Gruzijska peciva: najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Gruzijska peciva su posebna jela. Uglavnom su nezaslađene. Naprotiv, khachapuri, achma, tjestenine omogućuju vam obilan zalogaj i čak i više nego utažiti glad.

Svakako, u gruzijskoj kuhinji ima slatkih peciva. Poznata jela kao što su gata, kada, nazuki. Izrađuju se od orašastih plodova i sušenog voća. Uostalom, u Gruziji ih ima dosta.

U ruskim domovima pripremaju se i slana gruzijska peciva. Osmišljeno je mnogo brzih recepata. Evo nekih od njih.

Mchadi

Za pripremu ovih originalnih kolača potrebna su vam samo 2 sastojka:

• 3 čaše visokokvalitetnog brašna (obavezno kukuruznog brašna);
• 1, 5 šalica hladne vode.

U zdjelu prosijati brašno, pa tek onda uliti vodu. Tijesto ne smije biti pregusto. Naprotiv, njegova konzistencija je lagano "mokra".

Da biste oblikovali loptice od tijesta, morate navlažiti ruke. Gotovi kolači stavljaju se na vruću tavu s uljem, lagano spljoštenu dlanom. Prelijte posuđe poklopcem i ispecite mchadi.

Poslužite jelo toplo. Često domaćice u tijesto dodaju sol i malo soli da daju dodatni okus.topljeni maslac. Međutim, ovi sastojci nisu potrebni. Mchadi i tako su mekani i ukusni. Jedu se kao kruh uz druga jela.

kačapuri

Khachapuri je jelo kojim se gruzijska peciva ponose. Recepti za njegovu pripremu vrlo su raznoliki. Postoje opcije s mesom, povrćem, jajima. Ipak, najpopularniji je klasični khachapuri sa sirom. Možete ga kuhati i kod kuće. Da biste to učinili, uzmite:

• paket maslaca;
• čaša kiselog mlijeka (jogurt);
• sol;
• pola male žlice sode;
• brašno;
• 700 grama sira (po mogućnosti neslanog);
• 2 jaja.

Najprije se priprema nadjev. Sir se propušta kroz mlin za meso i pomiješa s jajima. Tek tada možete početi pripremati tijesto:

1. Otopite maslac.
2. Pomiješajte s matsonijem, solju i sodom.
3. Dodajte brašno dok ne dobijete meko tijesto.
4. Podijeljen je na 8 dijelova.
5. Svaki se razvalja u tortu (vrlo tanku, u obliku kruga).
6. Na jedan je položen nadjev, drugi je zatvoren odozgo, rubovi su pažljivo stisnuti.
7. Preostalo tijesto se formira na isti način.
8. Sada se khachapuri može pržiti na ulju u tavi dok ovo gruzijsko pecivo ne dobije zlatnu nijansu.

Achma

Gruzijska peciva poznata su i po achmi, odnosno piti, koja se pravi od velikog broja slojeva tijesta i nadjeva od sira. Postoji mnogo različitih recepatakuhanje ovog jela. Također možete napraviti lijenu achmu, koja se radi od pita kruha. To će zahtijevati:

• zeleno;
• 0, 5 l kefira;
• 50 grama maslaca (maslac);
• 2 jaja;
• tanki lavaš;
• 250 grama sira (možete uzeti Suluguni ili Adyghe ili njihovu mješavinu).

Gruzijska pita od sira je jednostavna za napraviti:

1. Jaja se umute sa kefirom, u smjesu se dodaje nasjeckano zelje.
2. Trljanje od sira.
3. Sada je multicooker podmazan uljem, na dno se položi lavaš (rubovi bi trebali biti podignuti).
4. Ono što je ostalo od lavaša potrebno je rastrgati na male komadiće. Umaču se u umućenu masu i stavljaju u štednjak.
5. Sljedeći pospite malo sira.
6. Sljedeći opet su navlaženi komadi lavaša i sir na njima.
7. Ovo se ponavlja sve dok naribani sir ne završi. Ali vrijedi uzeti u obzir da zadnji sloj mora biti sir.
8. Sada uzdignute rubove pita treba podvući, čime se odozgo prekriva nadjev od sira. Odozgo se cijeli kolač prelije ostacima kefira, a na njega se polože sitni komadići maslaca.
9. Achma se peče 40 minuta.
10. Zatim ga okrenite i pecite još 20 minuta. Okus sira zajamčen!

Svako gruzijsko pecivo (fotografija to potvrđuje) izgleda nevjerojatno ukusno! Zbog toga je voljena u cijelom svijetu. Nije ni čudo da u svakoj zemlji ima mnogo gruzijskih restorana.