Kako napraviti ukusan sirup od limuna kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Sirup od limuna vrlo je popularan među kuharima, jer služi kao izvrsna impregnacija za razna peciva, uključujući prozračne i mirisne kekse. No, kao i desert, sirup se mora pripremiti ispravno kako se proizvod ne bi pokvario, već, naprotiv, dao mu poseban polet.

Najbolji recepti za sirup od limuna prikupljeni su u ovom članku. Osim toga, ovdje su opisani i drugi načini korištenja ove delicije za koje mnogi niti ne znaju.

Značajke kuhanja

Prije nego se uhvatite u koštac s receptom za sirup od limuna, trebali biste se sjetiti nekoliko jednostavnih teza.

U pripremi ovog sirupa najvažniju ulogu ima voćna korica. Mnogi ga se greškom riješe koristeći samo limun, ali ova metoda kuhanja je u osnovi pogrešna.

Korica limuna daje gotovom sirupu pravu konzistenciju. Osim toga, o tome ovisi koliko će zasićeni proizvod imati okus.

Tradicionalni recept

Tradicionalni limunsirup, čiji je recept vrlo tražen među ljubiteljima pečenja, priprema se s dodatkom "tajnog" sastojka - konjaka. Za pripremu izvrsne impregnacije za tortu trebat će vam:

• konjak;
• limun;
• voda;
• šećer.

Limun prerežite na pola, iz jedne polovice iscijedite sav sok. U loncu pomiješajte 250 ml vode i 3 žlice. žlice šećera. Zakuhajte tekućinu i kuhajte još 3-5 minuta.

U vrući sirup dodajte limunov sok i sitno naribanu koricu. Po želji 2 žlice konjaka. To će torti dati poseban pikantan okus koji će ukućani dugo pamtiti.

Sirup od šećernog limuna

Ovaj recept za sirup prava je blagodat za barmene koji koriste ove aditive za pripremu raznih pića. Za izradu šećerno-limunovog sirupa trebat će vam sljedeći proizvodi:

• limuni - 300 grama;
• šećerni sirup - 1 litra.

Limunima treba ukloniti gorku bijelu kožicu, ostaviti koricu i sitno nasjeckati na trakice. Zagrijte šećerni sirup na 100 stupnjeva, prelijte ga limunovom koricom. Dobivenu smjesu dobro promiješajte i ostavite da se kuha 48 sati.

Nakon što se sirup infundira, procijedite ga kroz fino sito. U dobivenu tekućinu dodajte limunov sok i ponovno dobro promiješajte.

Vrijedi napomenuti da se šećerni sirup može pripremiti i samostalno. Da biste to učinili, otopite potrebnu količinu šećera u vodi, zakuhajte i dajte dobivenosmjesa da se malo ohladi.

Posebne pripreme za zimu

Za pripremu sirupa od limuna za zimu potrebna vam je litra limunovog soka i 650 grama šećera. Svježe iscijeđeni sok mora se filtrirati, uliti u lonac. Dodajte granulirani šećer, stavite na vatru i zakuhajte tekućinu.

Kuhajte sirup oko 15-20 minuta, redovito miješajući. Dok je smjesa još vruća, mora se puniti u boce. Kada se sirup ohladi, može se zatvoriti.

Biskvit s punilom

Najčešće se sirup od limuna koristi kao impregnacija za biskvit, što i ne čudi, s obzirom na to koliko je ukusan i sočan takav kolač. Izrada kolača za biskvit je prilično jednostavna, ali treba se pridržavati nekoliko važnih pravila bez kojih jelo možda neće uspjeti:

• bjelanjke i žumanjke treba istući odvojeno, jaja prethodno ohladite;
• ne stavljajte sodu ili prašak za pecivo u tijesto za biskvit;
• bjelanjke treba istući do guste pjene, inače se kolač možda neće dići;
• preporuča se brašno za tijesto obogatiti kisikom - nekoliko puta prosijati kroz sito.

Inače, recept za biskvit je prilično jednostavan. U odvojenim posudama istucite proteine sa šećerom (105 g), a žumanjke sa šećerom (105 grama) i vanilijom. U žumanjke dodajte trećinu proteina, lagano miješajući smjesu žlicom. Na površinu prosijte 130 grama brašna, dobro izmiješajte. Zatim dobivenu masu prebacite na preostale proteine, ponovno promiješajte.

Tijesto izlijte u namašćeni oblik. Najbolje je ako njegov promjer ne prelazi 26 cm. Tako će biskvit ispasti visok i prozračan. Savršeno za pite i kolače. Važno je napomenuti da je samo dno potrebno podmazati u kalupu, jer "mokre" stijenke neće dopustiti da se biskvit diže, jednostavno će kliznuti natrag po njima. Pošaljite tijesto 40 minuta u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva.

Dobiveni biskvit prerežite na dva ili tri dijela, natopite ih sirupom. Sočan i mirisan desert za čaj je spreman!