Recept za sladoled od rajčice. Povijest sladoleda od rajčice

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Sladoled je proizvod koji većina ljudi voli od djetinjstva. Ova hladna delicija proizvedena je u ogromnim količinama u SSSR-u. Štoviše, među standardnim sortama ovog deserta bilo je doista neobičnih i egzotičnih. Na primjer, sladoled od rajčice. O njegovom ukusu govore različite stvari: neki se iskreno dive, drugi se sjećaju s jezom. No, ne vrijedi žaliti što je nestao s polica trgovina. Ovaj desert je lako napraviti kod kuće. Govorit ćemo o tome kako to učiniti u našem članku.

Malo povijesti

Sredinom 1970-ih u SSSR-u se pojavio sladoled od rajčice. Povijest njegovog nastanka obavijena je mrakom. Međutim, u njemu nije bilo tajnih sastojaka – sastojao se od uobičajenog sladoleda u kombinaciji s punilom od rajčice. Neki se toga nejasno sjećajuprodavao se u papirnatoj čaši, a na nju je bio pričvršćen drveni štap. Navodno je bilo malo onih koji su željeli uživati u ovom desertu, jer se sladoled od rajčice vrlo rijetko pojavio u prodaji, a nakon toga je potpuno nestao. Sada je uspješno objavljen u Japanu. Tamo se radi od mješavine rajčice, češnjaka, vrhnja, paprike i lovora. Poslastica se ispostavila vrlo osebujnom - oštrom i prodorno hladnom. Ali Japanci ga vole zbog pristupačne cijene i svijetlog neobičnog okusa.

Sovjetski sladoled od rajčice. Sastojci

Sladoled proizveden u SSSR-u imao je izniman okus. Sastojao se samo od prirodnih sastojaka, pa je bio vrlo popularan ne samo kod nas, već i u inozemstvu. Dovoljno je reći da je rok trajanja sovjetskog sladoleda bio samo dva tjedna, dok se moderni sladoled bez oštećenja može držati u hladnjaku oko šest mjeseci. Osim toga, u drugim zemljama delicija proizvedena u Sovjetskom Savezu služila se u elitnim restoranima kao ekskluzivni desert. Pokušajmo kod kuće rekreirati sladoled od rajčice (SSSR). Recept za pripremu jela uključuje korištenje proizvoda kao što su:

• žumanjak - tri komada;
• vrhnje (masno) - 150 mililitara;
• šećer - 100 grama;
• sol - dva ili tri prstohvata;
• paradajz pasta - 100 grama.

Sovjetski sladoled od rajčice. Način kuhanja

1. Prvo je potrebno odvojiti žumanjke od bjelančevina, dodati šećer, sol ivrhnje.
2. Dalje, trebate napraviti vodenu kupelj i staviti posudu sa sastojcima na nju. Treba ih držati na vatri dok se masa ne udvostruči u volumenu.
3. Nakon toga, sastojke je potrebno maknuti s vatre, malo ohladiti i dobro umutiti mikserom pet minuta.
4. Tada se kremasta masa mora pomiješati s gustom pastom od rajčice. Da biste to učinili, sastojke treba staviti u poseban kalup. Miješajte budući sladoled od rajčice dok ne bude podsjećao na prozračnu karamelu.
5. Dalje, dobivenu masu morate poslati u zamrzivač. Vrijeme zamrzavanja ovisi o količini proizvoda u posudi. Obično je to nekoliko sati.

Dakle, naš sovjetski sladoled od rajčice je spreman. Stvoren je od prirodnih sastojaka, pa stvarno podsjeća na istu deliciju napravljenu u SSSR-u. Za najspektakularnije posluživanje može se ukrasiti voćem ili džemom.

Sladoled od rajčice s cherry rajčicama. Sastojci

Domaći meki sladoled uobičajen je u mnogim zemljama. Talijanske domaćice rade semifreddo - smrznuti desert s dodatkom kandiranog voća, orašastih plodova i komadića keksa. Na temelju modela ove divne delicije nastao je sljedeći recept koji smo mi opisali. Za to ćete morati koristiti sljedeće proizvode:

• cherry rajčice - 200 grama;
• vrhnje 20 posto - 150 mililitara;
• kokošja jaja - dva komada;
• zgušnjivač kreme - dvije žličice;
• šećer - 100 grama;
• limuni - jedan komad;
• čokolada (za dekoraciju) - po ukusu.

Sladoled od rajčice s cherry rajčicama. Metode kuhanja

1. Prvo morate odabrati cherry rajčice. Trebaju biti zrele, slatke i neoštećene. Zatim se moraju sitno nasjeckati u blenderu i protrljati kroz sito.
2. Dalje, jaja treba oprati, osušiti i podijeliti na bjelanjke i žumanjke. Bjelančevine treba istući sa 50 grama šećera i pola žličice limunovog soka, žumanjke s preostalim šećerom.
3. Nakon toga, vrhnje se mora umutiti mikserom zajedno sa gustinom. Nije potrebno ako proizvod ima 35% masti.
4. Zatim nježno umiješajte bjelanjke u pire od rajčice
5. Sljedeće dodajte žumanjke u ukupnu masu i također lagano promiješajte.
6. Sada budućnost sladoleda od rajčice treba pomiješati s vrhnjem. Nakon toga, sve proizvode treba miješati glatkim pokretima odozdo prema gore. Zatim se dobivena masa mora uliti u unaprijed pripremljeni oblik. Možete ga prethodno obložiti prozirnom folijom kako biste kasnije lakše izvadili smrznuti desert.
7. Tada jelo treba poslati u zamrzivač dok se potpuno ne stvrdne. Povremeno (tri ili četiri puta) mora se miješati kako bi se sladoled ravnomjerno smrznuo.
8. Kada se naš sladoled od rajčice (uglavnom dobre kritike o njemu) stvrdne, morate ga nabaviti, staviti u zdjele, vaze ili druge posude. Vrhunski desert možete ukrasiti ribanom čokoladom.

japanski sladoled od rajčice. Sastojci

Ne postoji pravi odgovor na pitanje kada je izmišljen sladoled od rajčice. U različitim vremenima u različitim zemljama pojavile su se različite mogućnosti za stvaranje ovog neobičnog deserta. Postoji mišljenje da su Japanci ideju o njegovom stvaranju posudili od stanovnika Sovjetskog Saveza. Međutim, pošteno rečeno, vrijedno je napomenuti da se začinjena japanska delicija vrlo razlikuje od sovjetske. Pogledajmo recept za egzotični sladoled.

Sastojci:

• rajčice - 400 grama;
• morska sol - 10 grama;
• mineralna voda - 460 mililitara;
• šećer - 200 grama;
• želatina - 10 grama;
• čili paprika - jedna mahuna.

japanski sladoled od rajčice. Način kuhanja

1. Prvo, sto grama šećera i želatine se moraju pomiješati u posebnoj posudi.
2. Sljedeće, dobivenu smjesu treba uliti u vodu zagrijanu na temperaturu od 40-45 stupnjeva, te sve dobro promiješati da se uklone grudice.
3. Zatim u ovu tekućinu dodajte preostalih sto grama šećera i devet grama soli i zakuhajte. U tom slučaju, sirup se mora stalno miješati kako šećer ne bi zagorio. Zatim ga morate skinuti s vatre, ohladiti i staviti u hladnjak na par sati.
4. Nakon toga pažljivo usitnite čili papričice i rajčice u blenderu ili na ribanju.
5. Tada se pire od rajčice mora pomiješati sa mješavinom želatine i šećera.
6. Sada vam treba gotova masastavite u aparat za sladoled, ostavite u zamrzivaču dok se ne zgusne ili ulijte u posudu, stavite u zamrzivač i miješajte svakih 30 minuta dok se ne zgusne.
7. Tada se gotov desert može izvaditi iz hladnjaka i kušati. Domaći sladoled od rajčice odlična je poslastica za cijelu obitelj.

Sorbet od rajčice. Sastojci

Mnoge zanima kako napraviti sladoled kod kuće - šerbet od rajčice. Idemo odmah definirati terminologiju. Činjenica je da je šerbet orijentalna poslastica, koja se sastoji od začina, sladića, ruže ili drena. Ali sorbet je sladoled, ali ne kremast, već voćni. Ili, kao u našem slučaju, povrće. Recept za pravljenje sorbeta od rajčice možete pronaći u nastavku.

Sastojci:

• rajčice (srednje veličine) - četiri komada;
• krastavac - jedan komad;
• češnjak - dva zupca;
• luk (crveni) - pola glavice;
• zelenje - sto grama;
• maslinovo ulje - tri žlice (žlice);
• vinski ocat - jedna žlica (žlica);
• sol - jedan prstohvat;
• crni biber - po ukusu.

Sorbet od rajčice. Način kuhanja

1. Prvo ogulite rajčice, narežite krastavac na kockice i nasjeckajte luk, začinsko bilje i češnjak.
2. Sljedeće se pripremljeno povrće mora staviti u blender, pomiješati s uljem, octom, začinima i dovesti u kašasto stanje.
3. Tada dobivena smjesa mora bitistavite u hladnjak na dva do tri sata.
4. Nakon toga treba ga protrljati kroz sito, staviti u kalupe i staviti u zamrzivač.

Ovako se priprema sorbet od rajčice. Ima neke sličnosti sa španjolskom gazpacho juhom, zbog čega se najčešće ne poslužuje za desert, već prije glavnog jela. Štoviše, bolje ga je pojesti odmah, jer će u vrućini odmah izgubiti oblik, što će promijeniti njegov okus ne na bolje. Da bi jelo bilo u obliku malih kristala, potrebno ga je nekoliko puta lagano promiješati tijekom zamrzavanja.

Zaključak

Sada znate kako napraviti sladoled od rajčice. Recepti za ovaj desert su raznoliki, a svaki zaslužuje posebnu pažnju. Isprobajte barem jedan od njih i osigurat ćete si sasvim neobične okusne senzacije. Kao što je jedan autoritativni izvor ispravno primijetio, sladoled je više zabava nego hrana. Ponesite nove dojmove i zabavite se! Štoviše, takav sladoled nije samo ukusan, već i vrlo zdrava poslastica. Sigurno će se svidjeti svim članovima vaše obitelji. Uživajte u obroku!