Pražena pileća prsa: ukusna i sočna

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Danas su pileća prsa na prvom mjestu na listi dijetalnih namirnica. Upravo je ovo jelo glavno u prehrani ljudi koji prate svoju težinu ili žele dobiti mišićnu masu. Pileća prsa smatraju se najniže kalorijskim dijelom ptice. Sadrži samo 113 kcal. No, količina proteina je, naprotiv, vrlo visoka i iznosi 23,6 g na 100 g proizvoda.

Tijekom toplinske obrade povećava se broj kalorija u ptici. Stoga je kalorijski sadržaj prženih pilećih prsa već 164 kcal, što je relativno malo u usporedbi s drugim vrstama mesa. Ispod su najbolji recepti za ovo jelo. Ali prvo, pogledajmo nekoliko tajni za kuhanje sočnih pilećih prsa u tavi.

Značajke i preporuke za kuhanje

Većina ljudi, osim ako su na dijeti ili prehrambenim navikama, ne voli pileća prsa. Smatraju da je ovaj dio ptice previše suh i težak za pečenje.u tavi ili peci u rerni. I apsolutno uzalud. Pileća prsa mogu biti sočna, ukusna i aromatična. Glavna stvar je pridržavati se određenih preporuka prilikom pripreme:

1. Prije prženja u tavi, pileća prsa se moraju istući kroz prozirnu foliju stranom kulinarskog čekića koja nema šiljke.
2. Meso se otkucava čak i ako se planira kuhati u komadima. U ovom slučaju, pileća prsa se režu preko zrna.
3. Prije kuhanja preporuča se ovaj dio ptice držati u marinadi ili u posebnoj salamuri. Da biste to učinili, na štednjaku zakuhajte 1 litru vode sa soli i šećerom (po 45 g), dodajući lovorov list, piment i druge začine. Pileća prsa preliju se ohlađenom slanom vodom i šalju u hladnjak na 3 sata. Ovom metodom kiseljenja doslovno je zasićeno vlagom i ispada sočno.
4. Trostruko pohanje brašna, razmućenog jaja i krušnih mrvica pomoći će zadržati sok od mesa u prsima.
5. Meso treba brzo skuhati. Prvo se prsa prže s obje strane na jakoj vatri doslovno po 2 minute, a zatim se za isto vrijeme dovedu do spremnosti ispod poklopca.

Pohana pileća prsa u tavi

U nastavku je najlakši i najbrži način za pripremu fileta peradi. Za ovaj recept trebat će vam ohlađena prsa (400 g). Ako se koristi smrznuto meso, prvo ga treba premjestiti na donju policu hladnjaka, a nakon toga8-10 sati za početak kuhanja. Odmrzavanje fileta u vodi ili mikrovalnoj pećnici ne preporučuje se. Inače će meso biti pretvrdo.

Pohana pržena pileća prsa pripremaju se sljedećim redoslijedom:

1. File se razreže po dužini na 2-3 dijela. Svaki komad je prekriven folijom i lagano odbačen.
2. Pripremljena prsa se posipaju solju i paprom.
3. Priprema se pohanje. Da biste to učinili, 100 g brašna izlije se na jednu ravnu ploču, a na drugu se izlije krušne mrvice ili mljeveni krekeri (150 g). U treću posudu razbiti jaja (2 kom.) i izmiješati vilicom.
4. Prsa se prvo uvaljaju u brašno, zatim umoču u smjesu od jaja i odmah u krušne mrvice.
5. Pohani fileti se izlažu na vruću tavu i prže s obje strane dok ne porumene i ne postanu hrskavi.

Recept za pržena pileća prsa u umaku od medene naranče

Sočan file prema sljedećem receptu preporuča se kuhati na grill tavi. Tada ispada ne samo vrlo ukusno, već i izgleda ukusno. Korak po korak recept za pržena pileća prsa u tavi sastoji se od nekoliko koraka:

1. Fileti (4 kom.) Operite i osušite papirnatim ručnikom.
2. U dubokoj posudi pripremite marinadu od soka od naranče (50 ml) i limuna (1 žlica), meda (1 žličica) i maslinovog ulja (2 žličice). Prstohvat kima, crna i crvena paprika, češnjak procijeđen kroz prešu (2kriške).
3. Pileća prsa uronjena su u pripremljenu marinadu 30-90 minuta.
4. Prije prženja filet se mora izvaditi iz marinade, posoliti po ukusu i staviti u tavu s biljnim uljem.
5. Pržite prsa s obje strane na jakoj vatri, a zatim smanjite na srednju i nastavite kuhati, povremeno okrećući meso.

Pileća prsa u umaku od slatke kruške

Sljedeće jelo ima poseban okus. Pržena pileća prsa po ovom receptu kuhana su u slatkom umaku od kruške s notama karamele. Ovo jelo će se svidjeti gurmanima i svima koji samo vole kombinaciju nježnog mesa s voćem. Recept se sastoji od samo nekoliko koraka:

1. Pileći file (2 kom.) reže se preko vlakana na prilično velike komade i položi u tavu s maslinovim uljem. U ovoj fazi važno ga je pržiti što je prije moguće kako bi sok ostao unutra.
2. Gotova prsa, bez vađenja iz tave, posolite, dodajte sitno nasjeckani luk i režnjeve češnjaka. Nakon par minuta, kada povrće omekša, ulijte 30 ml suhog bijelog vina. Dinstajte meso poklopljeno 3 minute.
3. Dodajte narezane kruške i žlicu meda u tavu na prsa. Kuhajte jelo još 3-4 minute, povremeno miješajući sastojke u tavi.

Pileća prsa pržena s gljivama

Ovo jelo je spremno za samo 15 minuta. Dakle, s ovim receptom možetepripremite ukusnu večeru vrlo brzo.

Za ovo jelo trebate:

1. Pileća prsa (150 g) narežite prilično krupno, lagano istucite i pržite na srednjoj vatri dok ne porumene s jedne i s druge strane. Važno je ne presušiti file u ovoj fazi.
2. Mesu dodajte luk s poluprstenom i kuhajte u tavi s prženim pilećim prsima 2 minute.
3. Zatim stavite gljive (150 g), narezane na 4-6 komada. Kuhajte meso s gljivama dok tekućina potpuno ne ispari. Sol po ukusu.

Sočna prsa pržena u sojinom umaku

Sljedeće azijsko jelo je bogatog okusa i brzo se priprema. Pileća prsa prže se u umaku od soje doslovno 3 minute. Ali faza kiseljenja mesa za ovaj recept je obavezna. Korak po korak upute za kuhanje su sljedeće:

1. Pileća prsa se režu na male kocke ili trake širine ne više od 2 cm.
2. Mesu u zdjeli se dodaju naribani korijen đumbira (2 cm) i češanj češnjaka, prstohvat mljevenog čilija i crnog papra, soja umak (4 žlice).
3. Svi sastojci se pomiješaju, nakon čega se posuda zategne folijom i pošalje u hladnjak na najmanje 20 minuta.
4. Pileća prsa se prže na biljnom ulju u dubokoj tavi ili woku tako da se komadi mesa ne dodiruju.
5. Prvo se file peče na srednjoj vatri s jedne strane, zatim ga treba okrenuti,pojačajte vatru i pržite prsa još 1 minutu uz stalno miješanje u tavi. Prije posluživanja pospite sezamom.

Pileća prsa u tavi s lukom

Pileći file prema sljedećem receptu prži se ne više od 5 minuta. To vam omogućuje da ga ne presušite u tavi i zadržite sočnost unutra.

Za pripremu ovog jela pileća prsa (1,2 kg) se režu na dugačke trake preko vlakana i prže u tavi na biljnom ulju 5 minuta. U to vrijeme meso se mora stalno miješati kako se komadi ne bi zalijepili i ravnomjerno pržili. Gotova prsa se polažu u zdjelu, a na istom ulju pirja se luk narezan na kolutiće. Po želji, možete dodati trakice paprike.

Kada luk omekša, prsa se vraćaju u tavu. Ovdje se dodaju i sol, crni papar, curry, češnjak. Sastojci se miješaju i zagrijavaju pod poklopcem još 1 minutu. Nakon toga se tava makne s vatre.

Kako napraviti pržena prsa za salatu?

Sljedeće lagano, ali krepko jelo priprema se s preljevom od maslinovog ulja i balzamičnog octa. Po želji možete koristiti i majonezu. Ova salata od prženih pilećih prsa također će ispasti vrlo ukusna. Ali prvo morate smisliti kako mu skuhati filete.

Recept korak po korak sastoji se od sljedećeg slijeda radnji:

1. File (500 g) narezane na male kockice, posoliti, popapriti, dodatiprstohvat slatke paprike. Ostavite meso na stolu 10 minuta, a zatim ga ravnomjerno pržite sa svih strana 2-3 minute.
2. Smrznuti zeleni grašak (4 žlice) Prvo prelijte kipućom vodom, a zatim umočite u hladnu vodu.
3. U zdjelu s ohlađenim prsima stavite sušeni grašak, sitno nasjeckani crveni luk, trakice slatke paprike i stabljiku celera.
4. Salatu prelijte maslinovim uljem (3 žlice), balzamičnim octom (1 žlica), začinima. Pospite jelo začinskim biljem.

Cezar salata s prženim prsima

Recept u nastavku sastoji se od sljedećeg slijeda koraka:

1. Za pripremu salate s prženim pilećim prsima, file (300 g) se prvo mora marinirati. Da biste to učinili, pomiješajte žlicu limunovog soka, tekućeg meda i maslinovog ulja, zajedno sa soli i začinima.
2. Meso se marinira 40 minuta, nakon čega se može pržiti u tavi. Prvo se prsa kuhaju na jakoj vatri s jedne i s druge strane minutu, a zatim se dovode do spremnosti ispod poklopca na umjerenoj vatri.
3. Ohlađeno meso reže se na 1 cm debljine i namaže na listove zelene salate.
4. U salatu na prsa dodaju se naribane pahuljice parmezana, cherry rajčice (10 kom.), krutoni prženi na maslacu (150 g). Salata je začinjena Worcestershire umakom, maslinovim uljem i limunovim sokom.