Lepinje od češnjaka i sira: recepti za kuhanje, tajne tijesta s kvascem, recept bez kvasca

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Domaći kolači nisu ništa u usporedbi s proizvodima iz trgovine. Ako domaćica ima raspoloženje, vrijeme i uvjete, onda ne možete zanemariti priliku da sami kuhate delicije. Lepinje s češnjakom i sirom rade se od kvasnog tijesta, idealno za boršč i druge juhe, a prikladne su i kao međuobrok tijekom dana. Malo se stvari može usporediti s užitkom svježih peciva iz pećnice.

Tajne pravljenja tijesta s kvascem

Prije nego što naučite recepte za pravljenje lepinja od češnjaka i sira, važno je naučiti neke male tajne koje će domaćici pomoći da pripremi pravo tijesto. Napraviti tijesto od kvasca kod kuće jednostavno je ako znate nijanse:

1. Ako se koristi suhi kvasac, pečenje će biti mirisnije.
2. Brašno se mora prosijati, to ga zasiti kisikom, a tijesto ispada prozračno.
3. Unesite brašno u porcijama, ne sve odjednom.
4. Nemojte koristiti hranu izravno iz hladnjaka, morate je ostaviti da odstoji kadasobna temperatura.
5. Vodu, mlijeko ili kefir (ovisno o želji) potrebno je malo zagrijati kako bi kvasac djelovao aktivnije.
6. Maslac je bolje ne topiti na vatri, nego pričekati da omekša na sobnoj temperaturi. To čini strukturu testa boljom.
7. Vjeruje se da se jaja uopće ne mogu dodavati. Oni čine da se pečeni proizvodi brže bajaju i sprječavaju da tijesto postane pahuljasto.

Poznavajući takve trikove, svaka domaćica može lako skuhati pecivo s kvascem s češnjakom i sirom kod kuće.

Recept za lepinje s češnjakom za boršč

Prema ruskoj tradiciji, peciva s češnjakom često se poslužuju uz boršč, koji zamjenjuje obični kruh. Svaka domaćica može pripremiti takvo jelo kod kuće, a ako im dodate sir, okus će ispasti zanimljiviji i bogatiji.

Za izradu lepinja od češnjaka i sira trebat će vam:

1. Čaša vode.
2. Dvije šalice brašna.
3. Maslac - oko 50 grama.
4. Maslinovo ulje - 50 ml.
5. Jedno jaje.
6. Tvrdi sir - 100 grama.
7. Sol i šećer - žličica svaki.
8. Češnjak i začinsko bilje po ukusu.
9. Suhi kvasac.

Proces kuhanja podijeljen je u nekoliko dijelova:

1. Prvi korak je napraviti tijesto. Da biste to učinili, voda se lagano zagrije, u nju se ulije kvasac i šećer. Zatim dodajte malo brašna (oko 0,5 šalice). Nakon pola sata u smjesu se ulije maslinovo ulje, doda se sol i jaje. Sve pažljivopomiješano, a preostalo brašno se postepeno unosi. Posuda s dobivenom masom prekriva se prozirnom folijom i šalje na toplo mjesto. Tijesto se mora infundirati oko 1,5-2 sata, a tada će kvasac utjecati na povećanje volumena.
2. Dok je tijesto natopljeno, možete nastaviti s pripremom nadjeva. Maslac je potrebno otopiti na sobnoj temperaturi. Sitno nasjeckajte zelje, pomiješajte sa sitno nasjeckanim češnjakom. Dobivenu masu pomiješajte s uljem i lagano dovedite do glatke konzistencije. Posebno naribajte tvrdi sir.
3. U završnoj fazi potrebno je razvaljati gotovo tijesto. Nanesite nadjev od začinskog bilja i maslaca u ravnomjernom sloju, odstupajući od rubova tijesta oko 1,5-2 cm. Po vrhu pospite sirom. Za ukrašavanje gotovih kiflica preporuča se ostaviti malo ribanog sira. Sloj tijesta mora se smotati u čvrsti valjak i izrezati na porcije. Dobivene komade stavite na lim za pečenje, premažite uljem i pospite preostalim sirom.

Jelo se peče u pećnici na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Gotove lepinje preporuča se malo ohladiti, poslužiti uz čaj ili juhu po želji. Miris domaćih kolača nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Recept za lepinje s češnjakom s krumpirom

Recept za lepinje sa sirom i češnjakom možete varirati dodavanjem krumpira. Tijesto za takve kiflice pripremat će se prema gore opisanoj tehnologiji, ali se nadjev formira malo drugačije.

Sastojci:

1. Proizvodi za tijesto(kao u prethodnom receptu).
2. luk.
3. Tri krumpira.
4. Tvrdi sir (po izboru).
5. Kopar i češnjak po ukusu.
6. Bilno ulje.

Koraci kuhanja:

1. Nakon što smo tijesto poslali da se natopi, potrebno je pripremiti nadjev od krumpira. Krompir treba skuhati do kuhanja i zgnječiti u pire.
2. U isto vrijeme na tavi se prži sitno nasjeckani luk.
3. Zdrobljeni krumpir pomiješa se s prženim lukom, doda se sol i papar po ukusu. Sve se miješa do homogene mase. U pire se dodaje i ribani sir koji dodaje zanimljive note okusu.
4. Gotovo tijesto mora se podijeliti na jednake dijelove. Svaki dio razvaljajte i na njega stavite fil od krumpira, pa zatvorite pitu.
5. Ovakve lepinje slažu se na lim za pečenje, namažu maslacem i peku na temperaturi od oko 190 stupnjeva 20 minuta.
6. Gotov proizvod prelijeva se umakom od češnjaka i zelenila. Da biste dobili umak, potrebno je sitno nasjeckati kopar, nasjeckati češnjak, sve pomiješati s malo ulja i vode.

Ovaj recept za lepinje od češnjaka i sira čini gotovo jelo hranjivijim, što je odlično za mesne i povrtne juhe.

Recept za pecivo sa sirom bez kvasca

Postoji brži način za pravljenje peciva s češnjakom. Kiflice od sira i češnjaka u pećnici mogu se pripremiti bez koraka tijesta s kvascem.

Potrebni proizvodi:

1. Brašno - 150 grama.
2. Mlijeko -120 ml.
3. Tvrdi sir - 100 grama.
4. Maslac - 50 grama.
5. Sol i šećer po ukusu.
6. prašak za pecivo - 2 žličice.
7. Nekoliko češnja češnjaka.

Proces kuhanja je jednostavan i traje mnogo manje vremena:

1. U posebnoj posudi pomiješajte sol, šećer, prašak za pecivo i maslac narezan na kockice. Sve se dobro izmiješa dok ne postane glatko.
2. U dobivenu masu ulije se mlijeko (ali ne hladno).
3. U posebnoj posudi pomiješajte ribani sir i nasjeckani češnjak.
4. Dalje se svi sastojci pomiješaju i zamijesi se tijesto.
5. Gotovu masu podijelimo na jednake dijelove, koji se slažu na lim za pečenje uvučeni jedan od drugog.
6. Kipci se peku 15-20 minuta na 200 stupnjeva.

Ovaj recept štedi dosta vremena domaćici, a rezultat je ukusan i pikantan. Količina češnjaka prilagođava se prema osobnim preferencijama okusa.