Šteta šećera za ljudski organizam

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Današnje informacije o opasnostima šećera dovele su do toga da ga nazivaju bijelom smrću. Iz tog razloga neki pokušavaju potpuno izbaciti ovaj proizvod sa svog jelovnika. Ali u isto vrijeme, s njegovim manjkom, naše tijelo neće moći obavljati važne funkcije, baš kao i s viškom.

Neke statistike

U SAD-u je problem pretilosti posebno akutan. Kod nas su te brojke znatno manje. A cijela tajna leži u količini potrošnje šećera i proizvodima u kojima se on nalazi. Ako se okrenemo statistici, pokazatelji su sljedeći: u prosjeku jedan Amerikanac pojede oko 190 g šećera dnevno, Rus - oko 100 g. Međutim, čak iu potonjem slučaju, doza je velika i premašuje preporučenu normu za jedan i pol puta.

Tajni rad

Šećer nije samo slatki proizvod kakav jest, i ne sadrži ga samo peciva, deserte i pića. Danas se dodaje gotovo svugdje: u konzerviranju, poluproizvodima, kobasicama, sokovima, raznim umacima, pekarskim proizvodima, brzim doručcima, pa čak i dijetalnim kruhom.

Zadivljujuća navika

Stvarno je! Šteta šećera za ljudski organizam prvenstveno je u tome što može izazvati ovisnost. I djeluje u porastu – što više jedemo slatkiše, to će tijelu biti potrebnije u budućnosti. Otuda i muke povlačenja – jako je teško odustati od slatkiša. Istodobno, takva komponenta prehrane ometa rad važnog hormona - leptina, koji mozgu "poručuje" da smo siti. Kao rezultat toga, potrebne informacije ne stignu do odredišta, a osoba i dalje osjeća glad. Apetit je u ovom slučaju više nego teško kontrolirati. Ali postoji spas - ako nađete snagu u sebi i pobijedite destruktivnu strast za prekomjernom konzumacijom šećera, razina leptina će se vratiti, a hormon će ponovno moći obavljati svoju glavnu funkciju.

Ne možete se zasititi samo šećera

No unatoč očitosti ove izjave, šećer ponekad postaje gotovo glavni sastojak na jelovniku. A rezultat je debljanje. Štoviše, slatkiši su u tom smislu puno opasniji od sjedilačkog načina života. Pokušavajući ublažiti glad i jedući za to puno hrane koja sadrži šećer, mnogi ne shvaćaju da njihov sadržaj kalorija nije dovoljan za to. Naravno, šećer ima visoku energetsku vrijednost, ali da bi ga stvarno dobio dovoljno, ove brojke su male. Uz to, s obzirom na dobrobiti i štete od šećera, treba napomenuti da ovaj proizvod ne sadrži ni vlakna, ni minerale, ni vitamine – ništa što tijelu stvarno trebazadovoljenje gladi i dobro zdravlje.

Strateška rezerva

Šećer je izvor brzih ugljikohidrata. Sukladno tome, kada se koristi, dolazi do brzog porasta razine glukoze u krvi. Našem tijelu to stvarno treba, jer pomaže u normalizaciji rada stanica i mišića, ali u velikim količinama ova tvar postaje štetna. U kombinaciji sa sjedilačkim načinom života, takva prehrana doprinosi taloženju masnog tkiva, što zauzvrat ne samo da negativno utječe na stanje figure, već i preopterećuje gušteraču. I ovdje je šteta šećera za tijelo očita.

Zdravlje zuba

Bakterije, čija aktivnost dovodi do uništavanja zubne cakline, hrane se jednostavnim ugljikohidratima. A budući da ih šećer opskrbljuje u velikim količinama, stvara se najpovoljnije okruženje za patogene. Tijekom života ispuštaju kiselinu koja, u kombinaciji s plakom, postupno nagriza caklinu, a zatim izravno tkiva.

Visoke razine inzulina

Hrana koja sadrži šećer i koju jedete, na primjer, za doručak, doprinosi proizvodnji velikih količina inzulina. Ovaj hormon osigurava oslobađanje energije. A ako je njegova razina stalno visoka, tada će tijelo u njemu početi pokazivati manje osjetljivosti. I kao rezultat - povećanje glukoze u krvi.

U ovom slučaju, šteta šećera za ljude se očituje takvimsimptomi: osjećaj stalnog umora, osjećaj gladi, zamagljivanje svijesti i povišenje krvnog tlaka. Osim toga, u trbuhu se taloži masno tkivo. A najgora stvar u ovoj situaciji je što mnogi ne primjećuju ili ne žele primijetiti pogoršanje svog zdravlja sve dok se ne razvije u dijabetes.

Dijabetes kao posljedica

Ova je bolest podmukla jer mnogi njeni oblici ne izazivaju očite simptome. I svakako zapamtite da česta upotreba čak i zaslađenih pića značajno povećava rizik od razvoja dijabetesa. Ako se okrenemo službenim procjenama za Rusiju za 2014. godinu, možemo vidjeti da je samo na početku ovog razdoblja bolest dijagnosticirana kod 3.960.000 ljudi. Ali u isto vrijeme, stvarna brojka je mnogo veća - oko 11.000.000.

pretilost

Jedna čaša zašećerenog pića dnevno može dodati oko 6 kg dodatne težine u godini. Sukladno tome, dodatna porcija takve vode korak je prema pretilosti. Ovdje je vrijedno napomenuti da soda sama po sebi nema veliki broj kalorija i sama neće moći premašiti njihovu dnevnu količinu. Ali u isto vrijeme, šteta od šećera za tijelo u ovom se slučaju očituje u činjenici da, budući da je izvor praznih kalorija koje povećavaju apetit, doprinosi konzumiranju više hrane nego što je potrebno.

Dodatno opterećenje jetre

Velika količina šećera u prehrani izaziva upalu u jetri, što dovodi do razvoja masnoćebolest. Prema riječima stručnjaka, ova situacija se može dogoditi s pretjeranom upotrebom jednostavne limunade. No, pošteno radi, treba napomenuti da još nije utvrđen specifičan uzrok razvoja bezalkoholne masne bolesti - nije poznato radi li se o slatkišima ili pretilosti. Uz takvu bolest, osoba, u pravilu, ne osjeća mnogo nelagode, pa mnogi čak i ne sumnjaju u prisutnost bilo kakvog problema. Dok masne naslage izazivaju ožiljke, što kasnije dovodi do zatajenja jetre.

Gušterača

Pretilost i dijabetes stanja su u kojima je gušterača pod ogromnim stresom. A ako su konstantne, onda postoji prilično visok rizik od razvoja raka. Istodobno, ako ne revidirate svoju prehranu i ne smanjite količinu konzumiranog šećera, bit će učinjena ozbiljna šteta - pridonijet će rastu i razvoju malignih neoplazmi.

Krvni tlak

Šećer može uzrokovati skokove krvnog tlaka. A dokaz tome su dvije studije koje su proveli američki znanstvenici. Prvi je uključivao 4,5 tisuća ljudi koji nikada nisu iskusili hipertenziju. Nekoliko dana njihova je prehrana uključivala šećer u količini od 74 g. Kao rezultat toga, ustanovljeno je da čak i tako male porcije povećavaju rizik od skokova krvnog tlaka. U drugom eksperimentu ljudi su zamoljeni da popiju oko 60 grama fruktoze. Nakon par sati izmjerili su tlak i pokazalo se,da je naglo porasla. Ovu reakciju tijela izazvala je mokraćna kiselina, nusproizvod fruktoze.

Bolest bubrega

Postoji hipoteza da zlouporaba slatkih pića i sličnih proizvoda može negativno utjecati na zdravlje bubrega i njihov rad. Za to još nema znanstvene potvrde, ali su pokusi provedeni na laboratorijskim glodavcima. Njihova prehrana uključivala je veliku količinu šećera – oko 12 puta veću od preporučene količine. Kao rezultat toga, bubrezi su se počeli povećavati, a njihove su funkcije osjetno pogoršane.

Srce i krvne žile

Kardiovaskularni sustav prvenstveno pati od pušenja i sjedilačkog načina života. No, to nisu jedini čimbenici rizika – ništa manje štetna je šteta od šećera. Prema nedavnim studijama, velika količina slatke hrane u prehrani negativno utječe na zdravlje srca. Štoviše, žene su te koje su u glavnoj rizičnoj skupini.

Smanjena aktivnost mozga

Dijabetes melitus i prekomjerna tjelesna težina izravno su povezani s kognitivnim padom. Štoviše, nova istraživanja su pokazala da ove bolesti utječu na razvoj Alzheimerove bolesti. Prekomjernom upotrebom šećera, mentalne sposobnosti se smanjuju, pamćenje se pogoršava, emocije postaju tupe. Kao rezultat, to dovodi do smanjenja učinkovitosti i percepcije novih informacija.

Nedostatak nutrijenata

Prema studiji provedenoj 1999., snižavanje razine bitnihelemenata u tragovima i vitaminima u tijelu promatra se kada primaju čak i malu količinu kalorija iz šećera - oko 18%. Uključujući puno slatkiša u prehranu, uskraćujete sebi korisne proizvode koji mogu zasititi tijelo biološki aktivnim tvarima. Primjerice, limunada ili sok iz trgovine zamijenit će mlijeko, a kolači i kolačići voće, bobičasto voće ili orašaste plodove, koji su najbolja hrana za zdrave grickalice. Tako tijelo opskrbljujete samo praznim kalorijama, a ono pritom ne dobiva nikakve vitamine, minerale ili druge vrijedne elemente. Šteta šećera u takvoj situaciji će se očitovati osjećajem umora, mišićne slabosti, pospanosti i razdražljivosti.

giht

Bolest kraljeva - tako se prije zvao giht, jer se razvio kao posljedica zlouporabe alkohola i neumjerenosti u hrani. Danas je ova bolest česta među svim segmentima stanovništva, iako je način prehrane promijenjen u mnogočemu. Glavni provokator razvoja gihta su purini, koji se u procesu prerade pretvaraju u mokraćnu kiselinu. Osim toga, ova tvar je nusproizvod metabolizma šećera, odnosno, ako je na jelovniku puno slatkiša, tada se rizik od razvoja bolesti značajno povećava.

Bijeli šećer i smeđi: postoji li razlika?

S obzirom na dobrobiti i štetnosti šećera od šećerne trske, odmah je vrijedno napomenuti da se zbog posebne obrade u znatno manjoj količini taloži u obliku masnog tkiva. Osim toga, u njemusadrži organske nečistoće, koje ga čine korisnijim. Vjeruje se da sok biljke opskrbljuje ovaj zaslađivač nekim vitaminima i elementima u tragovima. Međutim, njihov je broj toliko mali da nisu u stanju donijeti opipljive koristi tijelu.

Postoji i činjenica o opasnostima šećera od šećerne trske - što se tiče kalorija, on se praktički ne razlikuje od svog bijelog dvojnika. Nutritivna vrijednost smeđeg šećera je samo 10 kalorija niža. Što se tiče oslobađanja inzulina, pijesak od trske je sličan bijelom pijesku u ovome, odnosno ne može se koristiti kod dijabetesa.

Zapaljeni šećer

Koristi i štete izgorenog šećera izazivaju mnogo kontroverzi. Uz njegovu pomoć liječe prehladu kod odraslih i djece, koriste je u kuhanju, praveći slatkiše od nje i dodajući creme brulee u desert. Međutim, zhzhenka je samo rastopljeni šećer, koji, unatoč toplinskoj obradi, zadržava sva nepoželjna svojstva i kalorijski sadržaj. Iz tih razloga ne biste se trebali previše zanositi jedenjem. Osim toga, ako se odlučite koristiti spaljeni šećer za liječenje bolesti dišnog sustava, svakako se prvo posavjetujte sa specijalistom.

Zamjena za šećer

Informacije o dobrobitima i štetnostima nadomjestaka za šećer najvažnije su za osobe s dijabetesom. Ovaj proizvod je dodatak prehrani na bazi fruktoze, koja ima niži sadržaj kalorija i slađa je. Međutim, nemojte misliti da uz pomoć zamjene za šećer možetezaboravite na višak kilograma i ispravite figuru. Učinak je isti - izaziva povećanje apetita. Što se tiče učinka na zubnu caklinu, prema zaključku britanskih znanstvenika, fruktoza u tom pogledu djeluje nježnije. Njegova glavna funkcija ostaje pretvaranje hrane u energiju ili u masnoću kada se konzumira u prekomjernoj količini.

Ali ako govorimo o uvođenju u prehranu zdravih ljudi - hoće li zamjena za šećer donijeti dobro ili štetu, znanstvenici još nisu otkrili.

Što je dobro od šećera?

Važno je shvatiti da ovaj proizvod ne smijete u potpunosti isključiti iz svoje prehrane, jer se dobrobiti šećera očituju umjerenom upotrebom. Nanosi štetu samo ako se jede u velikim količinama.

Kada se proguta, šećer se razgrađuje na glukozu i fruktozu. A dobrobiti svake tvari vrijedno je spomenuti zasebno.

1. Glukoza pomaže jetri da neutralizira toksine. Inače, upravo se iz tog razloga često ubrizgava u krv tijekom opijenosti.
2. Dokazano je da slatkiši mogu poboljšati raspoloženje. Ovdje opet glavnu ulogu igra glukoza koja potiče proizvodnju hormona radosti - serotonina.
3. Fruktoza, osim što koristi osobama s dijabetesom, smanjuje rizik od karijesa, što je posebno važno za djecu.
4. Pomaže tijelu da se oporavi od fizičkog napora i psihičkog stresa, ali zapamtite da je fruktoza u velikim količinama štetna.

Korist šećera za tijelo je da aktivira cirkulaciju krvi, čime se poboljšava moždana aktivnost. ALIu slučaju odbijanja ovog proizvoda moguće su sklerotične promjene. Kada se jede umjereno, ova slatka hrana smanjuje rizik od nakupljanja plaka u krvnim žilama i pomaže u sprječavanju tromboze. Normalizira rad slezene, stoga kod bolesti ovog organa liječnici mogu preporučiti jelovnik s visokim sadržajem slatkiša. Ali samo takvu prehranu treba odobriti stručnjak - samo u tom slučaju šećer neće naštetiti zdravlju.

Dnevna vrijednost šećera

Kako podesiti količinu šećera u jelovniku? Prema nutricionistima, odrasla osoba može pojesti oko 60 g dnevno, što je 4 žlice ili 15 kockica rafiniranog šećera. Ne tako malo kao što se na prvi pogled čini, ali ne zaboravite da se šećer nalazi u mnogim namirnicama koje možete jesti tijekom dana. Na primjer, u čokoladici ćete pronaći punu dnevnu dozu. Tri zobene kolačiće prerezat će ga za trećinu, a čaša slatke sode prepolovit će ga. Jabuka sadrži mnogo manje šećera - oko 10 g, a čaša soka od naranče - 20 g.

Međutim, treba imati na umu da tijelo nije briga što mu nudite, čak i ako umjesto šećera koristite fruktozu - koristi i štete ovih proizvoda su u mnogočemu slične. Ali velika je razlika između jabuke i kolačića. Činjenica je da se razlikuju dvije vrste šećera: unutarnji (voće, žitarice, povrće) i vanjski (izravno šećer, med itd.). Prvi ulaze u tijelo zajedno s vlaknima, vitaminimai mikronutrijenti. I u ovom obliku, unutarnji šećeri se zadržavaju u malim količinama. Dok oni vanjski, koji obiluju kolačima i slasticama, dolaze punom snagom i remete rad mnogih organa i sustava.