Recept korak po korak: kijevski kotleti (nekoliko opcija kuhanja)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ovo jelo je dugotrajno za pripremu i zahtijeva puno truda i vremena. Ali vjerujte mi, isplati se. Kako kuhati ovo jelo, pokazat će korak po korak recept. Kijevski kotleti ispadaju sočni, a kakav okus dolazi od njih! Pa počnimo.

Kotleti od kosti (klasični)

Glavni sastojci:

- maslac (dvjesto grama);

- dvije kokoši;

- mlijeko (dvjesto mililitara);

- brašno (četiri žlice);

- tri kokošja jaja;

- krušne mrvice (dvjesto grama);

- crni papar (jedna čajna žličica);

- peršin (vezica);

- biljno ulje (dvjesto grama).

Kuhinjsko posuđe:

-board;

- umutiti;

- čekić;

- zdjela;

- dvije žlice;

- celofan film;

- tanjuri (pet komada);

- lonac s teškim dnom.

Rezanje piletine

Za kuhanje kotleta potrebni su vam samo fileti. Ostalo možete koristiti prema vlastitom nahođenju. Tako,dobro oprati piletinu. Osušite kuhinjskom krpom. Skinite kožu. Uzmite dasku za rezanje i položite pticu na nju leđima prema dolje. Prvo odrežite šunke s obje strane. Zatim odrežite kralježnicu s vratom. Pažljivo izrežite prsnu kost. Sada se pripremite: čeka vas rad na nakitu. Narežite meso na krilima tako da ostane "gola" kost. Trebao bi biti filet na kosti. Zatim odvojite takozvane velike filete od malih. Ovo možete riješiti bez noža, lako se skida. Ispalo je dva komada grudi.

Veliki file zamotajte u prozirnu foliju. Lagano tucite čekićem, najbolje je početi od središta i postupno prelaziti na rubove. Obavezno koristite traku. Potrebno je da se meso ne zalijepi za čekić. Nemojte tući mjesto gdje se nalazi panj krila, inače će kost otpasti s filea. Ali ne biste ga trebali ostaviti potpuno nepolomljenog, jer nećete moći čvrsto zamotati kotlet. Zato budite oprezni s ovim mjestom. Zatim veliki file stavite na tanjur i prijeđite na mali. Također ga zamotajte u film i odbijte ga.

Sada počnite praviti piletinu Kijevu.

Recept za kuhanje

Istučena prsa stavite na ravnu posudu. Pospite paprom po ukusu i malo soli. Ostavite piletinu za sada i počnite pripremati nadjev.

Nasjeckajte peršin. Izvadite maslac iz hladnjaka da omekša. Zatim uzmite zdjelu. Umiješajte peršin sa solju i otopljenim maslacem. Uzmite dvije žlice i od njih oblikujte male ovale. Zamotajte u folijunadjev i stavite u zamrzivač na pet minuta. To je potrebno da se ulje stvrdne i ne otopi prije vremena. U međuvremenu pjenjačom umutite jaja s mlijekom. U ravan tanjur izlijte pripremljene krušne mrvice. Možete ih napraviti sami. Da biste to učinili, ispecite bijeli kruh u pećnici. Zatim ostavite da se ohladi. Stavite u tijesnu vrećicu i zgnječite čekićem do stanja mrvica ili sameljite u mlincu za kavu. Uzmite drugi tanjur i dodajte brašno. Uklonite ulje i počnite kuhati kotlete.

Smrznuti fil stavite u sredinu velikog fileta.

Zatim sve prekrijte malim. Poravnajte njegove rubove tako da ulje bude potpuno prekriveno filetom. Čvrsto zarolajte pljeskavicu. Zatim umočite u jaja, uvaljajte sa svih strana u brašno i opet u jaja, a na samom kraju - u pohanje. Ostatak kotleta pripremite na gore opisani način. Zatim u kotao ili tavu ulijte biljno ulje. Mesne okruglice pržite na jakoj vatri oko pet minuta. Pazite da ulje prekrije pljeskavice, inače ih nećete do kraja ispržiti. Zatim kotlete stavite na lim za pečenje i stavite peći na 200 stupnjeva. Izvadite ga nakon deset minuta. Sve je spremno!

Ovako izgleda kijevski kotlet.

Fotografija, naravno, ne može prenijeti mirisni miris. File u takvom jelu ispada sočan i nježan - jednostavno se topi u ustima.

Kijevski kotleti (pojednostavljena verzija)

Glavni sastojci:

- kokošja jaja (dva komada);

-krušne mrvice (sto grama);

- pileća prsa (četiri komada);

- maslac (sto grama);

- brašno (pola šalice);

- kopar;

- češnjak (dva režnja);

- papar;

- biljno ulje (dvjesto grama).

recept korak po korak

Skuhajte kijevske kotlete od kupljenog fileta, već nasjeckanog. Operite prsa, pokrijte plastičnom folijom. Dobro istucite. Sol i papar. Češnjak i kopar sitno nasjeckajte. U posudi pomiješajte omekšali maslac s prethodnim sastojcima. Na umućeni fil staviti nadjev. Zamotajte meso i oblikujte pljeskavice. Pripremite tri tanjura. U prvu ulijte brašno, u drugu dva razmućena jaja, a u treće ulijte krekere. Kotlete dobro uvaljajte u brašno, zatim u jaje i prezle. Popržite ih u dubokoj masnoći ili u dubokoj tavi, dodajući veliku količinu ulja. Poželjno je da je tava duboka i s debelim dnom. Ulje mora biti dobro zagrijano. Pecite kotlete sa svake strane po pet minuta. Svakako isprobajte ovu verziju jela koristeći naznačeni pojednostavljeni recept korak po korak. Istodobno, kijevski kotleti nisu ništa manje ukusni.

Kako jesti ovo jelo

Budite oprezni pri rezanju pljeskavica jer unutra sadrže vruće tekuće ulje. Kada pokušate rezati kotlet, može prskati po stolnjaku ili, što je najgore, po vašoj odjeći. Kako biste spriječili takav incident, svakako uzmite vilicu i probušite kotlet kako bi ulje iscurilo. Nakon toga možete sigurno jesti ovo jelo.

Koji prilog se može poslužiti uz piletinu Kijevu? Na primjer, pire krumpir, narezano svježe povrće, tjestenina, heljda, riža. Ne morate biti profesionalni kuhar da biste napravili ovo jelo. Samo kupite potrebne proizvode, pažljivo proučite korak po korak recept.

Kijevski kotleti - jedno od onih jela koje će se svidjeti svima, ugoditi svojoj obitelji i prijateljima. Dobar tek!