2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Teško je naći osobu koja je ravnodušna prema slastičarstvu. Kolači, kolači, lepinje, mirisna peciva, koja mnogi povezuju s kućnom udobnošću. Mnoge domaćice kuhaju proizvode od tijesta kod kuće, ali se često suočavaju s problemom izgaranja. Ovaj problem je lako riješiti ako znate koristiti pergament za pečenje. Slastičari su počeli koristiti poseban papir u prošlom stoljeću, on je stekao posebnu popularnost u modernom kuhanju.
Što je pergament
Papir za pečenje se često koristio u trgovinama. U njega su bili zamotani proizvodi, ne sluteći kakve vrijedne kvalitete posjeduje. Za proizvodnju pergamenta koriste se ogromni listovi celuloze (porozni papir). U procesu proizvodnje obrađuju se otopinama posebnih kiselina, ušto rezultira hidrolizom.
Rezultirajući pergament se pere u nekoliko voda, nakon čega slijedi sušenje. Gotovi papir se reže na manje listove, smota i pakira. U ovom obliku pergament papir ide u prodaju. Zahvaljujući posebnoj obradi, može izdržati visoke temperature, osim toga, ne postaje mlitav kada je mokar.
Koju stranu staviti na lim za pečenje
Ako pažljivo pogledate papir za pečenje, primijetit ćete da se njegove strane, poput folije, međusobno razlikuju. Prije upotrebe pergamenta za pečenje, morate razumjeti s koje strane ćete ga položiti na lim za pečenje.
Papir treba polagati sjajnom stranom prema gore, to će pomoći da se temperatura ravnomjernije rasporedi po površini. Iskusne domaćice, prije masovnog pojavljivanja pergamenta, koristile su obične listove bilježnica, prethodno ih tretirajući biljnim uljem.
Podmazati ili ne
Unatoč popularnosti papira za pečenje u modernom kuhanju, ne znaju svi je li ga potrebno namazati biljnim uljem prije slanja u pećnicu. Odgovor na ovo pitanje možete pronaći na pakiranju pergamenta. Neki proizvođači obrađuju listove papira silikonom, ukazujući na tu činjenicu u opisu proizvoda. U ovom slučaju nisu potrebne dodatne manipulacije. Pečenje se stavlja na pergament i šalje u pećnicu.
Ako na pakiranju nema oznake impregnacije, listmože se premazati maslacem ili biljnim uljem. Međutim, ako ćete peći tijesto za prhko tijesto, to se ne smije činiti. Masnoća koja se oslobađa iz proizvoda kada temperatura poraste omogućit će obradu pergamenta.
Slatke lepinje
Ljubitelji domaćeg pečenja često se suočavaju s takvom smetnjom kao što je izgaranje. Osim toga, punjeni proizvodi često ostavljaju crne pržene tragove na limu za pečenje koje je prilično teško isprati. Ako znate koristiti pergament za pečenje lepinja, ovaj se problem lako može izbjeći.
Razmišljajući o tome da pravite lepinje kod kuće, trebali biste nabaviti pergament papir. Lim se širi na suhi i čisti lim za pečenje, ako je potrebno, izbočeni rubovi se obrezuju i namažu biljnim uljem. Tijesto se raširi na pergament i ostavi na toplom mjestu da se diže.
Ako trebate brzo skuhati peciva, a ne možete kupiti poseban papir, lako se može zamijeniti.
- Možete koristiti paus papir umjesto pergamenta. Često se koristi za šivanje ili crtanje. Ovaj papir je tanji, ali po kvaliteti sličan prerađenoj pulpi. Nakon postavljanja pleha, potrebno ga je premazati uljem ili mašću.
- Folija, također nauljena, često se koristi kao zamjena za pergament. Međutim, treba biti oprezan s pečenjem. Tanki metalizirani papir može povećati temperaturu i time ubrzati proces kuhanja.
- U posljednje vrijeme mnoge domaćice koriste silikonske proizvodeza pečenje. To su svakakve prostirke, obrasci za kruh, kolačići, kolači. Koristeći ih u kuhinji, možete bez pergamenta.
- Učinkovito zamijeniti papir za pečenje pomoći će improvizirana sredstva. Bilježnica, krajolik nauljeni listovi, rukav za pečenje, tretiran masnoćom. Čak i folijski omot od maslaca može uspješno zamijeniti popularni papir.
Da biste izbjegli nevolje, nemojte koristiti novine, karton, plastične vrećice, običan papir bez prethodnog podmazivanja.
slojevi za torte
Peki papir je vrlo zgodan za korištenje pri pečenju kolača za razne kolače. Često dolaze u raznim oblicima i debljinama. Događa se da pri pečenju debelog kolača vrh brzo posmeđi i počne gorjeti. Sam kolač ostaje sirov. U tom slučaju se list pek papira naulji i njime se prekrije površina tijesta.
Koristiti pergament za pečenje kolača, kao i svaki drugi proizvod, vrlo je jednostavno. Dovoljno je nožem ili škarama uklopiti list papira na veličinu oblika, premazati ga biljnim uljem ako je potrebno i rasporediti tijesto. Događa se da se nakon kuhanja pergament čvrsto prži na tortu. Postoji nekoliko načina da ga odvojite:
- Lagano ohlađen papir obriše se vlažnom krpom da se natopi;
- list možete rezati nožem s dugom, tankom oštricom;
- stavite vruću posudu za kolač na vlažnu krpu i držite 10-15 minuta.
Ako se problem s papirom često ponavlja, bolje je koristiti proizvod druge tvrtke.
Domaća pita
Mnogi se često susreću s pitanjem kako koristiti pergament za pečenje pite. Princip rada popularnog papira isti je kao i kod svih drugih slastica. Obično se upute za uporabu mogu pronaći izravno na pergamentnom pakiranju.
Pojava raznih kućanskih aparata mnogim je domaćicama olakšala rad u kuhinji. Multicooker je postao uistinu nezamjenjiv alat. Uz njegovu pomoć vrlo je jednostavno kuhati najrazličitija jela, a neki u njoj čak peku i domaće pite. Čak iu ovom slučaju možete koristiti pergamentni papir. Tako ćete spriječiti da se pečeni proizvodi zalijepe, a kasnije će biti puno lakše oprati kalup.
Pečenje u pećnici
Izgled pergamenta brzo je postao raširen zbog njegove višenamjenske upotrebe. Uz njega ne samo da možete kuhati domaće kolače, već i jednostavno peći perad, ribu, meso. Neke domaćice polažu list pergamenta na tavu dok peku kotlete. To smanjuje potrošnju biljnog ulja i olakšava pranje suđa.
Prije upotrebe pergamenta za pečenje u pećnici, potrebno ga je prilagoditi veličini posude za pečenje. Po potrebi se može nauljiti bilo kojim jestivim uljem. Važno je zapamtiti da morate položiti pergament sa sjajnom stranom prema gore.
Preporučeni:
Što je folna kiselina i čemu služi?
Kako bismo osigurali normalno funkcioniranje našeg tijela, potrebno je zapitati se što sadrži folna kiselina. Ovo je alternativni naziv za vitamin B6, koji je vrlo važan za zdravlje i dobrobit
Čemu služi mast? Biološki značaj masti u ljudskom tijelu
Kako biste održali svoju figuru u savršenoj formi, morate pažljivo pratiti svoju prehranu. Svaki obrok treba sadržavati količinu bjelančevina, masti i ugljikohidrata nužne za ljudski organizam. Prije nego što se u potpunosti odreknete određene hrane, razmislite zašto su našem tijelu potrebne određene tvari. Danas ćemo govoriti o tome čemu služi mast
Čemu služi kruška i tko je može koristiti?
Slatku sočnu krušku često nazivaju glavnom kraljicom svega voća. Znate li za što je dobra kruška? I kakve prednosti ima? Današnji članak posvećen je ovom ukusnom i ljekovitom voću, o kojem su drevni kineski filozofi pisali svoje znanstvene rasprave
Čemu služi kaša od leće i kako je kuhati?
Kaša od leće ne samo da ima nenametljiv pikantan okus i nizak sadržaj kalorija, već pomaže našem tijelu da probavi hranu i obnovi mikrofloru. Osim toga, jača imunitet i poboljšava rad metaboličkih procesa. Nije ni čudo što su stari ljudi ovu žitaricu smatrali prirodnim lijekom
Na koju stranu staviti foliju kada se koristi za pečenje i spremanje hrane
U kuhanju se, uz razne vrste posuđa i drugih uređaja, često koriste pakiranja i čahure za pečenje, kao i folija za hranu. Uz njihovu pomoć možete dobiti sočnija i mirisnija jela, duže zadržati hranu svježom i hladnom, ili obrnuto – vrućom, ovisno o situaciji. Istina, neke domaćice imaju pitanje na koju stranu staviti foliju u danoj situaciji. Ako se to učini pogrešno, umjesto očekivanog učinka može se dogoditi suprotno
