Što skuhati od svježih krastavaca za zimu, osim za salate? Što se može kuhati od svježih krastavaca i rajčica za večeru: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-02 16:20

Krastavci i rajčice su svima omiljeno povrće. Čim dođe proljeće, odmah se pojavljuju na stolovima svake obitelji. Oni nisu samo vrlo ukusni, već i korisni. Ali malo ljudi zna što kuhati od svježih krastavaca i rajčica osim salata. I jednog dana dođe trenutak kada svaka domaćica postavi ovo pitanje. A što znamo o ovom poznatom povrću? Je li to samo ukusan zalogaj?

Prednosti i štete od krastavaca

Zanimljiva je činjenica da ovo povrće jedemo ne zrelo, ali još uvijek zeleno. Osim osvježavajućeg okusa, ima nekoliko korisnih svojstava. Iako ih nema puno, vrijedi ih znati. Ovaj proizvod je jedan od najpoželjnijih gostiju na dijetnom stolu, jer ima vrlo nizak sadržaj kalorija, odnosno 13,5 kcal na 100 grama. Stoga, ako je osoba na vrlo strogoj dijeti, krastavac će uvijek biti pomoćnik u ovom pitanju. Nutricionisti ga preporučuju i osobama s prekomjernom tjelesnom težinom zbog njegove sposobnosti regulacije apetita i stvaranja osjećaja sitosti. Pospješuje bolju probavu bjelančevina pa ga je vrlo dobro koristiti u njemuu kombinaciji s mesom. Krastavac ima jedinstveno svojstvo – neutralizira kisele spojeve koji remete metabolizam i dovode do starenja organizma. Ali vrijedi zapamtiti da će imati koristi samo svježe povrće, ukiseljeno ovdje neće raditi. Stoga morate razmisliti o tome što se može pripremiti od svježih krastavaca, jer su oni najkorisniji. Ali ako osoba ima visoku kiselost, mora ograničiti upotrebu ovog proizvoda. Dojilje bi se također trebale privremeno ograničiti na korištenje krastavaca, jer to može uzrokovati proljev kod bebe. Sve ostale kategorije ljudi mogu sigurno eksperimentirati i smisliti što se može skuhati od svježih krastavaca.

Prednosti i štete od rajčice

Ljudi ovo povrće nazivaju izvorom dobrog zdravlja. Rajčice nisu samo ukusne, već i vrlo zdrave, jer sadrže mnogo vitamina (PP, B₆, B_{2, A, E, K i drugi). Osim toga, sadrže fruktozu, mineralne soli, glukozu, jod, željezo, magnezij, mangan, cink i natrij. No, najkorisnija tvar koju tijelo dobiva iz rajčice je likopen, koji čak pojačava njegova svojstva u termički obrađenom voću. Djeluje protiv raka tako što ubija abnormalne stanice. Upravo njemu ovo povrće duguje svoju jarko crvenu boju. Stoga svakako morate znati što kuhati od svježih krastavaca i rajčica. Ako je ovo salata, onda se mora začiniti biljnim uljem radi bolje apsorpcije likopena. Ako osoba ima depresiju, ovdje će dobro doći "crveni iscjelitelji". Serotonin sadržan u njima pomaže u regulaciji funkcioniranja živčanog sustava, njegovo drugo ime je "hormon radosti". Ali postoje kontraindikacije za korištenje ovog povrća. Prvi su alergijske reakcije, drugi su bolesti mišićno-koštanog sustava i bubrega. Ne mogu se jesti uz kruh, ribu, jaja i meso, iako smo na to jako navikli. To još oštrije postavlja pitanje što kuhati sa svježim krastavcima i rajčicama.}

Neobična salata

Salata je klasik žanra u receptima s krastavcima, ali postoji jelo koje će se domaćici činiti vrlo neobično, čiji će okus svakoga iznenaditi. Osim ovog zelenog povrća, uključuje i kivi, mentu i zeleni luk. Smjesu se začini umakom od senfa, maslinovog ulja i limunovog soka. Rezultat je prekrasan dodatak mesu (kotleti, svinjska rebra). Ali što kuhati od svježih krastavaca, osim salata?

Juha

Ljeto po vrućem vremenu poželite nešto osvježavajuće. I ovdje u pomoć dolazi hladna juha od krastavaca. Za kuhanje domaćici će trebati kilogram krastavaca, litra juhe (povrće ili meso po izboru), 200 g masnog kiselog vrhnja, senf po ukusu, 6 listova mente, 4 češnja češnjaka, 200 g dimljenog riba (po mogućnosti crvena), zelje. Priprema ovog jela je vrlo jednostavna: naribajte krastavce, pomiješajte juhu sa senfom, sitno nasjeckanom mentom, kiselim vrhnjem i začinskim biljem. U smjesu protisnite češnjak, dodajte naribane krastavce, promiješajte. Dobivenu juhu stavite u hladnjak na par sati. Stavite na vrh prije posluživanjariba narezana na kockice Ako želite dijetniju opciju, uzmite kiselo vrhnje s nižim udjelom kalorija. Ali ako vam ovaj recept dosadi i opet razmišljate što kuhati od svježih krastavaca, postoji još nekoliko opcija.

gulaš

Razu od povrća od svježeg povrća smatra se vrlo laganim i ukusnim jelom. Za pripremu će vam trebati krastavci, gljive, kiselo vrhnje, češnjak, začinsko bilje, žlica brašna i začini po ukusu. Povrće je potrebno oprati i izrezati, staviti u tavu i dinstati dok se ne pojavi tekućina. Zatim dodajte začinsko bilje, sol, češnjak i začine. Nakon 10 minuta dodajte umak od kiselog vrhnja i brašna. Pirjajte par minuta. Izvrstan prilog ovom gulašu je pire krumpir ili riža. Ljeti ste vrlo često žedni, pa je aktualno pitanje što kuhati od svježih krastavaca kao piće.

Limunada

Vrlo neobično svojstvo krastavca je da se lako kombinira ne samo sa začinima, već i s medom ili voćnim sirupima. Zbog toga rade vrlo ukusnu osvježavajuću limunadu. Za njega trebate uzeti oguljeni krastavac i samljeti ga u blenderu. Dodajte limunov sok i med. Dalje je potreban mikser, jer smjesu treba dobro umutiti, dodati mineralnu vodu i ponovno promiješati. Takva limunada iznenadit će i najvatrenije gurmane. Ali sve su to ljetna jela. A kad dođe hladno, poželite kušati nešto svježe i ukusno. Stoga morate razmisliti što kuhati od svježih krastavaca za zimu.

Rassolnik

Ova je juha prilično uobičajena, ali malo ljudi zna da za nju možete napraviti pripravak koji će pomoći svakoj domaćici u pravo vrijeme. Ovaj recept lako rješava pitanje što kuhati od svježih krastavaca za zimu. Za kuhanje trebate uzeti krastavce, rajčice, luk, mrkvu, biserni ječam, biljno ulje, ocat, vodu, sol i šećer. Sve povrće se reže ili trlja po želji, pa pirja u biljnom ulju. Nakon par minuta dodaje se ječam, te se ova smjesa kuha 20 minuta. Zatim se dodaje ocat, te se radni komad pirja još 10 minuta. Dobiveno jelo se polaže u staklenke i šalje u podrum.

Neobična jela od rajčice

Rajčice se mogu pripremiti na mnogo načina. Kuhaju se, kuhaju na pari, cijede, prže, pune, konzerviraju, peku i pripremaju s neobičnim slasticama. Stoga postoji mnogo odgovora na pitanje što kuhati od svježih krastavaca i rajčica. Meksikanci i Španjolci jako vole ovo crveno povrće. Dio je svjetski poznate salse i gazpacho pire juhe. Još jedan zanimljiv recept koji nam je došao s Mediterana je pita od rajčica. Vrlo je jednostavan za pripremu, ali njegov okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ako se odlučite za ekstremne eksperimente, možete kuhati žele od rajčice. Ovo je slano jelo koje će ukrasiti svaki stol. Rajčice možete puniti i hobotnicom ili lećom, pa od samog povrća napravite prekrasne košarice. Super vitaminski koktelIspast će ako pomiješate rajčice i celer u blenderu. A njegova će vas aroma još više razveseliti.

Tako su kuharice prepune recepata koji među običnim ljudima nisu baš poznati, ali su jela izvrsna. Stoga, ako razmišljate što skuhati od svježih krastavaca, osim salata, samo upotrijebite naš savjet.