Recept za medenjake sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Nijedan od zimskih novogodišnjih praznika ne može bez ovog deserta. Ovo jelo će ukrasiti vaš blagdanski stol. Desert se odlikuje originalnošću, šarenilom i nezaboravnim okusom. O opcijama recepata za medenjake sa fotografijama, pročitajte dalje u članku.

Tradicionalna metoda kuhanja

Klasična verzija deserta uključuje prisutnost meda i začina. Proces kuhanja i fotografije medenjaka predstavljeni su u ovom članku. Da biste diverzificirali jelo, koristite kao začine ne samo mljeveni đumbir, već i klinčić, kardamom, anis.

Za klasični recept trebat će vam sljedeći sastojci:

• kokošje jaje;
• paket vanilin šećera;
• 200 g tekućeg meda;
• 0, 6 žličica labavi cimet;
• jedna mala žlica ribanog đumbira;
• 100g šećera;
• 10g praška za pecivo;
• 130g maslaca;
• pola male žlice muškatnog oraščića;
• 500 grama pšeničnog brašna;
• velika žlica kakaa.

Proces kuhanja:

1. Zagrijte med, šećer, začine, vaniliju, prašak za pecivo i kakao u maloj posudi.
2. Kad medmasa će dobiti svijetlu nijansu i postati kremasta, potrebno je maknuti posuđe s vatre.
3. Dobivenu masu stavite u drugu posudu, dodajte mekani maslac. Promiješaj.
4. Umutite jaje. Promiješajte i dodajte brašno.
5. Tjesto oblikujte u kuglu, zamotajte u polietilen i stavite u hladnjak na par sati.
6. Lopticu razvaljati na debljinu od 4-6 mm. Koristite kalupe.
7. Pecite desert u pećnici na 170 stupnjeva 7-11 minuta.

Nakon što se proizvod potpuno ohladi, nanesite glazuru za medenjake.

Glazura od medenjaka

Glazura za domaće medenjake može biti različitih boja. Da biste to učinili, u procesu kuhanja morate dodati boju za hranu. Desert možete ukrasiti ne samo glazurom, već i šećerom u prahu ili posipom od slastica.

Za izradu klasične glazure trebat će vam:

• 230-260g šećera u prahu;
• boja za hranu;
• mala žlica limunovog soka;
• bjelanjak.

Recept:

1. Nježno tucite bjelanjak dok se ne stvore pahuljasti mjehurići. Bjelanjke se ne preporuča dugo tući jer glazura može ispasti previše krhka i labava.
2. Procijedite prašak kroz sito i ulijte ga u zdjelu s proteinima.
3. Glazura bi trebala biti gusta, ali ne pregusta.
4. Podijelite dobivenu smjesu na male jednake dijelove, u svaki od kojih dodajte kap limuna i boju.
5. Dio koji niste dodali boju, pospite malo praha da dobijete masugustoća.
6. Smjesu stavite u vrećice.

Uzorak ovisi o vašoj mašti, ne bojte se eksperimentirati.

Crtež glazurom

Da bi vam bilo zgodno koristiti vrećicu za pecivo, treba je pravilno držati. Da biste to učinili, stavite vrećicu u ruku, stisnite njen početak palcem. Ostacima prstiju držite samu vrećicu.

Na početku rada nanesite konture željenog uzorka na medenjake. Glazura bi se trebala sušiti 33 minute.

Nakon toga možete nastaviti s ukrašavanjem deserta. Ako koristite više boja, pustite da se glazura osuši prije svakog nanošenja.

Kada ukrasite sve medenjake, ostavite ih tri sata.

Nakon tri sata nacrtajte male fragmente, obična čačkalica je savršena za to.

Potpuno stvrdnjavanje glazure dolazi za jedan dan. Medenjake se preporučuje čuvati u željeznoj posudi ili uskoj vrećici.

medenjaci s vrhnjem

Ovaj recept ne sadrži jaja, pa je pogodan za vegetarijance ili osobe s alergijama. Kiselo vrhnje možete zamijeniti fermentiranim pečenim mlijekom.

Sastojci za izradu medenjaka kod kuće:

• đumbir;
• pola pakiranja maslaca;
• cimet;
• 500 grama prosijanog pšeničnog brašna;
• karanfil;
• 3/4 šalice visokomasnog kiselog vrhnja;
• med;
• soda;
• sol.

Fapekuhanje:

1. Zagrijte med i začine u maloj posudi. Nakon stvaranja pjene maknite posudu sa štednjaka.
2. U drugoj posudi pomiješajte šećer, kiselo vrhnje, mekani maslac i ohlađenu masu od meda. Dodajte sodu, sol, brašno.
3. Formirajte čvrsto tijesto, stavite ga u hladnjak na 11-12 sati.
4. Razvaljajte tijesto, izrežite figure pomoću kalupa.
5. Pecite kolačiće u pećnici 11-14 minuta.

Poslužite ohlađeno.

posni recept

Recept za medenjake bez jaja i mliječnih proizvoda prikladan je za postače. Medenjaci nisu ništa manje ukusni nego u klasičnoj verziji deserta.

Proizvodi:

• pola čaše šećera;
• soda;
• pola čaše meda;
• đumbir;
• par žlica maslaca;
• tri šalice brašna.

Koraci kuhanja:

1. Zagrijte šećer u posudi dok ne pocrni. Ostavite sa strane nekoliko minuta.
2. U šećer dodajte pola čaše prokuhane vode. Miješajte masu kružnim pokretima.
3. Dodajte đumbir. Zagrijte smjesu, neprestano miješajući.
4. Ulijte med i biljno ulje, ulijte sodu. Maknite posuđe s vatre.
5. Nježno dodajte prosijano brašno i zamijesite elastično tijesto. Od tijesta izrežite željene oblike medenjaka.
6. Postavite peciva na lim za pečenje.
7. Pecite na 170 stupnjeva 6-8 minuta. Ako medenjake kuhate dulje od 8 minuta, postat će ustajali i suhi.
8. Za pripremu glazure potrebno je pomiješati vodu, šećer, limunov sok. Dobivenu smjesu zagrijte na laganoj vatri do konzistencije sirupa.
9. Ohlađena peciva prelijte glazurom.

Dezert je spreman. Umjesto glazure, upotrijebite šećer u prahu ili ostavite medenjake u izvornom obliku.

Recept s rižinim brašnom

Rižino brašno ima bogat vitaminski sastav, pečenje uz njegovu upotrebu je hrskavo i prozračno. Ne sadrži gluten i pogodan je za osobe na bezglutenskoj prehrani.

Potrebne komponente:

• rižino brašno;
• 1/4 šalice šećera u prahu;
• pola male žlice praška za pecivo;
• dvije male žlice đumbira;
• jaje;
• šaka lješnjaka.

Recept za domaće medenjake:

1. Ogulite i nasjeckajte orahe.
2. U zdjeli umutite jaje sa prahom. Stavite naribani đumbir, orahe, prah i brašno. Dobivenu masu dobro promiješajte.
3. Umijesite tijesto.
4. Pospite kuhinjsku dasku prahom. Stavite tijesto na to.
5. Možete oblikovati krugove ili možete koristiti posebne kalupe.
6. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva.
7. Postavite desert, pecite 9-10 minuta.

Hladna peciva možete ukrasiti glazurom ili poslužiti takva kakva jesu. Umjesto lješnjaka možete koristiti i bademe, indijske orahe ili orahe. Suhe šljive, suhe marelice ili kandirano voće savršeno će nadopuniti desert.

medenjak s limunom

U ovom receptu možete koristiti ne samo limunovu koricu, već i koricu drugog agruma. Ovom kombinacijom desert će dobiti svjež, tropski i neobičan okus.

Komponente:

• 100 g prosijanog brašna;
• dva kuhana žumanjka;
• 33 grama šećera u prahu;
• mala žlica limunove korice;
• 40g maslaca;
• mala žlica ribanog đumbira.

Recept za medenjake s limunom:

1. Naribajte koricu citrusa.
2. Skuhajte jaja, nakon što se ohlade izvadite žumanjak i sjedinite ga sa šećerom u prahu.
3. Dodajte maslac, brašno, đumbir i koricu. Od tijesta napravite veliku čvrstu loptu. Stavite tijesto u hladnjak na 30 minuta.
4. Razvaljajte tijesto, dajte jetrici željeni oblik i stavite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje.
5. Pecite desert na 170 stupnjeva 11 minuta.

Kolačići su spremni.

recept za suhe šljive

U ovoj verziji jela, suhe šljive i kurkuma se koriste kao komponente. Pečenje s ovim sastojcima podsjeća na orijentalne slastice, svijetlog i originalnog okusa.

Potrebni proizvodi:

• C0 kategorija jaje;
• pola male žlice kurkume;
• pola čaše suhih šljiva;
• 150g maslaca;
• 200 grama smeđeg šećera;
• malo vanilije;
• 300g prosijanog pšeničnog brašna.

recept za đumbirmedenjaci sa suhim šljivama:

1. Pomiješajte meki maslac s jajetom, dodajte šećer, mljeveni đumbir i kurkumu. Dobro promiješajte.
2. Operite sušeno voće, narežite na male komadiće. Stavite u smjesu od jaja. Prekini.
3. Pospite prosijano brašno.
4. Umijesite čvrsto tijesto, umotajte u polietilen i stavite u hladnjak na 35 minuta.
5. Masa je podijeljena na osam dijelova, od kojih se svaki razvalja u tanak krug.
6. Pecite u pećnici 12-18 minuta na 170 stupnjeva.

Ohlađene kolačiće pospite šećerom u prahu.

Savjeti za kuhanje

Umjesto mljevenog đumbira (za bogatiji i kiseliji okus), dodajte komadiće zašećerenog đumbira.

Da biste utvrdili spremnost medenjaka, obratite pažnju na rubove tijesta, oni bi trebali biti hrskavi i pikantni.

Umjesto praška za pecivo možete koristiti 3-4 male žlice ruma, likera, konjaka ili drugog jakog alkohola.

Klasični recept za glazuru može se zamijeniti receptom koji koristi med, brusnice, brusnice, ribizle i limun.

Tradicionalna verzija tijesta za medenjake ne uključuje šećer, prašak za pecivo i melasu. Kao glavni sastojci za tijesto koriste se med i kiselo vrhnje.