Ukusna i zdrava peciva: najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Čak ni najstroža dijeta nije razlog da sebi uskratite užitak jedenja omiljenih kolačića, pite ili kolačića. Uostalom, brašno koje su liječnici zabranili može se zamijeniti zobenom kašom. A alternativa visokokaloričnom šećeru bit će med, agavin sirup ili stevija. U današnjoj publikaciji detaljno ćemo razmotriti najzanimljivije recepte za zdravo domaće pečenje.

Pita od borovnica

Ova mirisna delicija ne sadrži niti jedan gram granuliranog šećera, što znači da se njome mogu sigurno liječiti i oni koji boluju od dijabetesa. Da biste ispekli ukusnu tortu, trebat će vam:

• 180 g raženog brašna.
• 500 g borovnica.
• 50 g nasjeckanih orašastih plodova.
• 1 šalica prirodnog jogurta.
• 1 pakiranje nemasnog svježeg sira.
• 1 jaje.
• ½ pakiranje margarina.
• Sol, cimet i bilo koji zaslađivač.

S preradom svježeg sira potrebno je započeti kuhanje zdravih peciva bez šećera. Trlja se kroz sito i nadopunjuje raženim brašnom. Dobivena masa se pomiješa saomekšali margarin i kratko stavite u hladnjak. Nakon četrdesetak minuta, natopljeno tijesto se rasporedi po dnu podmazane tepsije s visokim stranicama i prelije bobičasto voće i nadjev od jogurta, slanog razmućenog jajeta, cimeta, orašastih plodova i zaslađivača. Sve je uredno poravnato i pečeno na srednjoj temperaturi u roku od 40 minuta.

Klačići sa zobenim pahuljicama

Ovu slatku deliciju možete sa sigurnošću ponuditi čak i izbirljivim mališanima koji ne vole ni kašice ni kiselo-mliječne proizvode. U sklopu tako ukusnog i zdravog peciva skladno su spojeni svježi sir i zobene pahuljice, a posebnu aromu daje cimet prisutan u njemu. Da biste svoju obitelj počastili takvim desertom, trebat će vam:

• 100 g granuliranog šećera.
• 120 g svježeg sira.
• 160g zobenih pahuljica.
• 60g maslaca.
• 15g praška za pecivo.
• 10 g cimeta.
• 1 jaje.

Ovo zdravo pecivo za djecu i odrasle morate započeti s preradom zobenih pahuljica. Melje se u brašno, a zatim se dodaje maslacem, jajetom, šećerom, cimetom i praškom za pecivo. Sve lagano istucite i ostavite sa strane. Nakon četrdesetak minuta u natečenu masu unosi se tučeni svježi sir. Ponovno zamijesite, oblikujte kolače i pecite u plehu na 185 oC 20-25 minuta.

macaroons

Recept o kojem se govori u nastavku zanimljiv je po tome što uključuje potpunu odsutnost pšeničnog brašna i šećera. Zahvaljujući tome, poslastica napravljena na njemu ispada ne samo ukusna, već ikoristan. Za izradu ovih kolačića trebat će vam:

• 175 g bademovog brašna.
• 125g meda.
• 110 g maslaca od kikirikija.
• 35g sjemenki sezama.
• ¼ žličice prašak za pecivo.
• Sol.

Za umijesiti tijesto za jednostavno zdravo pečenje u velikoj zdjeli pomiješajte med i maslac od kikirikija. Sve se to temeljito utrlja žlicom, a zatim dopuni solju, praškom za pecivo i bademovim brašnom. Od dobivene mase formiraju se male kuglice. Svaki od njih posuti sezamom i premjestiti u lim za pečenje obložen pergamentom. Kolačići se peku na 175 oC 10-15 minuta. Prije upotrebe moraju se ohladiti, jer tek nakon hlađenja dobivaju gustu strukturu.

čokoladna torta

Ovo zdravo pecivo bez brašna nejasno podsjeća na poznate kolače. Ima istu bogatu boju, okus i miris, što znači da će se svidjeti i najzahtjevnijim sladokuscima. Da biste svoju obitelj počastili ukusnom čokoladnom pitom, trebat će vam:

• 150 g badema.
• 200 g tamne čokolade.
• 100 g šećera.
• 80 g nezaslađenog kakaa u prahu.
• 5 jaja.
• 3 žličice instant kava.
• Vanilina i cimet.

Čokolada se otopi u vodenoj kupelji, ohladi i prelije žumanjcima, kakaom i kavom. Sve se to umuti dok se ne dobije viskozna masa, a zatim sjedini sa šećerom i mljevenim bademima. U sljedećoj fazi, umućen u gustopjena od vjeverice, cimet i vanilin. Dobiveno tijesto se poravna na lim za pečenje obložen pergamentom i peče na 200 oC 30 minuta. Proizvod se poslužuje potpuno ohlađen. Po želji se ukrašava kuglicama sladoleda.

Pita od jabuka

Ovaj proizvod, donekle sličan tradicionalnoj šarloti, sa sigurnošću može polagati pravo da se naziva najkorisnijim pecivom. Sadrži voće i prirodne arome. A uloga tekuće baze dodijeljena je jogurtu za piće. Da biste sami napravili ovu tortu, trebat će vam:

• 5 velikih slatkih jabuka.
• 1 jaje.
• 250 ml jogurta za piće (bez aditiva).
• 4 žlice svaki l. zobene pahuljice i griz.
• Vanilina i cimet.

Za početak je poželjno napraviti zobene pahuljice. Melje se do brašna, a zatim se pomiješa s grizom i jogurtom. Sve se to začini vanilijom i cimetom, razmuti sa sirovim jajetom i ostavi na pola sata. Nakon isteka naznačenog vremena, natopljeno i malo zgusnuto tijesto izlije se u duboki kalup s visokim stranicama, po čijem dnu se polažu kriške jabuka. Pecite kolač na 170 oC unutar 40 minuta.

muffini od banane

Ova zdrava peciva su minijaturni muffini od zobenih pahuljica s tropskim voćem. Za pripremu za obiteljsku čajanku trebat će vam:

• 2 banane.
• 2 jaja.
• 55g zobenih pahuljica.
• 1 žlica l. lan ili sezamsjemenke.
• ½ žličice soda bikarbona.

Banane se ogule, izlome na komade i pošalju u duboku zdjelu. Preostali proizvodi se ulijevaju tamo i obrađuju mikserom. Dobiveno tijesto se polaže u silikonske kalupe tako da budu dvije trećine pune i šalje se na toplinsku obradu. Pecite muffine na umjerenoj temperaturi 20 minuta.

Pita od bundeve

Ova svijetla i vrlo mirisna poslastica zauzet će zasluženo mjesto na jesenskom jelovniku vaše obitelji. Za izradu ovih intenzivno narančastih i nevjerojatno zdravih peciva trebat će vam:

• 300 g običnog bijelog brašna.
• 600g bundeve.
• 1 žličica soda bikarbona.
• 1 šalica grožđica i šećera.
• Voda, stolni ocat i ulje.

Prije svega, trebate se pozabaviti bundevom. Oguli se, očisti od sjemenki, dobro opere, zgnječi i pošećeri. Nakon nekog vremena u dobivenu masu dodaju se grožđice poparene u kipućoj vodi i soda pogašena octom. Sve se to pomiješa s brašnom obogaćenim kisikom i prebaci u podmazani oblik s visokim stranicama. Kuhajte pitu od bundeve na srednjoj vatri 60 minuta.

kolačići od mrkve

Ovo zdravo pecivo bit će pravi ukras svakog dječjeg praznika. Štoviše, niti jedan mali sladokusac nikada neće pogoditi da je u njegovom sastavu prisutna mrkva. Za izradu ovih kolačića trebat će vam:

• 3sirova odabrana jaja.
• 4 velike sočne mrkve.
• 1 šalica granuliranog šećera.
• 1,5 šalice običnog bijelog brašna.
• ¾ šalice rafiniranog ulja.
• 6 velikih oraha.
• 1 žličica soda bikarbona.
• Vanilin, cimet u prahu i stolni ocat.

Oguljene i oprane mrkve se zgnječe u pire, a zatim se dodaju mljeveni orašasti plodovi, sirova jaja i šećer. Sve se to začini cimetom i vanilijom, prelije rafiniranim uljem i dobro promiješa. U sljedećoj fazi, u zajedničku posudu se unose soda gašena octom i oksigenirano brašno. Dobiveno tijesto rasporedite u podmazane kalupe i pecite dok se ne skuha na temperaturi od 200 oC.

vegetarijanski kolačić

Ovom zdravom pecivu neće odoljeti ni oni koji se pridržavaju posta ili najstrože dijete, jer ne sadrži ni jaja, ni mlijeko, ni maslac. Za kuhanje u vlastitoj kuhinji trebat će vam:

• 180 g običnog bijelog brašna.
• 200 g bilo kojeg suhog voća.
• 160 ml taložene vode za piće.
• 1 zrela slatka jabuka.
• 5 žlica. l. biljno ulje.
• 2 žlice. l. sok od limuna.
• 1 žličica soda bikarbona.
• ¾ šalice smeđeg šećera.
• 1 šaka oljuštenih sjemenki.

Opranu jabuku oslobodimo od kore i jezgre, narežemo na ploške, prelijemo vodom i preradimo blenderom. Dobiveni pire se dopunjavašećer, komadiće suhog voća, sjemenke i biljno ulje. Sve se to intenzivno tuče, a zatim pomiješa sa sodom, ugasi limunovim sokom i brašnom obogaćenim kisikom. Ovako pripremljeno tijesto prebaci se u podmazan oblik i peče na 200 oC 40 minuta. Prepečeni vegetarijanski muffin poslužuje se hladan uz šalicu mirisnog zelenog čaja.

Muffini od jabuke brusnice

Ove male slatke i kiselkaste mirisne kolače sigurno će cijeniti i najizbirljiviji gurmani. Da biste ih ispekli za sebe i svoju obitelj, morat ćete se pripremiti unaprijed:

• 180 g običnog bijelog brašna.
• 180 ml taložene vode za piće.
• 50g suhih brusnica.
• 20g oljuštenih sjemenki.
• 1 zrela slatka jabuka.
• 1 žličica soda bikarbona.
• 1 žlica l. sok od limuna.
• 5 žlica. l. rafinirano ulje.
• ½ žličice kuhinjska sol.
• ¾ šalice fruktoze.

Opranu i oguljenu jabuku oslobodimo od jezgre, narežemo na ploške, prelijemo s potrebnom količinom vode i preradimo kroz blender. Dobiveni pire se nadopunjuje sušenim brusnicama, sjemenkama i biljnim uljem. Sve se to snažno protrese, a zatim pomiješa s oksigeniranim brašnom, sodom, ugašenim sokom od citrusa, soli i fruktozom. Ovako pripremljeno, prilično gusto tijesto rasporedi se u silikonske kalupe tako da budu puni samo dvije trećine i podvrgne se toplinskoj obradi. peci muffinena 220 oC unutar 20-25 minuta. Za one koji nemaju priliku kupiti fruktozu, ali imaju veliku želju uživati u muffinima od brusnice, savjetujemo da ovaj sastojak zamijenite istom količinom smeđeg šećera.