Pečena svinjetina u tavi: recepti sa fotografijama

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Svinjetina pržena na tavi jedno je od najjednostavnijih, ali ujedno i ukusnih, zadovoljavajućih i omiljenih jela. U kuhanju postoji mnogo načina za pripremu. U ovom članku analizirat ćemo najčešće i najzanimljivije recepte i zadržati se na općim principima koji će vam pomoći da meso bude originalno i ukusno.

Obilježja jela

Naravno, prženu svinjetinu na tavi mnogi smatraju omiljenim jelom, s čime se, naravno, nutricionisti neće složiti. Uostalom, upravo zbog takve toplinske metode obrade mesa oni na svaki način uvjeravaju da kategorički odbiju. Alternativno, kažu, možete kuhati meso u pećnici ili kuhati na pari.

Ali ponekad jednostavno ne možete odoljeti iskušenju da se počastite prženom svinjetinom, čak i ako je štetna i ne donosi veliku korist tijelu. Ali ispast će vrlo ukusno, nježno, s hrskavom ukusnom koricom.

Osim toga, ovo je vrlo svestrano jelo. pržena svinjetina naTava će biti prikladna i na svečanom stolu i na svakodnevnoj večeri. Kuhanje mesa uopće nije teško, čak i domaćica početnika može to podnijeti. Svinjetinu se ne može pripisati hirovitim vrstama mesa koje zahtijevaju posebnu preliminarnu pripremu ili dugo kuhanje. Istovremeno, postoji mnogo mogućnosti za prženje u tavi, ovdje već svatko bira onu koja mu se više sviđa.

Neki vole velike porcije, u ovom slučaju uobičajeno je kuhati odreske, dok drugi preferiraju sitno nasjeckano meso, praveći goveđi stroganoff ili pečenje svinjetine. Ali vjerujte mi, svaki recept za prženu svinjetinu je brz i jednostavan. A to je vrlo važno, s obzirom na nedostatak vremena u modernom svijetu.

Uobičajeno je da se svinjetina služi uz razne priloge. Među najpopularnijima je krumpir kuhan u raznim varijantama. Svinjetina također ispada ukusna s kuhanom rižom, heljdom, tjesteninom, povrćem. Neki gurmani čak kuhaju ovo meso s jabukama, ananasom ili drugim voćem.

Priprema hrane

Određenu pažnju u pripremi ovog jela treba posvetiti pripremi proizvoda. Najvažnije je odabrati kvalitetno meso. Lider je, naravno, svinjetina na pari. Vrlo brzo se kuha i toliko je mekan da se topi u ustima. Ali pronaći ga na policama trgovina i na tržištu nije uvijek lako. Stoga najčešće morate dati prednost smrznutoj ili ohlađenoj svinjetini.

Ako ste prestalivaš izbor na smrznuto meso, važno je da ga pravilno odmrznete, samo u ovom slučaju može ispasti ukusno jelo. To se mora učiniti unaprijed. Smrznutu svinjetinu najbolje je staviti na donju policu hladnjaka i ostaviti da stoji cijelu noć. A ujutro je pustite da leži na sobnoj temperaturi nekoliko sati. U ovom slučaju, meso će biti moguće ukusno pržiti do večere.

Toplo se preporučuje da ne odmrzavate meso u mikrovalnoj pećnici. Za to nemojte koristiti toplu vodu. Ako nema dovoljno vremena, onda je bolje potpuno odgoditi pripremu ovog jela.

Za svinjetinu prženu na tavi, čiju ćete fotografiju pronaći u ovom članku, najbolja je lojnica s malim slojem masti. Od njega će biti najnježnije meso. Ako odmrzavate meso, obavezno ga nakon toga dobro isperite pod hladnom tekućom vodom, a zatim osušite papirnatim ručnicima. Nakon što narežete svinjetinu na komade željene veličine, možete je početi pržiti.

Sorte pržene svinjetine

Uvijek zapamtite da odresci moraju biti izrezani što je moguće deblje, a za pečenje treba koristiti tanke komade. Svinjetinu se ne preporuča pržiti na većoj količini biljnog ulja, jer je već jako masno meso, pa je dovoljno tavu lagano namazati uljem. Tijekom procesa prženja, iz same svinjetine dobiva se prilično velika količina masti.

Još jedna stvar. Ako kuhate krumpir sa svinjetinom, nemojte stavljati sve sastojke u jednu tavu odjednom. Meso,najvjerojatnije se neće pržiti, ali će ispasti pirjano. Najbolje je prvo pržiti svinjetinu pa krumpir.

Ne zaboravite da svinjetina, kao i svako drugo meso, jako voli začine. Stoga svakako koristite crvenu i crnu mljevenu papriku, kao i ružmarin, korijander, timijan, mljevenu senf i druge omiljene začine. Ali bolje je suzdržati se od soli, ako je potrebno, dodajte je samo u već pripremljeno jelo.

Pažnja na jela

Da bi svinjetina bila ukusna i mirisna, morate odabrati prava jela. Tava mora biti keramička ili lijevano željezo. Također možete odabrati modernu verziju s neljepljivim premazom.

Možda je najvažnije da su stranice dovoljno visoke, što će vam omogućiti da slobodno okrećete meso, što je vrlo važno u procesu prženja, a da pritom ne zaprljate površinu štednjaka masnoćom i izlučeni sok.

A sada pogledajmo nekoliko recepata za svinjetinu prženu na tavi.

Meso s lukom i začinima

Svinjetina pržena na tavi s lukom jedno je od najomiljenijih jela, koje cijene mnogi gurmani. Za pripremu nam je potrebno:

• 500 grama svinjetine;
• 2 žarulje;
• 3 žlice biljnog ulja;
• sol i začini po ukusu.

Ova količina sastojaka trebala bi biti dovoljna za dvije porcije, ako ima više gostiju, proporcionalno povećajte broj proizvoda.

Proces kuhanja

Recept za prženu svinjetinu natavu s lukom, za početak, isperite pulpu pod hladnom tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Meso narežite na male, uredne komade, obavezno uklonite žile i film.

Zagrijte tavu u koju ulijemo rafinirano biljno ulje. Po želji se može zamijeniti maslinovim uljem. Imajte na umu da svinjetina ima dosta masnoće, koja će se tijekom prženja otopiti, pa ulijte dosta ulja. Za to možete koristiti i komad svinjske masti koju je potrebno prethodno otopiti.

Fotografija svinjetine pržene u tavi s lukom nalazi se u ovom članku. To će vam pomoći da zamislite kako bi vaše jelo trebalo izgledati kao rezultat. Stavite komade mesa u ulje i pržite dok se ne pojavi karakteristična zlatna korica. Glavna stvar je da svinjetina ostane sočna, ne možete je presušiti. Obavezno zagrijte tavu, ali umjereno. Svinjetina će izgorjeti na vrućem, ali na hladnom nećete postići zlatnu koricu.

Sada je vrijeme za začin. Dodajte papriku, crni papar, bosiljak, origano ili bilo koje druge začine po želji. Luk narežemo na pola prstena, stavimo ga na svinjetinu i posolimo naše jelo. Pokrijte poklopcem i kuhajte do kraja. Kad luk porumeni i omekša, jelo se može poslužiti. Preporuča se to učiniti s povrćem ili krumpirom.

Svinjetina kuhana u komadima

Svinjetina pržena u tavi na kriške odlična je opcija za ukusnu i zadovoljavajuću obiteljsku večeru. Za pripremu se opskrbite sljedećim proizvodima:

• 500grama svinjetine;
• 2 žarulje;
• 100 grama masti;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra;
• 1/4 žličice provansalskog bilja;
• 1/4 žličice mljevene paprike;
• sol po ukusu.

Kuhanje komada svinjetine

Opranu i osušenu svinjetinu narežite na kockice, otprilike tri puta tri centimetra. Salo narežite na tanke ploške i stavite na neljepljivu tavu. Masnoću topimo na laganoj vatri, zahvaljujući njoj će svinjetina pržena u tavi s kriškama luka ispasti mekana i sočna.

U mast dodajte malo suncokretovog ulja, kada se zagrije, rasporedite komade svinjetine. Miješajući pržite do zlatno smeđe boje, a zatim poklopite poklopcem. Luk narežite na pola prstena i pržite s mesom na laganoj vatri. Kad se svinjetina pocrveni, po želji možete dodati režanj češnjaka, prethodno propušten kroz prešu. Meso posolite i začinite začinima. Za to su dobri korijander, ružmarin, paprika.

Nastavljamo pržiti na laganoj vatri, kada svinjetina s lukom postane zlatna, isključite plin. Meso je spremno za posluživanje.

Svinjetina s gljivama

Recept s fotografijom svinjetine pržene na tavi s gljivama svidjet će se i izbirljivim gurmanima. Uostalom, meso s gljivama je priznati klasik koji je prikladan i za obiteljsku večeru i za svečani meni.

ZaZa pripremu ovog jela trebat ćete uzeti sljedeće sastojke:

• 600 grama svinjskog mesa;
• 300 grama svježih šampinjona;
• 100 grama masti;
• 2 svježe rajčice;
• 2 luka srednje veličine;
• 2 žlice biljnog ulja;
• mljeveni crni papar, sol i ostali začini po ukusu.

Detaljne upute

Počnite rezanjem masti na male kvadratne komade. Opranu svinjetinu osušite papirnatim ručnicima, a zatim narežite na male tanke kriške približno iste veličine.

U tavi zagrijte malo biljnog ulja, u njemu nekoliko minuta otopite svinjsku mast, a zatim počnite dodavati komade svinjetine, pržiti sa svih strana dok ne porumeni. Gotovo pečeno meso stavite na tanjur.

U ovom trenutku ogulite luk i sitno nasjeckajte. Gljive operemo i očistimo, treba ih izrezati na tanke kriške. Narežite rajčice na kockice.

Zatim šaljemo rajčice u tavu, popaprimo i posolimo, ponovno promiješamo i pržimo pet do sedam minuta. U tavi u kojoj ste prethodno kuhali meso popržite nasjeckani luk dok ne porumeni, a zatim dodajte gljive, promiješajte i pržite još pet minuta.

Nakon toga vratite već isprženo meso u tavu, stavite kiselo vrhnje, smanjite vatru i pirjajte desetak minuta pod zatvorenim poklopcem. Gotovo jelo poslužite uz pire krumpir ili kuhanu rižu.

Dobar tek!

Svinjetina sakrumpir

Svinjetina s krumpirom jedna je od najpopularnijih varijanti ovog jela. Za njegovu pripremu potrebno nam je:

• 500 grama svinjskog mesa;
• 7 srednjih krumpira;
• glavica luka;
• 3 žlice biljnog ulja;
• mljeveni crni papar, sol i ostali začini - po ukusu.

Oprano i osušeno svinjsko meso otkucamo kuhinjskim čekićem i narežemo na dugačke i tanke komade. Širimo ga na zagrijanu tavu s biljnim uljem, pržimo bez poklopca oko 10 minuta na jakoj vatri. Pazite da meso ne zagori.

Nakon toga prebacimo svinjetinu u tavu i ostavimo je na neko vrijeme. Luk oguliti i sitno nasjeckati. Krumpir narežite na duguljaste i tanke trake. U ulju u kojem se pržila svinjetina, pržite luk, pošaljite krumpir na njega, posolite, dobro promiješajte i pržite dok ne omekša. Već pečeno meso premažemo na gotove krumpire i ostavimo na srednjoj vatri par minuta.

Zatim maknite posudu sa štednjaka, pokrijte poklopcem i ostavite da se jelo kuha nekoliko minuta. Gotova svinjetina s krumpirom obično se poslužuje na stolu, ukrašena svježim začinskim biljem. Ljubiteljima ovog jela savjetujemo da za apetit preliju čašu hladnog mlijeka.