Koji je kruh zdraviji, crni ili bijeli: cijela istina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U članku ćemo otkriti koji je kruh zdraviji - crni ili bijeli. Glavne sorte kruha dugi niz godina bile su pšenični (bijeli) i raženi (crni). Danas na policama trgovina možete pronaći mnoge druge njegove sorte. Međutim, ove dvije vrste svoje popularnosti ne gube. Zato ljude zanima koji je kruh zdraviji crni ili bijeli.

Uporedna analiza

Mnogi nutricionisti preporučuju potpuno napuštanje kruha, smatrajući takav proizvod suvišnim u ljudskoj prehrani. Međutim, ovo mišljenje se ne može nazvati točnim. Takva izjava može vrijediti samo za određene skupine ljudi s određenim zdravstvenim problemima. U ovom slučaju, pitanje upotrebe kruha odlučuje se u svakom slučaju pojedinačno. Za zdravu osobu takav je proizvod, uz umjerenu i pravilnu upotrebu, nesumnjivo koristan.

Korisna svojstva kruha: cijela istina

I bijeli i smeđi kruh bogati su ugljikohidratima. Oni sudjeluju u mnogim metaboličkim procesima, doprinose zasićenju i obnavljanju energije. Osim toga, žitarice od kojih se peče sadrže vlakna, vitamine B, dijetalna vlakna, vitamine A i E, minerale - cink, kalij, magnezij, bakar i fosfor.

Sve ove komponente nalaze se u pšeničnom i raženom brašnu. Međutim, crni i bijeli kruh se ipak ponešto razlikuju po svojim prednostima. To je uglavnom zbog osobitosti obrade tijesta.

U proizvodnji crnog kruha koristi se raženo brašno koje je krupnije od pšeničnog brašna za bijeli. To pridonosi očuvanju maksimalne količine korisnih mikrospojeva. Što se tiče pšeničnih štruca i kiflica, ovdje je situacija malo drugačija. Za njihovu pripremu koristi se pažljivo obrađeno fino brašno. Kao rezultat takve obrade uklanjaju se sve ljuske zrna, a sadrže najveći broj korisnih elemenata. Osim toga, minerali i vitamini se gube tijekom procesa mljevenja.

Rezultat su mirisne, pahuljaste i nježne lepinje, ali sadrže samo ugljikohidrate. Također treba napomenuti da se u procesu pravljenja bijelog kruha često koristi margarin, koji je vrlo štetan za ljudski organizam. U tom smislu, ako je moguće, preporuča se dati prednost crnim vrstama kruha.

kalorije

Odgovor na pitanje: koji je kruh zdraviji crni ili bijeli, otkriva se, ali ne u potpunosti. Da biste predstavili potpunu sliku, morate saznati koja je sorta najhranljivija i visokokalorična. Takvo pečenje može značajno varirati u sastavu. Stoga ne postoje točni podaci o njihovom sadržaju kalorija. Bijeli kruh sadrži otprilike 250-300 kalorija.

Crni kruh se često naziva dijetalnim kruhom, jer sadrži otprilike 150 kcal. Stoga bi ga trebali koristiti svi koji se pokušavaju riješiti viška kilograma. Ako nema problema s težinom, možete jesti i bijeli kruh, ali vrlo umjereno. Pomaže u brzom uklanjanju manifestacija gladi, osobito ako se konzumira s maslacem ili džemom. Na taj način možete dobiti povećanje energije kada vam zatreba. Ako govorimo o crnom kruhu, i on pridonosi brzoj sitosti, ali taj je proces malo sporiji nego kod bijelog. Energija se u ovom slučaju također postupno troši. Kao rezultat toga, osjećaj sitosti može se osjećati dugo vremena.

Okusi

Pri odabiru krušnih proizvoda mnogi se ne vode samo dobrobitima ovih proizvoda, već i preferencijama okusa. Stoga je bijeli kruh još uvijek vrlo popularan. Nema smisla da ga zdrava osoba potpuno odbije. Bijele štruce, kiflice, baguette i druga peciva možete jesti u razumnim količinama. Uspješno se mogu kombinirati s mlijekom, džemom, sirom, slanom ribom, kobasicom, kavijarom, maslacem.

Glavna stvar jeumjerenost. Crni kruh je najkorisniji, ali rijetko tko voli sve navedene kombinacije s njim. No, kao dodatak mesnim jelima, salatama od povrća, juhama i pirjanom povrću, idealan je. Osim toga, uz njegovu pomoć osoba može brzo osjetiti osjećaj sitosti, koji traje dugo.

Dalje, saznajte koji je kruh zdraviji, crni ili bijeli, za mršavljenje.

Šteta kruha pri mršavljenju

Ako želite smršaviti, nutricionisti kategorički zabranjuju korištenje bijelog kruha, ali postoje neka ograničenja za crni kruh. Glavna je minimalna količina ovog proizvoda koja se konzumira dnevno. Budući da je svaki kruh izvor velike količine ugljikohidrata, morate pažljivo pratiti količinu pečenih proizvoda koji se pojedu tijekom dijete.

Pogledajmo koji je kruh zdraviji crni ili bijeli za jetra?

Pogodnosti za jetru

Za blage bolesti jetre ili druge patologije probavnog sustava, poželjno je jesti smeđi kruh, ali ako osoba ima akutne probleme, onda je bolje da ga uopće ne dodajete u prehranu dok ne dođe do poboljšanja.

Starost iznad 60

Koji je kruh zdraviji crni ili bijeli za osobe starije od 60 godina? Mnogi stariji ljudi često postavljaju ovo pitanje. Većina njih treba ovaj proizvod ne samo da bi zadovoljio sve standarde kvalitete i okusa, već i da bi donio dobrobit tijelu. Nutricionisti i liječnici kažu da je ova kategorijagrađani, bijeli kruh ne samo da se ne preporučuje za konzumaciju, čak je i kontraindiciran. To je prvenstveno zbog kvalitete brašna. Pšenično brašno doprinosi nagomilavanju viška kilograma, koji je nakon 60. godine života izuzetno opasan za zdravlje. Raženi kruh sadrži više vlakana, što je vrlo korisno za starije osobe, posebno za one koji imaju problema sa stolicom.

Koji je kruh zdraviji crni ili bijeli za osobe starije od 60 godina, ne znaju svi. Druga važna okolnost je da pečenje od pšeničnog brašna sadrži više kolesterola, a u starijoj je životnoj dobi potrebno što je moguće više ograničiti unos te tvari u organizam jer njezin višak dovodi do razvoja bolesti krvnih žila, srca i ostali organi.

Koji je kruh zdraviji crni ili bijeli za gastritis?

Razvojom ove patologije nema posebne razlike u tome kakav kruh jesti. Vrlo je važno da ovaj proizvod ne bude svjež. Za gastritis preporučuje se sušeni raženi ili pšenični kruh, možda čak i u obliku krekera.

Pitam se kakav je kruh zdraviji crni ili bijeli ili mekinje? Razgovarajmo o tome u nastavku.

Prednosti kruha s mekinjama

Ova vrsta kruha je najzdravija od svih. Sadrži vlakna koja oslobađaju tijelo od toksina. Koristan je i za snižavanje razine kolesterola, pomaže u jačanju imunološkog sustava, ima mnogo vitamina i minerala.tvari. Osim toga, sadrži jedinstveni spoj - lipomsku kiselinu, koja igra važnu ulogu u metaboličkim procesima. Jednom riječju, kruh od mekinja najkorisniji je pekarski proizvod među svima najpoznatijima.

Pravila pohrane

Prodavna ambalaža nije najbolji način za spremanje kruha kod kuće. Štruca se ne čuva predugo, dok crna ima duži rok trajanja. Kruh je poželjno čuvati u drvenoj kutiji za kruh, isključiti korištenje plastičnih vrećica i plastičnih posuda. Ne preporučuje se hlađenje.

Zaključak

Pšenični i raženi kruh obdareni su različitim korisnim svojstvima, okusom i sadržajem kalorija. Ako nema ozbiljnih bolesti i prekomjerne težine, onda možete odabrati kruh po vlastitom ukusu. Poželjno je koristiti i crno i bijelo, održavajući razumnu ravnotežu. Osim toga, morate obratiti pozornost na sorte kruha s dodacima - to mogu biti sušeno povrće, cjelovite žitarice ili mekinje. Ako osoba voli bijelo, onda možete češće jesti baguettee - dobro se apsorbiraju i sadrže najmanju količinu kalorija.

Gledali smo koji je kruh zdraviji crni ili bijeli.