefir - 320 g;
• žlica šećera.

Kefir u ovom receptu može bitiLako zamijenite vodom ili mlijekom. Međutim, mrvica kruha na kefiru je vrlo prozračna i nimalo se ne mrvi, a u okusu se osjeća ugodna kiselost.

Stavite sve suhe sastojke u stroj za kruh. Zatim dodajte kefir. Možete staviti i komadić maslaca. Zatim odaberite željeni program i mirno se bavite svojim poslom.

kukuruzni kruh

Sastojci:

• kukuruzno brašno - 135 g;
• krumpirov škrob - 365 g;
• žličica soli;
• jedno jaje;
• žličica šećera;
• mlijeko - 5 žlica. l.;
• brzi kvasac - 45g

Kukuruzni kruh je ukusan.

Kruh sa grožđicama

Sastojci:

• kukuruzno brašno - 230 g;
• grožđice - 130 g;
• krumpirovo brašno - 60 g;
• kvasac (svježi se koristi za ovaj recept) - 30 g;
• topla voda - 60g;
• prašak za pecivo;
• žličica soli;
• žlica ulja (biljnog);
• žlica šećera;
• jedno jaje;
• pola čaše mlijeka;
• svježi sir – 120g

hleb od soje

Sastojci:

• čaša mlijeka;
• tri jaja;
• čaša sojinog brašna;
• ulje (samo biljno) - 2 žlice. l.;
• čaša škroba (kukuruz, riža, krumpir);
• kvasac;
• sol;
• začini.

pomagala za pečenje

Da biste napravili ukusan kruh bez glutena, možete ga sigurno koristitirazne dodatne sastojke. Vrlo često se u pečenje stavljaju sjemenke suncokreta, lanene sjemenke, sjemenke bundeve. Dodaju nove okuse.

Također, možete koristiti začinsko bilje dodavanjem u tijesto. Općenito, slobodno eksperimentirajte, mijenjajući i dopunjujući recepte novim komponentama, začinima. Jedini uvjet je da svi korišteni suplementi budu bez glutena. Ako želite smršaviti, možete iskoristiti i opcije bez glutena.