Žuta tuna - delicija ili ne?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Dobro kuhana riba može uljepšati svaki blagdanski stol. Žutorepa tuna je izvrstan izbor. Ako uspijete nabaviti izvrsnu ribu u trgovini, najbolje recepte za nju možete pronaći dalje u našem članku.

Malo ihtiologije

Žuta tuna ima još nekoliko uobičajenih naziva. Na primjer, žutorepa lacedra. Ova školska riba, koja pripada obitelji Stavridov, živi u blizini obale istočne Azije. Možete ga pronaći uz obalu Japana. Kao i svaka druga riba, i ova vrsta tune uzgaja se u umjetnom okruženju. Ali na amaterskom ribolovu možete uhvatiti jedinku potpuno neočekivane veličine. Njegova duljina može premašiti metar.

Žuta tunjevina može biti odlična baza za salatu ili predjelo, za vruću ili čak juhu. U Japanu se često koristi za izradu sushija i sashimija. Kombinirajući ga s drugim vrstama ribe, možete dobiti čak i neočekivane kombinacije okusa. Vrijedno je znati da poznavatelji filete uzgojene u umjetnim uvjetima nazivaju nježnijim. To je vjerojatno zbog činjenice da je takva riba za svoježivot dobiva puno manje vježbanja, a meso nema vremena da postane tvrdo.

Korisna svojstva

U Japanu se žutorep smatra ribom koja donosi sreću i dugovječnost. To je vjerojatno zbog ogromne količine korisnih elemenata u tragovima i vitamina sadržanih u njegovom mesu. Među njima su kao što su fosfor, kalij, magnezij, željezo, mangan, natrij, pa čak i bakar. Kao i gotovo svi vitamini B, vitamin A, C, P i drugi. Sve ove tvari tijelo savršeno apsorbira. Zato se takva riba često koristi za izradu sushija i sashimija. Ali kako kuhati žutorepu tunu izvan japanske kuhinje?

Izbor ribe

Začudo, pri odabiru tune na policama trgovina treba se osloniti na prisutnost izraženog mirisa mesa. On je taj koji razlikuje našeg podvodnog stanovnika od rođaka.

Još jedna prepoznatljiva karakteristika je gusto, tamnocrveno meso. Ako kupite cijelu ribu, tada se gustoća može odrediti i kroz vagu.

Ako imate ideju skuhati salatu s tunjevinom iz konzerve, klasičnu, onda morate obratiti pažnju na sastav konzervirane hrane. Najboljima se mogu nazvati one koje sadrže samo vodu, sol, maslinovo ili biljno ulje i, naravno, samu ribu. Što se može pripremiti od tako ukusnog proizvoda?

recept za salatu

Možete reći da tuna ima svoj vlastiti, svijetli okus. To znači da je glavni zadatak pri izradi salate sačuvati je, a ne ubiti drugim sastojcima.

Samu ribu iz konzerve potrebno je zgnječiti vilicom. Rikolu i cherry rajčice dobro operite, a potonje narežite na četvrtine. Zatim skuhajte tvrdo kuhana kokošja jaja i također ih podijelite na 4 dijela.

Stavite sve ove sastojke na tanjur. Dijon senf savršen je preljev za ovo lagano predjelo. Ali prikladno je i obično maslinovo ulje s dodatkom aromatičnog bilja. Salatu možete ukrasiti maslinama i sjemenkama sezama. Ako jelo želite dodatno posoliti, provjerite je li to potrebno. Uostalom, ne zaboravite da je tuna u konzervi već dugo u salamuri.

Ovaj se recept sa sigurnošću može pripisati kategoriji pravilne prehrane. Ali u isto vrijeme, postat će dostojan ukras za svaki blagdanski stol. Vrijedi znati da salata od tune u konzervi, klasična, nije jedini recept u kojem je ova riba "zvijezda" jela.

Drugi recepti

Dakle, mnogi kuhari koriste žutorepu tunu za kuhanje pravih kulinarskih remek-djela. Ali to ne znači da ih ne možete replicirati kod kuće. Ili stvorite svoje.

Na primjer, ako ste dobili žutorepu tunu u obliku cijele, svježe ribe, onda ju je sasvim moguće jednostavno ispeći u foliji, dodajući luk, limun i pesto umak. Nakon 20 minuta u pećnici na 200 stupnjeva, dobit ćete mirisno, glavno jelo. Takva riba oduševit će vas i vaše goste nedostatkom sitnih kostiju i nježnošću mesa.

Tartar od tune također će biti izvrsno rješenje. Za njegovu pripremu riblji filetreba izrezati na male kocke. Na isti način sameljite krastavac ili kapare i avokado. Svi ovi sastojci moraju se pomiješati u jednoj posudi. Za preljev pomiješajte sok limete s maslinovim uljem, solju i paprom. Dobivenu smjesu prebacite na tanjur pomoću kotača i ukrasite cilantrom ili mentom.

Po želji možete rasporediti sastojke u slojeve, kao što je prikazano na fotografiji. A mnogi čak preferiraju ovu vrstu ribe u obliku čistog sashimija bez raznih nečistoća. Tada vaš zadatak postaje još lakši.

Postaje jasno da je žutorepa tuna, recepte za koje ste naučili, riba koja je prilično pristupačna. Da, i jela s njim nisu osobito teška. Ali njihov okus može zadiviti i najzahtjevnije gurmane. Zato se ne trebate bojati eksperimentiranja u kuhinji.