2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Svježi sirevi napravljeni kod kuće imaju mnoge prednosti u odnosu na one iz trgovine. Ovaj proizvod ne sadrži štetne kemijske spojeve, boje. Osim toga, odličnog je okusa i napravljen je od jednostavnih, pristupačnih sastojaka. Članak govori o popularnim receptima i osnovnim pravilima za spremanje domaćeg sira.
Kuhanje feta sira
Ovo jelo zahtijeva sljedeće sastojke:
- Tri velike žlice kiselog vrhnja.
- 200 mililitara pitke vode.
- Mlijeko u količini od 1 l.
- 7 grama kuhinjske soli.
- Dvije velike žlice limunovog soka.
Ovo je jedan od popularnih svježih sireva i lako ga je napraviti kod kuće.
Sir se pravi na ovaj način. Na štednjak trebate staviti lonac s mlijekom i zagrijati ga. Kombinirajte ovu komponentu s kiselim vrhnjem. Dobro samljeti žlicom. Nakon sedam minuta, kada mlijeko zavrije, potrebno je u smjesu uliti limunov sok. Zatim bi se trebalo pojaviti u mlijekuserum. Zatim se masa filtrira. Sir treba prekriti gazom i na nju staviti težak predmet. Nakon 60 minuta izvadi se i zgnječi. Kuhinjska sol se mora otopiti u vodi i u nju staviti komadiće proizvoda.
Svježi sirevi na bazi skute također su prilično popularni. Jedno takvo jelo opisano je u sljedećem odjeljku.
Još jedan poznati recept
Sastav hrane uključuje:
- Približno 200 grama svježeg sira.
- Jaje.
- 50 g maslaca.
- Oko 200 mililitara mlijeka.
- Pola male žlice sode bikarbone.
- Malo soli.
Ovo je jedan od jednostavnih recepata za svježi sir. Sadrži dostupne komponente.
Da biste napravili takvo jelo, potrebno je zagrijati mlijeko na vatri i sjediniti ga sa svježim sirom. Zakuhajte masu i držite na štednjaku još 5 minuta.
Kada se sirutka počne odvajati, masa se filtrira i stavlja na površinu gaze. Sva tekućina bi trebala istjecati iz njega. Zatim se smjesa stavi u posudu s gustim dnom, pomiješa se sa kuhinjskom soli, sodom bikarbonom, jajem, mekim maslacem. Zagrijte masu na štednjaku oko 7 minuta. Treba ga povremeno miješati. Zatim se sir stavlja u oblik prekriven filmom za hranu. Stave teški predmet na to i drže ga u hladnjaku 3 sata.
Metode za pripremu nekih svježih sireva uključuju enzim - kiselo tijesto. O jednom takvom receptu govori se u sljedećem poglavlju.
Mozzarella
Za ovo jelopotrebno:
- Četiri litre mlijeka.
- Oko 170 g vode.
- Mala žlica limunske kiseline.
- Kiselo tijesto (na vrhu noža).
Ovo je jedan od tradicionalnih talijanskih recepata za svježi sir. Mozzarella se priprema na ovaj način. Limunska kiselina mora se pomiješati s filtriranom vodom u količini od 125 mililitara.
Kiselo se također mora otopiti. Opseg ove komponente može varirati. Prije kuhanja pročitajte upute na pakiranju. Prema ovom receptu, enzim na vrhu noža se pomiješa s 50 ml hladne vode.
Mlijeko treba pomiješati s kiselinom. Držite na vatri 3 minute. Zatim se makne sa štednjaka. Posuda se mora zatvoriti poklopcem i ostaviti pola sata. Kada se pečati formiraju u masi, treba ih ukloniti.
Zatim se ugrušci stave u cjedilo kako bi se uklonila tekućina. Dio sirutke se ohladi. Pomiješan sa kuhinjskom soli. Ostatak mase treba zagrijati. Ulomci sira umočeni su u tekućinu 15 minuta kako bi postali elastični. Zatim se komadi moraju ohladiti, dati im željeni oblik, umočiti u hladnu posoljenu sirutku.
Kako spriječiti kvarenje proizvoda?
Domaći sir je jelo koje treba pažljivo čuvati. Kao i svaki mliječni proizvod, može se ukiseliti. Tada će se kvaliteta hrane značajno pogoršati. Kako sir održati svježim?
Domaće proizvode ne treba čuvati dugo vremena. Poželjno ga je iskoristiti što prije. Uostalom, takavhrana (za razliku od proizvoda iz trgovine) ne uključuje konzervanse koji mogu produžiti rok trajanja. Osim toga, treba imati na umu da fluktuacije temperature pogoršavaju svojstva jela. Ako su previsoke, sir se topi, njegova se izvorna konzistencija počinje rušiti. Na hladnoći proizvod gubi svoje korisne kvalitete. Stoga takve situacije treba izbjegavati. Kako sir zadržati svježinu duže? Sve ovisi o njegovoj raznolikosti. Proizvodi s mekom strukturom najbolje se čuvaju u emajliranoj posudi. Hranu čvrste konzistencije treba čuvati u filmskoj, porculanskoj ili staklenoj posudi. Također treba imati na umu da domaći sirevi zadržavaju svježinu u hladnjaku najviše 4 dana.
Preporučeni:
Svježi sir za večeru: pravila prehrane, sadržaj kalorija, nutritivna vrijednost, recepti, nutritivna vrijednost, sastav i korisna svojstva proizvoda
Kako do istinskog gastronomskog užitka? Jako jednostavno! Potrebno je samo malo svježeg sira preliti staklenkom ukusnog voćnog jogurta i uživati u svakoj žlici ove slasne delicije. Jedno je ako ste ovo jednostavno mliječno jelo pojeli za doručak, ali što ako za večeru odlučite pojesti svježi sir? Kako će to utjecati na vašu figuru? Ovo pitanje zanima mnoge koji se pokušavaju pridržavati svih postulata pravilne prehrane
Je li moguće čuvati čokoladu u hladnjaku: pravila i značajke skladištenja čokolade
Čokolada je vrlo ukusan, ali hirovit proizvod. Mnogi ljudi znaju da se topi na visokim temperaturama i skloni su ga sakriti tamo gdje je hladnije. Danas ćemo shvatiti je li moguće čuvati čokoladu u hladnjaku. Ispada da dobrobiti koje će donijeti ovise o pravilnom izboru delicije. Ako uvjeti nisu prikladni, pločica će izgubiti ne samo svoju prezentaciju, već i okus
Od čega kuhati svježi sir? Naučite kako napraviti svježi sir od kiselog mlijeka, kefira ili kiselog vrhnja
Domaći svježi sir je koristan dijetetski fermentirani mliječni proizvod. Kako ga napraviti sami, čitatelji mogu naučiti iz ovog članka. Ovdje je opisano kako i od čega kuhati svježi sir kod kuće. Nakon što prouči sve dolje navedene informacije, svatko će moći napraviti vrijedan prehrambeni proizvod u svojoj kuhinji
Svježi sir bez masti: kalorija na 100 grama. Svježi sir s kiselim vrhnjem: kalorija na 100 grama. Vareniki sa svježim sirom: kalorija na 100 grama
Svježi sir odnosi se na fermentirane mliječne proizvode, ima nizak sadržaj kalorija i dobiva se oksidacijom mlijeka, nakon čega slijedi dekantiranje sirutke. Prema kalorijskom sadržaju dijeli se na svježi sir bez masti (udio kalorija na 100 g - 70%, udio masti do 1,8%), masni svježi sir (19 - 23%) i klasični (4 - 18%) . Postoji mnogo recepata za jela s dodatkom ovog proizvoda
Jegulja za sushi: pravila odabira, značajke skladištenja, recepti i nijanse kuhanja
Što je sushi jegulja ili unagi? Je li to stvarno dimljeni proizvod? Kako se priprema za kasniju upotrebu u jelima? Kako kuhati sushi i rolice od jegulje - korak po korak vodič
