Lišće čaja: kako odabrati i pripremiti, prednosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Sudeći po recenzijama, mnogima je teško zamisliti obrok bez šalice čaja. Neki ljudi vole granulirano piće. Međutim, većina preferira proizvode od lima. Postoje i potrošači koji kupuju različita pakiranja kako bi dodatno miješali listove čaja, stvarajući tako jedinstvenu mješavinu. Poznavatelji čajne ceremonije takve radnje smatraju bogohuljenjem, jer su čaj od lišća i granulirani čaj potpuno različiti. Koja je osobitost proizvoda od lima? Što treba uzeti u obzir pri kupnji čaja od listova. Više o tome saznat ćete iz ovog članka.

Uvod

Nježni čajni pupoljci i mladi listovi koriste se u proizvodnji visokokvalitetnog proizvoda od lišća. Mehanička oprema za preradu sirovina nije uključena. Listovi se sakupljaju ručno. Proizvodnja čaja uključuje postupak fermentacije. Njegova je suština pretvoriti netopive (ne ekstrahirane) tvari koje se nalaze u tijelu lista u topive, koje će se lakobiti probavljena. Fermentirani čaj od listova ispada vrlo ukusno, aromatično piće bogato bojama.

O okusu

Sudeći po brojnim recenzijama potrošača, čaj od listova čaja manje je opor nego od granuliranih ili pakiranih proizvoda. Osim toga, ima vrlo svijetli okus i miris. Naravno, granulirano i zapakirano piće kuha se puno brže. Dakle, u kratkom vremenskom razdoblju možete pripremiti prilično jaku infuziju. To objašnjava zašto su uglavnom pijani u uredima. Međutim, takvi čajevi prolaze kroz dugotrajnu mehaničku obradu, zbog čega iz njih isparavaju korisne tvari. Za razliku od drugih vrsta, listovi čaja nisu podvrgnuti postupku granulacije, što ga čini korisnijim. Uobičajeno je kuhati ga kod kuće.

O blagodatima čaja od lišća

Prema mišljenju stručnjaka, ovaj napitak će imati blagotvoran učinak na vaš organizam. Istraživanja su pokazala da listovi čaja normaliziraju krvni tlak, metabolizam i probavu. Ovo piće ne samo da može utažiti žeđ, već se smatra i dobrim tonikom. Nadoknadit će vam snagu, ublažiti umor i poboljšati vaše blagostanje. Čaj od listova podići će imunitet, poboljšati stanje kože i kose te usporiti proces starenja. Ima visoka antibakterijska svojstva. Ako imate giht, peptički ulkus ili probleme sa karijesomusta, liječnik će najvjerojatnije preporučiti napitak od listova crnog čaja.

Načini pakiranja proizvoda

Čaj spravljen od listova ima različite kvalitete. Kako biste se lakše snašli, obratite pozornost na pakiranje ovog proizvoda. Na primjer, čaj od malih listova je proizvod najniže kvalitete. Činjenica je da koriste ostatke iz proizvodnje. Prema potrošačima, može se skuhati dovoljno brzo, samo piće je vrlo jako, ali s neizražajnim okusom. Za čaj srednjeg lista koriste se slomljene i oštećene sirovine. Tinktura ima duboku boju i ugodnu aromu. Najkorisnija je tekućina kuhana iz velikog lista. Čaj se dobiva izražajnog i vrlo bogatog okusa. Za razliku od prijašnjih varijanti, u ovom slučaju su cijeli listovi uvrnuti i nemaju nikakvih oštećenja.

Kako skuhati zeleni čaj u prahu?

Prema mišljenju stručnjaka, u ovom slučaju treba uzeti u obzir ocjenu proizvoda. Na primjer, što je mekši, to će mu trebati manje vremena za kuhanje. Osim toga, voda bi trebala imati nižu temperaturu. Općenito, trebao bi varirati između 75-85 stupnjeva. Postupak traje pola minute. Oolong čaj se kuha sedam puta. Važno je napomenuti da se za svaku sljedeću infuziju vrijeme postupno povećava. Napitak treba pripremiti u dobro zagrijanom keramičkom ili staklenom čajniku. U posudu se prvo ulije čaj, a zatimnapunite ga vrućom vodom. Kao rezultat, dobit ćete tekućinu koja sadrži mnogo korisnih tvari.

Kako kuhati crni list?

Prema brojnim recenzijama potrošača, crni čaj od lišća smatra se najpopularnijim. Kako je uobičajeno kuhati ovo piće? Prema riječima stručnjaka, temperatura vode koju treba napuniti lišćem trebala bi varirati između 85-100 stupnjeva. Često su početnici zainteresirani koliko će listova čaja biti potrebno? Činjenica je da je, za razliku od zelenog čaja, crni čaj vrlo jak. To se može vidjeti već u njegovoj prilično zasićenoj boji. Stoga se ne preporuča stavljati previše listova čaja. Općenito, za čajnik kapaciteta 400 ml neće biti dovoljno više od 7 grama čaja. Da biste dobili stvarno dobar čaj, trebali biste uzeti u obzir neke nijanse, o čemu više u nastavku.

Proizvodi ne smiju sadržavati strane inkluzije

Specijalci takav proizvod zovu "kutija", u narodu - "čaj s drvima za ogrjev". Strane inkluzije predstavljene su ulomcima grančica, drva, folije, papira i šperploče. Uglavnom se ove inkluzije nalaze u niskokvalitetnim čajevima. Proizvođač u zgnječene listove dodaje mrvice čaja, prašinu, a zatim ih pakira u filter papir ili vrećice od tkanine. Stručnjaci preporučuju da se takvi čajevi ne kupuju.

O kvaliteti fermentacije

Ovo se može suditi po zaokretudugi i tanki listovi čaja. Jaka kovrčavost ukazuje da će skuhani čaj biti jak, slaba kovrčavost ukazuje da će piće biti mekše i aromatičnije. Ako lišće uopće nije uvijeno, onda je najvjerojatnije osušeno na uobičajeni način. Listovi čaja mogu biti slabo i jako uvijeni. Prema riječima stručnjaka, što se više kovrča, to se čaj može duže čuvati. Savjesni proizvođači takve proizvode na tržište isporučuju u pakiranjima s prozirnim prozorima. Tako kupac ima priliku osobno se upoznati s uvojkom rastresitog čaja.

Suhoća čaja

Ako je proizvod visoke kvalitete, onda bi trebao biti blago vlažan (do 6%). Ako je ovaj pokazatelj veći, to je gore: brzo će postati pljesniv i pretvoriti se u otrov. S druge strane, lošim se smatra i presuh čaj. Provjera stupnja vlažnosti je jednostavna: samo prstima protrljajte listove čaja. Ako se u isto vrijeme pretvorio u prašinu, to znači da je presušen. Može se dogoditi da će proizvodi jednostavno biti spaljeni. U ovom slučaju, iz njega će doći miris paljevine. Takav se čaj smatra tvorničkim nedostatkom.

O mirisima

Čaj mora biti pravilno pakiran i ugodnog mirisa. Svaka vrsta čaja ima svoj karakterističan miris: zeleni - biljni ili gorak, crni - smolasto-cvjetni ili slatki. Ako je proizvod pogrešno uskladišten, tada će mirisati na benzin, kozmetiku, ribu, hranu za mačke itd. Događa se da postoji miris metala. Prilično je specifičan, pa ga stoga nije moguće odmah prepoznati. Općenito, prevladavaju note hrđajućeg metala i oksidirajućeg bakra. Ovi čajevi također nisu vrijedni kupnje.

Zaključak

Vrlo važna kvaliteta svakog čajnog proizvoda je njegova svježina. Najskuplji se smatra čajem, koji se čuvao ne više od dva mjeseca. Proizvodi koji su stari već šest mjeseci koštaju dvostruko više. Međutim, sudeći po recenzijama, nema velike razlike između ovih čajeva. Ako je rok trajanja premašio godinu dana, bolje je baciti takve listove.

Činjenica je da će se do tada tanin u njima već podijeliti. Kada ih prelijete kipućom vodom, sami ćete se uvjeriti da je okus napitka neugodan, opor i gorak.