Omjer žitarica i vode u pripremi žitarica: omjeri. Kashi: recepti s proporcijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Od davnina se vjerovalo da će "svaka budala skuhati kašu." I ovdje se moderni kuhari i profesionalni kuhari definitivno mogu raspravljati. Kuhanje bilo koje kaše poseban je proces koji zahtijeva ne samo teorijske kulinarske vještine. Sve žitarice su jedinstvene po svojim svojstvima i zahtijevaju strogo pridržavanje udjela žitarica, tekućih i viskoznih.

engleski aristokrat - zobena kaša

Danas su zobene pahuljice prepoznate kao najzdraviji doručak. Stereotipne misli da je Foggy Albion rodno mjesto ove žitarice su pogrešne. Ali poznata fraza "zobene pahuljice, gospodine", gusto zasađena u našim glavama, uopće ne moli zasluge ove žitarice. Zobene pahuljice su spljošteno zrno zobi. Proces kuhanja je popraćen stvaranjem želeaste mase, što je od posebne vrijednosti. Dokazano je da, obavijajući zidove želuca, ima blagotvoran učinak na probavni sustav u cjelini. Nije ni čudo da je njegova upotreba indicirana za osobe s oslabljenim imunološkim sustavom.

Zobene pahuljice u antici

Poznate su činjenice o korištenju zobenih pahuljica od strane same Kleopatre. Vjerovalo se da joj jutro počinje isključivo ovom kašom. Recept je krajnje jednostavan: zobene pahuljice i voda. Proporcijekaše u dalekoj prošlosti, možda se od sadašnjosti razlikuju više po mjeri težine nego po omjeru tekućine i žitarica. Da biste danas skuhali pravu zobenu kašu, trebate uzeti 1,5 šalice žitarica i 1 litru vode, vrijeme kuhanja je 4 minute. A poznati recept za kupke od zobene kaše, koji je kraljica uzela, pokušavaju reproducirati u trenutnim uvjetima modernih žena.

Kraljica u posjeti - heljda

"Schi i kaša" - ovo je neophodan minimum za Rusa. Unatoč činjenici da se naša nacionalnost može pohvaliti raznim žitaricama, heljda ostaje bezuvjetna kraljica. Indija se smatra rodnim mjestom ove žitarice, a u rusku je zemlju došla iz grčke zemlje, otuda i ime. Važno je napomenuti da u drugim zemljama ima drugačije ime. Heljda je nevjerojatno bogata svojim mikrobiološkim sastavom vrijednih tvari. Zato se preporuča koristiti osobama koje pate od anemije. Dijeta od heljde nadaleko je poznata kao učinkovita u brzom mršavljenju uz minimalan stres za mršavljenje. Za pripremu zdravog obroka potrebno je promatrati omjere heljdine kaše i upotrijebljene tekućine. Potonje može biti mlijeko, voda ili mješavina oboje. Dakle, za 1 šalicu heljde, 2 šalice tekućine općeprihvaćeni su omjeri žitarica poput heljde. Heljda će zadržati maksimalan sadržaj hranjivih tvari ako se prelije hladnom vodom i ostavi preko noći. Takva kaša je sasvim jestiva i nevjerojatno bogata elementima u tragovima.

Dječji hir - griz

Početak griza jeobična pšenica. Jednom je zdrobljena do stanja nalik na brašno. Tako se pojavio sapi, koji sovjetska osoba zasigurno povezuje s ranim djetinjstvom. Proces dovođenja pšenice u fino raspršeno stanje u antičko doba bio je naporan, što je utjecalo na njegovu cijenu. Danas je ova žitarica jedna od najpovoljnijih. Najveću popularnost stekao je tijekom izgradnje komunizma kao glavni element dječje hrane. Zanimljivo je da su ljudi još u antičko doba koristili mješavinu mlijeka i zgnječenih žitarica za prehranu djece, a zvali su je “siromašni”. Trenutno su prednosti i izvedivost korištenja griza u ranoj dobi podložni širokoj kritici zbog prisutnosti glutena, opasnog alergena, u sastavu. Iako zdrava generacija, prisjećajući se samo grudica u kaši s užasom, dokazuje suprotno. Kaša od griza također ima svoje značajke kuhanja. Omjeri vode i žitarica u ovom slučaju su sljedeći: na 1 čašu vode (mlijeka) do 2 žlice žitarica. Kuhajte otprilike 4 minute. Tijekom i nakon kuhanja možete dodati sol, šećer, maslac. Pristaše pravilne prehrane, u pravilu, odbijaju takve kombinacije. Kaša od griza s voćem, orašastim plodovima i medom - nevjerojatno zdrava i božanstveno ukusna.

kineski kruh-riža

Riža je najstarija poljoprivredna kultura. Većina se uzgaja u Kini - kod kuće. Postoje Buddhine izreke koje izjednačavaju vrijednost riže i života. Duga i okrugla zrna, bijela i crna - svaka vrstakoristi se za pravljenje kruha, rezanaca i žitarica. U Rusiji se rižina kaša uspješno ukorijenila. Da biste ga pripremili, vrijedi promatrati omjere kuhanja kaše, naime, jedan dio žitarica i tri dijela vode. Da bi kaša bila viskozna, vrijedi kupiti rižu okruglog zrna. Mrvljivi pilav se pravi od dugih zrna riže. Divlja riža je najvrjednija, uopće se ne prerađuje, te stoga zadržava hranjive tvari gotovo u izvornom obliku. Ali od takve riže definitivno ne možete kuhati kašu "na ruskom". Što je riža svjetlija, to je više polirana. Zlatna boja je znak druge metode obrade: kuhanja na pari. Škrobna struktura prerađene riže ne dopušta da se riža smatra dijetalnim proizvodom, pa se tako popularna rižina dijeta temelji na opetovanom namakanju riže.

Mamaliga - rođak kukuruza

Mamaliga, rasprostranjena na istoku, uopće nije zaživjela u hladnoj ruskoj klimi. Kukuruzno brašno kuhano kipućom vodom, obilno začinjeno uljem i začinima, samo vizualno podsjeća na kašu. Možda je ovo jedina sličnost. Krupni griz - na tome se temelji prava kukuruzna kaša. Omjeri suhih i tekućih tvari u njegovoj pripremi su sljedeći: tri dijela tekućine i jedan dio žitarica. Trajanje kuhanja je najmanje 40 minuta. Izražen okus kaše ne zahtijeva obvezno dodavanje voća i bobičastog voća. Pšenična kaša nije ništa manje hirovita u pogledu trajanja toplinske obrade, čiji su udjeli slični u pogledu vode i žitarica.kukuruz.

Izbor žitarica

Zdrav način života temelji se na prisutnosti raznih žitarica u prehrani. Uglavnom, ovo je jedan od temelja uravnotežene prehrane. Svaka žitarica već po prirodi sadrži vrijedne elemente u tragovima i vlakna. Stoga je glavna smjernica u odabiru žitarica minimalna proizvodna prerada. Naravno, čisto, glatko i ravnomjerno zrno je privlačnije, ali kupcu nije uvijek dostupno kako proizvođači postižu prezentaciju. Neprerađene žitarice su manje privlačne, ali su najkorisnije. Najjeftiniji je i nalazi se na donjim policama trgovina. Trgovci razborito skrivaju jeftin proizvod od očiju kupaca.

Važnost žitarica je neosporna. Ovu činjenicu dokazuju brojne poslovice i stvarni povijesni događaji. Uostalom, bilo je trenutaka kada je mir postignut između država zaraćene strane zapečaćen jedući kašu. Možda je uključivao tajne proporcije žitarica raznih sorti i zvao se "prijateljstvo". Dakle, kaša - biti!