Recept za medenjake kod kuće sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

medenjak je jedna od mojih omiljenih poslastica iz djetinjstva. Njegovu posebnost možemo nazvati neobičnim okusom meda i aromom začinjenih začina. Postoji nekoliko vrsta takvih proizvoda, koje se razlikuju po načinu proizvodnje. Najbolji recepti za medenjake za glazuru dostupni za reprodukciju kod kuće predstavljeni su u našem članku. Ispod su njihovi detaljni opisi i fotografije.

Pravi medenjak na choux tijestu "Sissy"

Od količine sastojaka naznačene u receptu, dobije se oko 100 glaziranih proizvoda. No, unatoč tome, nježni i mekani medenjaci doslovno nestaju sa stola za kratko vrijeme. Tijesto za njihovu pripremu koristi se krema na mlijeku.

Recept za medenjake sa glazurom (fotografija jela predstavljena je u recenziji) sastoji se od sljedećeg slijeda radnji:

1. Šećer (500 g) u kombinaciji s prstohvatom soli i 250 g prosijanog brašna.
2. mlijeko (0,5 l)prokuhati, uliti u pripremljenu suhu smjesu i intenzivno intervenirati.
3. Doda se 100 ml rafiniranog ulja. Masu još jednom dobro izmiješamo i ostavimo sa strane.
4. Bjelanjke od dva jajeta odvojimo od žumanjaka i stavimo u hladnjak.
5. Kada se smjesa kuhana s mlijekom zagrije u nju se ubacuju 2 jaja i isto toliko žumanjaka. Dobivenu masu umutiti mikserom.
6. U suhu zdjelu prosijte 1 kg brašna, 4 pakiranja praška za pecivo po 10 g i 30 g vanilin šećera.
7. Postupno se smjesa brašna sjedinjuje sa kremom. Rezultat je mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke i stol.
8. Četvrti dio tijesta se razvalja u ravnomjeran kolač debljine 1 cm. Od njega se pomoću kalupa za kolačiće ili nekog drugog oblika izrezuju krugovi i šalju u lim za pečenje prekriven pergamentom.
9. Liceti se peku u pećnici zagrijanoj na 180°C 25 minuta. Dobro se dižu, ispadaju rumene i jako ukusne.

recept za glazuru od medenjaka

Mnogi smatraju da je šećerna glazura najukusniji dio medenjaka, bez koje je teško zamisliti ove proizvode. Postoji nekoliko opcija za njegovu pripremu. Proteinska glazura smatra se najlakšom. Za njegovu pripremu dovoljno je mikserom umutiti 2 bjelanjka koja su ostala nakon umiješanja tijesta sa 250 g praha. Kao rezultat toga, nakon nekoliko minuta, trebali biste dobiti snježnobijelu masu, čija konzistencija podsjeća na tanko kiselo vrhnje. Dobio glazuru medenjakaprekriven kistom za kuhanje. Nakon što se stvrdne, proizvodi se mogu poslužiti.

Druga verzija glazure temelji se na pripremi šećernog sirupa. Da biste to učinili, 230 g šećera i 150 ml vode se pomiješaju u loncu. Nakon što se šećer otopi, vatra se smanjuje, a sirup se kuha još 10 minuta, dok ne dobije prilično gustu konzistenciju. U to vrijeme, protein 1 jajeta se tuče s prahom (150 g) dok se ne dobije gusta masa. Bez prestanka rada s mikserom, u nju se ulijeva vrući sirup. Nakon par minuta glazura će biti gotova. Ostaje samo umočiti medenjake u njega i staviti ih na rešetku.

Mekani medenjaci s kiselim vrhnjem

Proizvodi pripremljeni prema sljedećem receptu posebno su mekani iznutra i prozračni. U međuvremenu, vrlo ih je lako ispeći kod kuće. Recept za medenjake je sljedeći:

1. Veliko jaje se umuti sa šećerom (125 g) i soli (½ žličice) u pahuljastu pjenu.
2. Dodajte 150 ml kiselog vrhnja i prašak za pecivo (1 žličica).
3. U dobivenu smjesu ulije se 20 ml suncokretovog ulja i postepeno se umiješa brašno (400 g). Krajnji rezultat bi trebao biti lijepo tijesto. Radi lakšeg rada preporuča se hladiti pola sata u hladnjaku.
4. Tijesto podijeljeno na nekoliko dijelova. Svaku od njih razvaljajte u tortu debljine najmanje 1 cm.
5. Upotrijebite kalupe za pripremu proizvoda i stavite ih na lim za pečenje. Pošaljite ih u prethodno zagrijanu pećnicu na 20 minuta (180°).
6. Ohlađene medenjake umočite u zdjelu s proteinskom glazurom i promiješajte. Stavite stavke na pločuili rešetku i osušite.

Recept za medenjake na kefiru

Izrazita karakteristika dolje navedenih proizvoda je njihova mekoća. Ovakva tekstura se može postići dodavanjem kefira u tijesto. U članku se nudi fotografija i recept za domaće medenjake s detaljnim opisom:

1. Brašno (650 g), prašak za pecivo (1 žlica) i ljuti začini: cimet (1 žličica), đumbir u prahu (½ žličice), klinčići mljeveni u mužaru i muškatni oraščić (¼ žličice svaki).
2. Topli kefir (1 žlica) i žlica suncokretovog ulja ulijevaju se u posebnu posudu za mućenje. Doda se 250 g šećera, malo soli, 2 žumanjka. Svi sastojci se temeljito izmiješaju. Poželjno je postići potpuno otapanje zrnaca šećera.
3. Postupno dodavati smjesu brašna u kefir masu. Prvo žlicom, a zatim se tijesto mijesi rukom. Pokri se ubrusom i ostavi na stolu 30 minuta.
4. Proizvodi se formiraju na sljedeći način: tijesto se podijeli na nekoliko dijelova od kojih se svaki razvalja u kobasicu i podijeli na male kuglice veličine oraha.
5. Medenjaci se peku u zagrijanoj pećnici 35 minuta. Ohlađeni proizvodi su glazirani.

Klamas domaći medenjaci s medom

Tijesto za proizvode prikazane u sljedećem receptu priprema se točno kao i za medeni kolač. Ali razvalja se sloj debljine najmanje 10 mm, a medenjaci se dosta dobro dignu. To ih čini pahuljastima.

Recept za medenjake s medomje izvršiti sljedeći postupak:

1. U vodenoj kupelji, šećer (½ žlice) se pomiješa s medom (½ žlice) i maslacem (30 g).
2. Zasebno se umuti 1 jaje sa sodom bikarbonom (1 žličica) i prstohvatom soli.
3. Masa od jaja se pomiješa s medenim dijelom tijesta direktno u vodenoj kupelji i dobro izmiješa. Lonac se makne s vatre.
4. U dobivenu masu doda se 225 g brašna i zamijesi se tijesto. Isprva će biti dosta tečno, ali kako se ohladi postat će gusto. Ne morate dodavati puno brašna, inače će medenjaci ispasti tvrdi.
5. Od tijesta se razvalja sloj iz kojeg se čašom odmah istiskuju krugovi.
6. Proizvodi se peku na 200° ne više od 12 minuta. Vruće medenjake preporuča se ostaviti ispod ručnika dok se potpuno ne ohlade, a tek nakon toga preliti ih glazurom.

Ukusni medenjaci s džemom od šljiva

Proizvodi pripremljeni prema sljedećem receptu definitivno nisu suhi. I sve zato što se unutar medenjaka nalazi sočno punjenje u obliku džema od šljiva. Ovaj će se desert sigurno svidjeti djeci. I odrasli neće odbiti uživati u domaćim medenjacima (na slici). Recept za proizvod je sljedeći:

1. U suhoj posudi umutiti mikserom 2 žumanjka sa šećerom (200 g). Postupno se dodaje kefir. Masa se temeljito miješa dok se zrna ne otope.
2. Posebno se prosijano brašno (600 g) s praškom za pecivo (0,5 žličice) i istom količinom sode. Na zahtjev uU tijesto se dodaju vanilin šećer (1 žlica), muškatni oraščić (1 žlica) i kakao (2 žlice).
3. Tijesto se razvalja na debljinu od 5 mm. Krugovi se izrađuju pomoću stakla. Pekmez je položen u sredinu svakog od njih. Rubovi kruga su stisnuti poput okruglice, nakon čega se proizvod zarolati u kuglicu.
4. Praznine se polažu na lim za pečenje i šalju u prethodno zagrijanu pećnicu (190 °) doslovno 12 minuta. Nakon hlađenja, gotovi proizvodi se premazuju glazurom.

medenjaci od mente

Sljedeći recept za kuhanje prikladan je za one koji se pridržavaju crkvenog posta. Pritom samo potvrđuje da se od minimalne količine najjednostavnijih sastojaka (na slici) mogu napraviti vrlo ukusni medenjaci. Recept za njihovu pripremu sastoji se od samo sedam koraka:

1. Prosijano brašno (350 g) pomiješano sa žličicom sode bikarbone.
2. 100 ml vrele vode ulije se u lonac i ulije 180 g šećera. Na laganoj vatri sastojci se dovode do vrenja, nakon čega se sirup kuha još 2 minute.
3. U toplom sirupu dodaje se žličica ili dvije esencije ili tinkture mente.
4. U pripremljenu suhu smjesu se prvo dodaje biljno ulje (4 žlice), a zatim otopina slatke mente.
5. Tijesto se mijesi. Ako se mrvi, možete dodati još malo ulja.
6. Gotovo tijesto se premjesti u hladnjak na 20 minuta, nakon čega se razvalja u kobasicu i podijeli na 25 dijelova. Svaku od njih smotajte u kuglu i položite na lim za pečenje.
7. Proizvodi se peku ne više od 10 minuta, nakon čega se naizmjenično spuštaju u šećernu glazuru dok su još topli.

Domaći medenjaci s kakaom

Sljedeći recept će se svidjeti svim ljubiteljima pečenja s okusom kakaa. Unatoč činjenici da će tijesto biti prilično tekuće i nije ga baš lako raditi, proizvodi su vrlo mekani. A recept za domaće medenjake sastoji se od sljedećeg:

1. Prvo se u čistoj posudi pomiješaju suhi sastojci: brašno (900 g), šećer (400 g), vanilin i prašak za pecivo (po 10 g), soda i sol (po 0,5 žličice) i kakao prah (3 žlice).
2. Zasebno sjedinite 2 žumanjka, 500 ml toplog mlijeka i 70 ml biljnog ulja.
3. Tekući i suhi sastojci se spajaju.
4. Zdjela s tijestom prekrivena je ubrusom i ostavljena 1 sat.
5. Nakon određenog vremena, na stol se ulije malo brašna i na njega se položi treći dio tijesta.
6. Formira se podvez koji se odmah razreže na nekoliko dijelova.
7. Koplice se motaju rukom, polažu na lim za pečenje i spljoštene.
8. Proizvodi se peku 20 minuta na 180°, a nakon hlađenja naizmjenično u gustom šećernom sirupu.

posni medenjaci u salamuri

Ne odustajte od slasnih peciva i posta. Prema receptu, medenjaci su jako mekani. I nitko ne može pretpostaviti da su kuhani u kiselom krastavcu od rajčice ili krastavca. Recept za pečenje korak po korak je sljedeći:

1. Salamura (1 šalica) se malo zagrijava na temperaturu od 40-45°.
2. U to se ulije šećer (1 žlica) i miješa dok se zrna potpuno ne otope.
3. Dodaju se biljno ulje (3 žlice), soda (1 žličica) i brašno (2,5 žlice).
4. Tijesto se mijesi, po teksturi je slično pecivu. Radi lakšeg rada preporuča se staviti u hladnjak na pola sata.
5. Otkinuvši komad tijesta, od njega oblikujte kuglice. Stavite ih na lim za pečenje i lagano pritisnite rukom. Nabodite vrhove vilicom da spriječite pucanje tijekom pečenja.
6. Držite medenjake u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta. Kako bi proizvodi ostali mekani, preporučamo ih čuvati u vrećici ili kutiji.

tulski medenjaci

Možete pripremiti još jednu verziju mirisnog domaćeg pečenja medenjaka prema sljedećem receptu:

1. medenjaci se pripremaju na bazi kremastog tijesta. Da biste to učinili, rastopite maslac (75 g), šećer i med (po 150 g), 2 jaja razmućena vilicom, sodu, cimet (svako po 1 žličicu) i ostale začine po ukusu u vodenoj kupelji.
2. Postupno prosijano brašno (400 g). Tijesto se prvo mijesi lopaticom izravno u vodenoj kupelji, a zatim se izlaže na stol. Po potrebi se dodaje do 100 g brašna.
3. Tijesto je podijeljeno na 2 jednaka dijela. Prvo se prvi od njih razvalja na debljinu od 0,5 cm, nakon čega se na njega polaže nadjev. Zatim se druga polovica tijesta razvalja na sličan način i koristi za prekrivanje nadjeva.
4. Rubpažljivo stisnuti.
5. Medenjaci se peku 45 minuta na 180°. Vrući proizvod preliven je šećernim sirupom.

Mirisni medenjak za slikanje

Recept za domaće medenjake za naknadno glazuru i farbanje je vrlo jednostavan:

1. Brašno (450g) pomiješa se s nasjeckanim bademima (100g), sodom bikarbonom (1 žličica), cimetom (2 žličice), prstohvatom soli, limunovom koricom, muškatnim oraščićem i kardamomom (po želji)).
2. Maslac (150 g), med i šećer (po 250 g) se zagrijavaju u vodenoj kupelji.
3. Čim se sva zrna otope, lonac se može izvaditi iz vodene kupelji. U toplu masu dodati 1 jaje.
4. Spojite oba dijela tijesta. Zamijesite i stavite u hladnjak preko noći.
5. Ujutro tanko razvaljajte tijesto i od njega napravite figure. Kada se potpuno ohlade, mogu se koristiti za glazuru i farbanje.