Kako kuhati heljdu na vodi krhku: omjer vode i žitarica

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kuhar početnik trebao bi iz vlastitog iskustva razumjeti kako pravilno skuhati rastresitu heljdu u vodi. U našem članku detaljno ćemo razmotriti ovu temu. Sve se radi jednostavno, a rezultat je ukusna i zdrava hrana.

Opće preporuke

Ovi su savjeti isti za sve metode kuhanja:

1. Proizvodi. Dobra hrana dolazi samo od kvalitetnih proizvoda. Vodu za heljdinu kašu treba uzeti filtriranu, a bolje - proljeće. Štoviše, ne možete štedjeti na ulju, njegov će okus i miris u gotovom jelu biti vrlo uočljivi.
2. Vrijeme. Ako iskustvo još nije dovoljno, potrebni su sati u kuhinji. Prvo morate naučiti kako strogo održavati sve intervale, doslovno po minuti. Dobra vijest je da neće dugo trajati. Nekoliko ponavljanja, pažljiva analiza rezultata - i pojavit će se vaš vlastiti način, kako kuhati heljdu na vodi, mrvičasto i ukusno.
3. Alati. Glavna stvar je čvrsti poklopac. Najukusnije kašice pirjaju se u teškom keramičkom loncuštednjak ili pećnica (sjećate li se lijevanog željeza? Njihov je oblik izmišljen upravo kako bi kaša bila ukusnija). Za manje egzotične metode odaberite neprijanjajuće posuđe. Prikladna je i posuda od nehrđajućeg čelika s teškim dnom. Za veliku obitelj prikladno je kuhati u kotlu, posebno dobri rezultati postižu se u jelima s okruglim dnom. Neki ljudi inzistiraju da ništa nije bolje od woka za savršenu kašu. Ako je moguće, trebate bez aluminijskog pribora i nikada ne uzimajte emajlirano ako je caklina potamnila ili se otkinula. Takva jela je bolje baciti, zdrava hrana u njoj nikad neće ispasti.
4. Količina. Dobra je samo svježe pripremljena hrana, pa je žitarice bolje odmjeriti unaprijed. Za početnike je bolje sakupljati žitarice i vodu s istim staklom kako slučajna pogreška ne bi pokvarila rezultat. Heljda tijekom kuhanja povećava volumen za dva do tri puta. Odnosno, od jedne čaše heljde dobivaju se tri porcije kaše. U tom slučaju, volumen lonca trebao bi biti oko 1,5-2 litre.

Proporcije i značajke pripreme

Nakon što smo shvatili kako kuhati heljdu na vodi, mrvičastu kašu od druge, hirovitije žitarice, bit će puno lakše kuhati.

Tvrda voda se još uvijek može koristiti kao posljednje sredstvo, ako se prvo prokuha, dodajući mlijeko u količini od 1 žlica. na čašu vode.

Suhu heljdu prvo treba razvrstati, odvojiti je od mrlja, ljuskica, kamenčića. Usput, za ljude koji nemaju dovoljno vremena za komunikaciju s voljenima, ova je operacijaizvrsna prilika za razgovor, dok radite uobičajenu stvar. Zatim se griz nekoliko puta ispere u hladnoj tekućoj vodi i suši zagrijavanjem u tavi bez ulja 3-4 minute uz stalno miješanje. Predgrijavanje će poboljšati okus i aromu gotovog jela.

Specifične preporuke o tome kako kuhati rastresitu heljdu na vodi, korak po korak, treba razmotriti zasebno za svaku metodu.

Kuhanje kaše na plinskom štednjaku

Na najjačoj vatri teže je osigurati da kaša ne ispadne mokra. Na štednjaku voda iz tave brže ispari pa se uzima više nego kod drugih načina kuhanja. Od toga se kaša može ispostaviti da je kuhana. Na štednjaku je bolje ne pokušavati kuhati kašu od nasjeckanog mesa. Najvjerojatnije će se pretvoriti u pire. Za mrvičastu kašu morate odabrati griz prvog ili najvišeg stupnja. Bitna je i boja zrna. Ovisno o karakteristikama toplinske obrade tijekom proizvodnje, ima svijetlo ili tamno smeđu boju. Što su žitarice svjetlije, to više vrije. Iskusni kuhari daju savjete kako skuhati heljdu u mrvičastoj i nježnoj vodi.

Zakuhajte 2,5 žlice. vode ako poklopac dobro pristaje. Ako postoji zamjetan jaz, količina vode morat će se povećati na 3 žlice, inače žitarice neće prokuhati i čvrsta brašnasta zrna će ostati u kaši. Posolite prokuhanu vodu i dodajte 1 žlicu. pripremljene žitarice. Pričekajte da voda ponovno zavrije, pa smanjite vatru na srednju 1 minutu, uklonite pjenu, promiješajte. Nakon minutu smanjite vatru na minimum, poklopite i kuhajte petnaestak minuta. Zatim maknite posudu s vatre (ne skidajte poklopac), zamotajte i ostavite na toplom mjestu još 20-30 minuta.

Kuhanje kaše u laganom kuhalu

Najlakši način je da vam kažemo kako skuhati mrvičastu heljdu u sporu kuhaču (na primjer, "Polaris". Ali istina je da na ovaj način ne možete shvatiti zamršenosti kulinarskog zanata.

1 žlica žitarice se prvo zagrijavaju u kapacitetu multivarke bez vode i ulja. Zatim morate uliti 2 žlice. vode, posolite i miješajte dok se sva sol ne otopi. Odaberite način rada "Kaša" (neki multicookers imaju poseban način, zove se "Heljda"). Ako dizajn zahtijeva ručno podešavanje vremena, mora se odabrati "40 minuta". Kada se oglasi signal, jelo će biti spremno. Sada možete otvoriti poklopac, pomiješati kašu i poslužiti.

Kuhajte kašu u mikrovalnoj

Mikrovalna pećnica je praktičan kuhinjski aparat. Ali proces grijanja u njemu se razlikuje od uobičajenog. Stoga morate znati kako ukusno skuhati mrvičastu heljdu na vodi u mikrovalnoj pećnici.

Voda u ovom slučaju nema kamo otići, pa je uzimaju manje, 2 žlice. vode za 1 žlicu. heljda. Vrijeme kuhanja također se smanjuje. Imajte na umu da se prvo stavlja samo polovica soli.

Voda se ulije u posebnu posudu za mikrovalnu pećnicu s poklopcem i dovede do vrenja.pri maksimalnoj snazi. U modernim pećima to traje oko 3,5 minute. Stare peći imaju manje snage, voda će u njima ključati 7 minuta. Sada morate skinuti poklopac, uliti pripremljene žitarice, pola soli i kuhati na pola snage 4 minute. Zatim morate probati polugotovu kašu i po želji dodati drugu polovicu soli i 1 žličicu. ulja. Ako je voda isparila, možete dodati 0,5 žlice. kipuću vodu (nikada ne dodavati hladnu vodu!). Promiješajte, ponovno poklopite i kuhajte još 4 minute.

Gotova kaša trebala bi se znojiti. Mikrovalna pećnica mora biti postavljena na minimalnu snagu i držite kašu pod poklopcem još 10 minuta.

Kuhajte kašu bez zagrijavanja. Što trebate?

Zagovornici zdravog načina života vjerojatno će htjeti znati kako skuhati rastresitu heljdu u vodi bez zagrijavanja. Proporcije se moraju održavati vrlo precizno. Ni u kojem slučaju ne smijete pogriješiti u ovom pitanju. Dakle, za tri porcije kaše trebat će vam

• 1 žlica čista suha žitarica;
• 1, 5 žlica. kipuća voda.

Kuhanje kaše bez zagrijavanja

Bolje je uzeti lonac s debelim dnom. Žitarice možete skuhati u istoj tavi gdje su se pržile. Žgance prelijte kipućom vodom, posolite i po želji dodajte 1 žličicu. maslac, dobro promiješajte i zatvorite poklopac. Obično se nakon toga preporuča zamotati tavu, no eksperimentalno se pokazalo da je to potrebno samo u hladnoj kući. Ako temperatura zraka u kuhinji nije niža od 22-24 stupnja,dovoljno je pokriti posudu s kašom ručnikom i ostaviti nekoliko sati. Vrijeme za koje će žitarice uzeti svu vodu ovisi o kvaliteti heljde. Četiri sata su svakako dovoljna, obično su potrebna dva-tri sata. Za to vrijeme ne možete gledati ispod poklopca i nema potrebe, ne morate ništa drugo raditi da biste skuhali kašu.

Ovo je način pripreme doručka. U ovom slučaju pozornost je potrebna samo na početku. Ako je postupak pravilno pokrenut, kaša se kuha sama cijelu noć. Zrna ostaju potpuno netaknuta, samo od topline i vode otvara se mala bijela točka na svakom.

Mali zaključak

Sada kada svi znaju kako skuhati rastresitu heljdu u vodi, recepti za kuhanje su uzeti u obzir, svatko ih može pretvoriti u stvarnost u kućnoj kuhinji. Kašu možete poslužiti s malo šećera, s mlijekom ili kao prilog. Začini se maslacem ili biljnim uljem, zapečenim lukom, umakom od gljiva. Odlično se slaže ne samo uz jela od mesa, već i uz varivo od povrća. Nepojedena kaša dobro se čuva u hladnjaku. 3-4 dana zadržava sve svoje okusne i nutritivne kvalitete. Možete ga koristiti za začinjanje juhe. Uostalom, ova kaša je puno ukusnija od prosa ili riže. Od njega se prave i palačinke i tepsije, a mrvičasta heljda kuhana u vodi važan je dio nekih mesnih jela pečenih u pećnici.