Suhe šljive kod kuće: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Šljive se dugo smatrale izvrsnim objektom za berbu. U selima su se ti plodovi obično sušili, namakali ili pravili kompot. Ali suhe šljive i danas uživaju najveću popularnost. Proces njihove pripreme je prilično dug, ali rezultat je proizvod izvrsnog okusa.

Metode kuhanja

Oni koji su barem jednom probali suhe šljive znaju da one mogu biti ne samo mirisni desert ili odličan zalogaj.

Riječ je o sočnom voću, posebno obrađenom, u nekim slučajevima se koristi kao originalni prilog mesu. Neobičan dodatak povoljno ističe okus glavnog jela i čini ga ugodnijim. Za pripremu suhih šljiva potrebno je proizvode prerađivati na povišenim temperaturama. Da biste to učinili, možete koristiti:

• ruska peć;
• pećnica;
• električna sušilica.

Za svaku od ovih opcija postoje specifični načini i uvjeti koji se moraju poštivati kako bi rezultirajući proizvod ispunio željene zahtjeve. Uglavnom, tehnika se svodi nasljedeći koraci:

1. Opća prerada i djelomično drobljenje voća. Šljive se mogu izliječiti i cijele.
2. Početna toplinska obrada.
3. Uvođenje dodatnih komponenti.
4. Završavanje.

Ovisno o odabranoj opciji, rezultat je proizvod određenog okusa.

Koristi i štete začinjenih šljiva

Kao što znate, plodovi šljive izvrsni su pomagači ljudskom tijelu. Oni mogu:

• upravljanje probavnim problemima;
• sprječavanje krvnih ugrušaka;
• reguliraju razinu kiselosti u ljudskom želucu;
• pozitivno utječu na rad jetre;
• zadržite vid;
• detoksikacija;
• normalizirajte metabolizam.

Osim toga, šljive se često koriste kao kozmetički proizvod, jer mogu hraniti stanice kože, pomlađivati je i činiti je elastičnijom. Suhe šljive zadržavaju sva ova korisna svojstva. Mogu ih koristiti svi, osim onih koji imaju određene medicinske kontraindikacije za ovaj proizvod. U ovu kategoriju ljudi spadaju bolesnici s dijabetesom ili pretilosti, kojima je bolje da ovo voće ne uključuju u svoju svakodnevnu prehranu zbog visokog udjela kalorija. Dojilje bi također trebale biti oprezne sa šljivama kako ne bi izazvale grčeve ili želučane tegobe kod beba.

uradi sam

Mirisne pikantne šljive mogu i najjednostavnije jelo pretvoriti u pravo kulinarsko remek-djelo. ZatoPoželjno je da svaka domaćica ima takve korisne proizvode na zalihama kod kuće. Ali za to nije potrebno ići u trgovinu. Suhe šljive možete sigurno napraviti kod kuće. A za to će biti potrebno vrlo malo proizvoda: 1 kilogram svježih šljiva, 3 češnja češnjaka, sol, 100 mililitara maslinovog ulja, piment i crni papar, kao i sušeno bilje (ružmarin, origano i timijan).

Lako je napraviti sušene šljive kod kuće. Da biste to učinili, trebate:

1. Za rad birajte samo zrele, mesnate, ali prilično guste plodove. Nakon toga ih je potrebno dobro oprati i osušiti.
2. Svaku šljivu odvojite oštrim nožem na dvije polovice i uklonite sjemenke iz njih.
3. Floške lagano pospite solju i mješavinom sušenog začinskog bilja, a zatim ih pažljivo posložite na lim za pečenje.
4. Zagrijte pećnicu na 120 stupnjeva, a zatim tamo pošaljite pripremljene proizvode na 5 sati.
5. U ovom trenutku možete oguliti češnjak i pripremiti potrebna jela.
6. Nakon obrade, kriške šljive trebale bi se malo naborati i izgubiti volumen. Sada ih treba staviti u staklenu posudu, naizmjenično s preostalim začinima i komadićima češnjaka.
7. Dalje, proizvode je potrebno preliti uljem, začepiti i staviti u hladnjak.

Proizvodi se u ovom stanju mogu pohraniti do 3 mjeseca. U bilo kojem trenutku mogu se nabaviti i koristiti za namjeravanu svrhu.

Prema savjetu talijanskih majstora

U mediteranskim zemljama pikantno povrće i voće uživaju izvrsnopopularnost. Dakle, u talijanskoj kuhinji postoji recept s kojim možete sami napraviti vrlo ukusne suhe šljive u pećnici. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći set sastojaka: 1,2 kilograma zrelih šljiva, 80-90 mililitara maslinovog i 50 mililitara biljnog ulja, prstohvat morske soli, 5 češnja češnjaka, 2 žličice mješavine suhih Mediteransko bilje s bosiljkom i žlicom tekućeg meda.

Proces kuhanja mora se izvesti određenim redoslijedom:

1. Opranom voću izvadite sjemenke, a preostalu pulpu izrežite na 4 dijela.
2. Postavite ih kožom prema dolje na lim za pečenje obložen folijom ili pergamentom.
3. U posebnoj posudi pomiješajte aromatično bilje s maslacem i medom. Dobivenu smjesu prelijte preko proizvoda.
4. Nakon toga ih je potrebno ponovno posoliti i posuti začinskim biljem.
5. Stavite lim za pečenje s pripremljenim voćem 3 sata u pećnicu, zagrijanu na 130 stupnjeva.
6. Za kraj, osušene četvrtine treba staviti u čiste staklenke zajedno sa sitno nasjeckanim češnjakom i svježim začinskim biljem (ružmarin, bosiljak), a zatim sve to preliti maslinovim uljem i dobro zatvoriti poklopcem.

Takve je praznine nakon hlađenja bolje čuvati na hladnom mjestu.

Najjednostavnija opcija

Za one koji nisu navikli na slane okuse, možemo predložiti pripremu slatkih suhih šljiva u pećnici. Bit će vrlo jednostavno, jer su za rad potrebne samo dvije glavne komponente: 2 kilograma svježih šljiva i 400 grama šećerapijesak.

Za posao je bolje izabrati mađarsku sortu. Plodovi su mu dosta veliki i mesnati. Procesna tehnologija u ovom slučaju bit će nešto drugačija:

1. Prvo, kao i obično, voće se mora oprati, a zatim, prerezavši svako od njih na pola, izvaditi sjemenke.
2. Nakon toga, praznine se moraju presavijati u emajliranu posudu (tavu), posuti šećerom, a zatim, postaviti prešu na vrh, staviti na hladno mjesto nekoliko sati dok se na površini ne pojavi sok.
3. Tekućina se mora odvojiti procijeđenjem kroz cjedilo, a same polovice treba staviti na lim za pečenje, ne zaboravljajući ga pokriti pergamentom.
4. Zagrijte pećnicu na 60 stupnjeva, a zatim stavite hranu u nju, ostavljajući vrata malo odškrinuta. Trajanje obrade ovisit će o željenom stupnju sušenja.

Gotove proizvode jednostavno stavite u sterilne staklenke i poklopite poklopcem, stavite na hladno mjesto.

In vivo

Da biste napravili ukusnu suhu šljivu, recept se može pojednostaviti što je više moguće isključivanjem svih dodatnih uređaja iz njega. Dakle, za toplinsku obradu nije potrebno koristiti pećnicu. Može se potpuno zamijeniti prirodnom sunčevom svjetlošću. Za ovu opciju trebat će vam glavni sastojci u sljedećem omjeru: 5 kilograma šljiva (ne prezrelih), 2 kante vode i 80 grama sode bikarbone.

Radovi će se izvoditi sljedećim redoslijedom:

1. Prvo, šljive treba razvrstati, uklanjajući trule plodove.
2. Nakon togamoraju se prerezati po dužini i odstraniti kosti.
3. Zakuhajte vodu sa sodom (10 litara 80 grama), a zatim, stavljajući kriške u cjedilo, spuštajte ih naizmjenično u kipuću otopinu 3 minute.
4. Prerađenu hranu odmah stavite u kantu hladne vode.
5. Nakon toga, izradak se mora oprati, osušiti ručnikom i, položiti na listove šperploče prekrivene gazom, izložiti suncu.
6. Nakon tri sata obrade, plodove treba staviti u hlad na 5 sati.
7. Naizmjenično zagrijavanje i sušenje, ponovite nekoliko puta dok proizvodi ne postanu dovoljno elastični i tekućina ne prestane izlaziti iz njih kada se pritisne.

Ispada vrlo nježna i mirisna suha šljiva. Recept je dobar za ruralne stanovnike i vlasnike vikendica.

Tehnologija za pomoć

Suhe šljive vrlo jednostavno napraviti u električnoj sušilici. Ova jedinica djelomično zamjenjuje pećnicu. Stoga su isti recepti ponekad prikladni za oba uređaja. Uz pomoć električne komore za sušenje mnogi proizvodi se obrađuju. A ponekad se prakticiraju opcije kada to zahtijeva minimalnu pripremu glavnog sastojka. Ovako se rade suhe šljive u električnim sušilicama.

Sve što trebate je svježe voće, voda i soda bikarbona. Sušenje proizvoda odvija se na sljedeći način:

1. Prvo, voće se mora blanširati. Da biste to učinili, prvo ih morate uroniti u kipuću otopinu sode na 30 sekundi (15 grama praha na 1 litru tekućine) izatim odmah isperite u hladnoj vodi. Potrebno je osigurati da se na površini voća ne pojave pukotine. U tom slučaju ili smanjite vrijeme toplinske obrade ili smanjite koncentraciju otopine.
2. Pripremljene šljive rasporedite na pleh prekriven papirom za pečenje i pošaljite u sušionicu na 3 sata na temperaturi od 50 stupnjeva.
3. Izvadite hranu i ostavite da se potpuno ohladi i lezite 4 sata.
4. Pošaljite šljive natrag u sušilicu. U ovom slučaju, temperatura bi već trebala biti najmanje 75 stupnjeva.

Ova izmjena se može ponoviti dva dana. Glavna stvar je da proizvod ostane elastičan na dodir i da se sok ne ističe iz pulpe kada se pritisne.

Začinski slatkiši

Postoji još jedna originalna verzija s kojom možete jednostavno kuhati slatke suhe šljive. U ovom slučaju vam treba vrlo malo vremena, a kao dodatni sastojci potrebni su samo sol, začini i šećer.

Način kuhanja je donekle sličan prethodnim opcijama:

1. Oprane šljive na uobičajeni način podijelite na dvije polovice i izvadite iz njih sjemenke.
2. Nakon toga ih je potrebno posipati odabranim dodatnim komponentama. Kako bi sušeno voće bilo što slađe, svi sastojci osim šećera mogu se potpuno izbaciti.
3. Namirnice stavite u pećnicu na par sati na temperaturu od 120 stupnjeva i pričekajte da se kriške malo osuše. U isto vrijeme, moraju zadržati svoju plastičnost.

Gotove proizvode trebat će samo premjestiti u čiste staklene posude i preliti uljem. Hranu čuvajte na hladnom mjestu sa zatvorenim poklopcem. Za okus, uz suhe šljive možete staviti i malo češnjaka. Ako se koristio samo šećer, to se ne bi smjelo raditi.