Na koju stranu staviti foliju kada se koristi za pečenje i spremanje hrane

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Folija za hranu je nezamjenjiv alat u svakoj kuhinji. Koristi se kao termosica za spremanje toplih ili hladnih namirnica, koristi se za pečenje i kao ambalaža za gotova jela. No, pokazalo se da postoji nekoliko pravila kojih se treba pridržavati kada koristite foliju. Konkretno, za dulje očuvanje temperature proizvoda, treba ga omotati folijom u nekoliko slojeva, što je moguće čvršće pritisnuti. Samo posebna folija za hranu može doći u kontakt s proizvodima, ne uzimajte tehničku foliju.

Mnogi smatraju da je izuzetno važno s koje strane staviti foliju na proizvode. Zapravo nema velike razlike. Ali u isto vrijeme, iskusni kuhari i dalje radije pritiskaju glatku stranu na proizvode radi bližeg kontakta. Postoji i mišljenje o opasnostima aluminija od kojeg se izrađuje folija. Uostalom, kada dođe u dodir s proizvodima i kada je izložen visokim temperaturama, (hipotetički) može prodrijeti u njih. Zapravo, za kuhanje se koristi folija za hranu, koja je potpuno bezopasna za ljude, bez obzira na grijanje ili hlađenje.

Obično se riba ili meso peče u foliji. U ovom slučaju proizvodi se pripremaju u vlastitom soku i dobivaju se bogatijeg okusa. Ponekad se sastojci u njega ne umotaju do kraja, već se odozgo poklope po principu poklopca. Pritom je uopće svejedno na koju stranu staviti foliju, jer je njena funkcija da ne propušta zrak do sadržaja pleha ili tepsije. 15 minuta prije nego je jelo spremno, bolje je skinuti foliju da dobije zlatnu koricu (ili barem otvoriti), inače se neće peći, već dinstati.

Kako peći ribu

Postoje 2 opcije: skuhati cijeli trup cijeli ili u komadima (odresci ili fileti). U obje verzije dobiva se ukusno, sočno jelo. Na koju stranu staviti foliju u ovom slučaju uopće nije važno. Ako je riba kuhana cijela, onda se marinira u soli, začini i limunov sok, zelje i komadići limuna stavljaju se u trbuh, a zatim zamotaju. Ako su komadi pripremljeni, onda se svaki od njih zamota posebno. Istodobno, na ribu se može staviti nasjeckano i prženo povrće (paprika, luk, mrkva), sir, majoneza. Riba se peče brzo - za 20 minuta. Tako da možete skuhati sve od obične skuše ili polkata do pastrve ili lososa.

Piletina u foliji

Meso peradi je također nježnije i sočnije ako se koristi folija. Obično uzmu cijeli trup, namažu ga solju iznutra i izvana, posipaju začinima (možete staviti hrpu zelja unutra), zamotati ga u 1 sloj folije i peći na umjerenoj temperaturi oko 40 minuta. Tijekom kuhanja nastaje sok od kojeg se kasnije može napraviti umak. Na koju stranu staviti foliju, ni ovdje nije bitno. Rezultat će ovisiti o tome koliko će čvrsto pristajati uz trup.

Kuhanje povrća

Povrće osim mesa možete zamotati i u foliju za pečenje. Za daljnju upotrebu u salatama i drugim zalogajima peku se cijele paprike, patlidžani i cikla. Važno je ne koristiti foliju za kuhanje voća (jabuke ili dunje), jer brže uništava vitamin C, a ne utječe na okus na najbolji način.