Lišće limete: karakteristike, primjena, berba i pravila skladištenja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tajlandska hrana često koristi širok izbor začina. Listovi limete posebno su popularni zbog svog jedinstvenog, neusporedivog okusa i bogatog vitaminskog kompleksa. Kaffir limeta je drvo citrusa iz obitelji rue. Njegovi plodovi, iako slični limeti, praktički se ne koriste za hranu, jer su jako kiselkastog okusa.

Opće karakteristike

Indija se smatra rodnim mjestom stabla, ali se najviše koristi u drugim azijskim zemljama. Mali, kvrgavi, tamnozeleni plodovi praktički ne sadrže sok, u rijetkim slučajevima njihova se kora koristi za pripremu marinada. Lišće limete posebno je cijenjeno zbog svoje intenzivne zelene boje, s glatkom, sjajnom površinom.

Biljka zadržava svoja korisna svojstva ne samo svježa, već i nakon sušenja, toplinske obrade, smrzavanja. Listovi kafir limete imaju kiselkast, pikantan okus inevjerojatan miris citrusa. Naširoko se koriste za kuhanje tajlandske, indonezijske, azijske, malajske kuhinje.

Opseg primjene

Lišće limete koristi se uglavnom u kuhanju. Na njihovoj osnovi pripremaju se sve vrste umaka, začina, marinada. Korisni listovi savršeno naglašavaju i otkrivaju okus morskih plodova, stoga se često koriste za pripremu juha, drugih jela sa škampima, pipcima hobotnice, školjkama, školjkama.

Uz kuhanje, mirisno lišće se široko koristi u kozmetologiji za pripremu preparata za piling. Najbogatiji kompleks minerala, vitamina i elemenata u tragovima omogućuje korištenje listova kafir limete u medicinske svrhe.

Korisna svojstva

Proizvod s visokim udjelom vrijednih komponenti, osim izvrsnog okusa, ima i mnoge korisne kvalitete. Među njima se ističu sljedeće:

• Normalizacija procesa probave. Listovi sadrže veliku količinu organskih i masnih kiselina, koje su posebno potrebne osobama niske kiselosti.
• Jačanje imuniteta. Vitamini A, B, C, E, PP grupe, sadržani u zdravom proizvodu, sprječavaju virusne i zarazne bolesti, smanjuju vjerojatnost komplikacija od prehlade.
• Anestetičko djelovanje. Eterična ulja, elementi u tragovima i vrijedne tvari sadržane u svježem lišću učinkovito smiruju bolne sindrome.
• Smanjenje razine glukoze. Osobe s različitim stupnjevima dijabetesa mogu imati koristi od uključivanja limete u svoju svakodnevnu prehranu.
• Umirujući učinak. Redovita konzumacija pića s dodatkom aromatičnih začina djeluje sedativno na organizam, normalizira rad živčanog sustava.

Visoki sadržaj kalija, fosfora i drugih korisnih tvari u listovima citrusa ima antibakterijski, ljekoviti učinak.

Što može povrijediti

Unatoč neospornim pozitivnim svojstvima, kao i svaki proizvod, svježi listovi limete mogu biti štetni po zdravlje. Biljka citrusa je kontraindicirana za osobe s alergijskim manifestacijama, djecu mlađu od 12 godina. Dječje tijelo teško je probaviti egzotični proizvod zbog visokog sadržaja kiseline. Također, trudnicama i dojiljama stručnjaci ne preporučuju jela koja sadrže limete.

Komponente u sastavu korisnog proizvoda povećavaju lučenje u probavnom procesu. Osobe koje pate od čira, pankreatitisa, kolitisa i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta trebaju pažljivo razmotriti upotrebu jela i lijekova s listovima kafir limete.

Pravilna nabava sirovina

Važnu ulogu u očuvanju korisnih kvaliteta proizvoda imaju uvjeti skladištenja i pravilna priprema proizvoda. Listovi zadržavaju svoja vrijedna svojstva kada su suhi i smrznuti. Sakupljaju se s mladih stabala, temeljito isperu pod tekućom vodom i suše.na izravnoj sunčevoj svjetlosti, na mjestima s dobrom cirkulacijom zraka. To omogućuje očuvanje nevjerojatnog okusa citrusa.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, lišće limete zadržava prirodnu boju čak i kada se osuši. Potpuno sušenje dolazi nakon 7-10 dana od početka procesa. Gotov proizvod čuvajte u papirnoj vrećici ne dulje od 1 godine. Često se svježe lišće zamrzava. U ovom obliku koriste se u kuhanju, medicini i kozmetologiji. Uz ispravne temperaturne uvjete skladištenja, zadržavaju vrijedna svojstva do 6 mjeseci. Čak i svježi listovi citrusa mogu se čuvati do 30 dana bez gubitka svojih korisnih svojstava.

List limete za liječenje

Tradicionalna medicina ne koristi začinjeni proizvod u terapeutske svrhe. Međutim, u narodnom liječenju lišće limete koristilo se za borbu protiv groznice, zaraznih bolesti grkljana i prehlade. Plodovi se koriste za pripremu tinktura, dekocija koje poboljšavaju rad živčanog sustava. Pripravci od korice i listova korisne biljke učinkoviti su kod nesanice, tjeskobe i čestih stresova. Uvarci od ljutog proizvoda naširoko se koriste za obloge, losione, trljanje kao analgetik kod reume, radikulitisa, bolesti zglobova.

Tinkture za unutarnju upotrebu propisuju stručnjaci tradicionalne medicine za bolne menstrualne cikluse, anemiju i probavne probleme. Pripravci od listova limete mogu se koristiti za liječenje kožnih bolesti, kao preventivna mjera zajačanje i poboljšanje kose, noktiju.