2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Mnogi ljudi koji se nazivaju "rezanci od gljiva" sumnjaju da je tjestenina dosadna s oskudnom količinom gljiva i neće je ni kuhati. U međuvremenu, ovo je naziv mirisne, bogate i vrlo ukusne juhe, u kojoj su gljive uključene u velikim količinama. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu - od najjednostavnijih do najsloženijih, od poznatih do egzotičnih. Čak će i estet i gurman među ovim obiljem zasigurno pronaći juhu s rezancima od gljiva, koja će u potpunosti zadovoljiti njegove potrebe. I možete razviti vlastiti recept ako možete skladno nadopuniti osnovni s neočekivanim (ali podudarnim!) komponentama.
Domaći rezanci
Bez sumnje, jelo će ispasti ukusno uz tjesteninu iz trgovine. Štoviše, neki recepti zahtijevaju korištenje određene vrste proizvoda. Ali ako želite napraviti rustikalnu juhu, bolje je ići na njih.sami, budući da je kuhanje rezanaca od gljiva ukusnije sa svojom domaćom sortom. Štoviše, to je prilično jednostavno za napraviti. Na dasku se prosija čaša i pol brašna, u brdu se napravi krater. Dvije žlice ulja dobro se istuče s trostrukim volumenom blago zagrijane vode, posoli i u dijelovima ulije u udubljenje. Tijesto se mijesi uz stalno dodavanje brašna (ići će otprilike onoliko koliko je prvotno uzeto). Tijesto treba biti izrazito strmo da se teško valja. Razvalja se u najtanji sloj, reže na vrlo uske trake. Posipaju se brašnom da se ne zalijepe, slažu i režu na dimenzionalne, kratke komade. Nakon sušenja mogu se čuvati u vrećici u zamrzivaču na neodređeno vrijeme. Juha od gljiva s rezancima koju sami skuhate bit će puno ukusnija od kupovne.
Samo dva sastojka
Čak i bez upotrebe dugačkog popisa sastojaka, dobivate nevjerojatne rezance od gljiva. Istina, gljive su najprikladnije za tu svrhu. Za par litara vode treba uzeti barem trećinu kilograma, a po mogućnosti i više. Od gljiva se kuha strma, bogata juha, one se vade, a na njihovo mjesto stavljaju rezanci (oko čaše). Nakon vrenja, juha se posoli i začini otopljenim maslacem; gljive se režu (veličina komada ovisi o vašem ukusu) i vraćaju na svoje mjesto. Gotovi rezanci od gljiva sipaju se u tanjure - poslužuje se za jelo! Za okus možete svoj dio posuti svježim začinskim biljem, a za proširenjeraspon okusa - stavite žlicu kiselog vrhnja.
Juha od rajčice i gljiva
Oni koji žele mogu zakomplicirati prethodni recept, približavajući ga po sastavu poznatijim juhama. Od pola kilograma bilo kojih gljiva opet se pravi bogata juha; dok ne dođe do kondicije priprema se pečenje od sjeckanog manjeg luka i sitno naribane mrkve. Kada postignete željenu nijansu, dodajte pasiranu rajčicu, prethodno očišćenu od kore, i malo dinstajte ispod poklopca. Kada su rezanci od svježih gljiva gotovo spremni, u njega se unosi prženje, a nekoliko minuta prije spremnosti - lovorov list i zelje. Krumpir se također može koristiti u ovom receptu, iako mnogi kuhari vjeruju da ubijaju jedinstvene okuse i okuse gljiva.
kineski rezanci od gljiva
Kineska kuhinja bila je uspješna posljednjih desetljeća. Mnoge domaćice često i rado koriste njezine recepte u svakodnevnom životu. Sigurno će im se svidjeti i rezanci od gljiva kuhani prema kulinarskim kanonima Srednjeg kraljevstva. Za jelo, jaka pileća juha se prethodno prokuha i filtrira. Trebat će oko jedne i pol litre. Kad je gotov, u njega se utrlja češnjak (3-4 češnja) i sitno nasjeckan mali korijen đumbira. Uz takve dodatke, juha tiho kuha oko četvrt sata. Posebno se kuhaju rižini tanki rezanci i tanjuri od pola kilograma šampinjona. Vruća juha je uparena s obje, plus žlica umaka od soje, limunovog soka i sezamovog ulja. Kaozeleni začin je nasjeckani cilantro.
Riblja juha s gljivama
Rezanci od gljiva na bazi… skuše iz konzerve vrlo su zanimljivi. Konzerva ribe u vlastitom soku ili u ulju umijesi se vilicom, prelije vodom uz dodatak soli, lovora i papra i polako kuha desetak minuta. Nasjeckani luk pirja se do rumenila, paralelno se prže divlje gljive (najboljim se smatraju agarici, ali će i svi drugi). Istovremeno se u juhu stavlja: prženje, svježa mrkva narezana na trakice, 3-4 krumpira na kockice, a nakon sljedećeg kuhanja gljive. Juha bi trebala ponovno zakuhati; rezanci se dodaju zadnji. Također će biti kuhano - možete pozvati za stol. Samo nemojte zaboraviti posipati prvo zelje u tanjure. I još jedna napomena: ako se sve druge vrste rezanaca od gljiva uspješno kombiniraju s kiselim vrhnjem, onda ga je bolje ne dodavati ovoj.
Preporučeni:
Goveđi rezanci: ukusni i jednostavni recepti za hranjivo prvo jelo
Goveđa pulpa se sastoji od velikih vlakana koja ovom mesu daju krutost i suhoću. Stoga ga je najpopularnije koristiti u hrani u pomaknutom ili usitnjenom obliku. U ovom članku ćemo podijeliti korak po korak recepte za govedinu s rezancima i tajne kuhanja kuhanog mesa, mekog i sočnog
Svinjetina s rižom: recepti za prvo i drugo jelo
Ne znate kako diverzificirati jelovnik? Možete kuhati širok izbor jela, uključujući svinjetinu s rižom. Recepti su vrlo jednostavni i dostupni svakoj domaćici
Sirna juha s piletinom: recept za nježno prvo jelo
Sirna juha s piletinom divno je jelo koje će oduševiti i odrasle i djecu koju je ponekad jako teško nagovoriti na večeru. Stoga je vrijedno otvoriti veo tajne kako kuhati ovo kulinarsko remek-djelo
Kako kuhati svinjski šulum: opcije za prvo jelo
Shulum je gusto i hranjivo prvo jelo. Naziva se i šurpa. Ova jela sadrže identične sastojke i pripremaju se na gotovo isti način. Juha je posebno ukusna ako se kuha na vatri. Mnogi recepti uključuju janjeće meso. Možete koristiti i druge vrste mesa. Članak govori o tome kako kuhati svinjski šulum
Pileća juha od rajčice odlično je prvo jelo
Sezona rajčice počinje krajem ljeta. Vrijeme je da skuhate juhu od rajčice s piletinom. Ovo jelo od povrća vrlo je korisno za ljudski organizam, jer rajčica sadrži puno vitamina. Štoviše, znanstvenici tvrde da toplinska obrada čak povećava njihova korisna svojstva, pa jesti juhu od rajčice s piletinom nije samo ugodno. Jednom riječju, mnogima je po ukusu
