2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Imamo ograničen izbor priloga. Krumpir, žitarice, tjestenina… Kako se pobrinuti da prilog ne bude dosadan? Umak ne samo da će suhu kašu učiniti sočnijom, već će i preobraziti poznato jelo do neprepoznatljivosti. Umaci su različiti - mesni, kremasti, gljiva. Umak od povrća, kojem je posvećen ovaj članak, pomoći će vam u danima posta ili vegetarijanskom načinu života. U osnovi je jeftin, a također osigurava tijelu prijeko potrebne vitamine. Izbor najboljih recepata za umake od povrća možete pronaći u nastavku.
Požurite recept
Umak od svježeg povrća ima svoje kanone kuhanja. Brašno je u njemu neizostavan sastojak. Ona je ta koja daje gustoću umaka, čini ga omotačem i viskoznim. Izvanredno ukusan je umak od povrća na kiselom vrhnju, mlijeku ili vrhnju. Ovaj umak ne zahtijeva razne sastojke. Komponente mogu biti vrlo osnovne. A ako su gosti neočekivano pohrlili k vama, stavite špagete na kuhanje i brzo kuhajtenego umak od povrća "U žurbi". Ogulite i sitno nasjeckajte luk srednje veličine. Mrkvu trljamo velikim čipsom. Ulijte malo biljnog ulja u tavu. Kad se dobro zagrije, rasporedite luk, a zatim i mrkvu. Pržimo oko četiri minute. Kad luk poprimi zlatnu boju, dodajte žlicu brašna. Promiješajte i pirjajte još tri minute. Pažljivo dolijte malo vode – da jedva prekrije povrće. Sada dodajte dva sitno nasjeckana češnja češnjaka. Sada je vrijeme za pastu od rajčice. Potrebno je dodati dvije žlice. Ako u kući nije bilo paste od rajčice, kečap ga može uspješno zamijeniti. Ali treba više – tri-četiri žlice. I treba pažljivo posoliti umak - u kečapu već postoje začini. Kada sadržaj posude zakipi, morate smanjiti vatru i ostaviti da odstoji pod poklopcem četvrt sata. Za to vrijeme špageti će stići na vrijeme.
recept za umak od povrća
Ovaj umak idealan je za one tjestenine koje imaju rupu unutra - rogove, perje itd. Prvo na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckani luk i češanj češnjaka. Četiri rajčice prelijte kipućom vodom, uklonite kožu, izrežite i također pošaljite u tavu. U ovom receptu možete koristiti i rajčice iz konzerve. Dodajte pola žličice šećera, sol, začine (osobito bosiljak i origano). Nakon što polovica tekućine, koju su pokrenule rajčice, ispari, dodajte žlicu maslaca i pola čaše masnog vrhnja. Pirjajte na laganoj vatri pet minuta. Ako umak od povrćaće ostati previše tekući, prilagodite mu gustoću brašnom.
Kako začiniti heljdinu kašu
Otkrijmo tajnu: svaki prilog zahtijeva svoj umak. Čak se i umaci za različite vrste tjestenine razlikuju jedni od drugih. Što se tiče heljde, ova žitarica već daje dosta vlakana, pa brašno nije potrebno. Umak od povrća će se zgusnuti kako se sastojci krčkaju. Luk, mrkva, slatka paprika, dva češnja češnjaka i velika rajčica (ne zaboravite skinuti kožicu) će se izrezati. Odrezat ćemo i stabljiku celera. U tavu ulijte dvije žlice biljnog ulja. Prvo popržite luk i češnjak, doslovno pet minuta. Zatim dodajte mrkvu, papriku, celer. Smanjite vatru i pržite miješajući. Ako počne gorjeti, možete uliti malo vode. Zatim posolite, začinite začinima i pirjajte pod poklopcem desetak minuta. Tek kada povrće omekša, možete dodati rajčice. Nastavljamo dinstati, po potrebi dolijevajući vodu, sedam minuta. Ako je umak previše kiselkast, dodajte prstohvat šećera.
umak od riže
Ova žitarica je neutralnog okusa. Umak od povrća za ukrašavanje njihove rižine kaše će jelu dodati sočnost. Luk sitno nasjeckajte. Mrkvu i tri paprike različitih boja narezati na trakice. Stavite povrće u lonac ili dublju tavu. Ulijte čašu juhe od gljiva (recept vam omogućuje korištenje kockica bujona). Dodajte dvije žlice paste od rajčice. Sve dobro promiješamo. Čim juha zavrije, smanjite vatru. Umak od riže začinite solju, lovorovim listom izačini. Dodajte dvije žlice pšeničnog brašna. Možete diverzificirati umak za rižu i učiniti ga mekanim kremastim. Da biste to učinili, razrijedite dvije žlice brašna s pola čaše kiselog vrhnja. Nakon toga smjesu dodajte u umak i prokuhajte.
Umak od rajčice
Umak od rajčice pogodan je za bilo koji prilog, kao i jela od mesa i ribe. Pogotovo ako je napravljen od svježe rajčice. Luk nasjeckamo na pola prstena. Stavite ga u tavu s vrućim biljnim uljem. S pola kilograma rajčice skinite kožicu i izrežite sredinu. Ostatak izmiksajte. Luku dodajte pire od rajčice. Kad paradajz sos zakuha, dodajte mu žlicu šećera, prstohvat soli i malo cimeta. Ovaj se umak također može poslužiti zasebno tako da ga prelijete u zdjelu i ukrasite nasjeckanim svježim cilantrom.
Kuhanje umaka u laganom kuhalu
Takvi umaci će također biti korisni, jer za njihovu pripremu možete koristiti manje masnoće. Bilo koji umak od povrća u laganom kuhaču priprema se po istom principu kao u tavi ili loncu. Ulijte malo biljnog ulja u posudu. Stavljamo povrće: luk, češnjak, mrkvu. Po želji ovaj klasični set može se nadopuniti mahunama, paprikom, gljivama. Uključite način rada "Frying" na deset minuta. Povrće treba posmeđiti. Dodamo brašno. Promiješajte drvenom lopaticom i nastavite pržiti. Zatim dodajte vodu ili juhu. Na uređaju postavljamo način rada "gašenje" i kuhamo još četrdesetak minuta.
Preporučeni:
Kako kuhati burbot: izbor najboljih recepata
U ovom članku ćemo pogledati kako kuhati burbot. Ovo je vrlo ukusna slatkovodna riba. Za razliku od tipičnih stanovnika rijeka i jezera, u njemu ima dosta kostiju. Njegov file ima okus po masnoj pastrvi. Stoga se u pripremi pita često koristi riba s pjegavim bojama, jer sok jako dobro natapa tijesto. Burbot je dobar i u takozvanom "Triple Ear". Jetra ove ribe je povećana, a od nje možete skuhati nevjerojatno ukusnu paštetu
Kako kuhati govedinu: recepti za razna jela i savjeti
Kako kuhati govedinu da bude stvarno sočna i ukusna, ne zna svaka osoba. Potrebno je razumjeti stupanj pečenja koji je temelj za pripremu svih jela od ovog proizvoda, a posebne marinade učinit će meso ukusnijim i originalnijim
Raženi rezanci kod kuće. Izbor najboljih recepata
Svi znaju da se rezanci mogu napraviti kod kuće, ali mnoge se domaćice ograničavaju samo na vrhunsko brašno, jer su nepovjerljive prema alternativama zbog nedostatka informacija. U praksi se ispostavilo da raženi rezanci nisu ništa manje ukusni od klasičnih, a vrlo ih je jednostavno kuhati kod kuće
Kako peći šarana. Izbor najboljih recepata
Želite li razveseliti svoje ukućane raskošnim obrokom? Tada predlažemo da ispečete šarana. Želimo vam kulinarski uspjeh
Samsa s mesom. Izbor najboljih recepata sa fotografijama
Klasično i jedno od najpopularnijih jela srednje Azije - samsa s mesom - tradicionalno treba peći u posebnoj otvorenoj pećnici zvanoj tandoor. Bez sudjelovanja ovog "aparata za grijanje", jelo se smatra nestvarnim. Međutim, znatiželjni kulinarski stručnjaci iz vlastitog su iskustva otkrili da je u samsi glavno pravo tijesto i nadjev, a nikako način pečenja
