Koliko kalorija i ugljikohidrata ima u tjestenini?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U suvremenom svijetu tjestenina je najpopularniji proizvod i vrlo je tražena među stanovništvom. Danas postoji nekoliko vrsta ovog proizvoda. Zahvaljujući tjestenini, uvijek možemo skuhati ludo ukusne rezance s mesnim ili ribljim nadjevom, sočne kanelone, špagete i još mnogo toga. Njihov kalorijski sadržaj izravno ovisi o sirovini i načinu pripreme.

Danas ćemo razmotriti energetsku vrijednost ovog proizvoda, saznati koliko ugljikohidrata i proteina ima u tjestenini. Također ćemo proučiti vrste ovih proizvoda. Osim toga, naučit ćete korisna svojstva i sastav tjestenine. Na kraju članka čeka vas malo iznenađenje - nekoliko jednostavnih i zanimljivih recepata za tjesteninu.

Opis proizvoda

Što je tjestenina? Riječ je o proizvodima izrađenim u različitim oblicima, najčešće od pšeničnog brašna. Tijestognječeno na pročišćenoj vodi za piće, a zatim osušeno posebnim tehnologijama. U nekim slučajevima proizvođači koriste rižino ili heljdino brašno. Mnogi od nas vidjeli su šarenu tjesteninu na policama supermarketa. Za dobivanje takvog proizvoda često se dodaju pasta od rajčice, špinat ili jaja. Svojstva takvih proizvoda izravno ovise o raznolikosti i kvaliteti korištenih sastojaka.

Koliko grama ugljikohidrata ima u 100 grama tjestenine? Sve ovisi o njihovoj raznolikosti, sastavu i načinu pripreme. U ovom članku vratit ćemo se na ovo pitanje, ali malo kasnije.

U skladu s utvrđenim GOST standardima, proizvodi su podijeljeni u nekoliko kategorija:

• grupa A - tjestenina od brašna durum pšenice prvog i drugog razreda;
• grupa B - tjestenina od meke staklaste pšenice najviših i prvih razreda;
• grupa B - tjestenina od pšeničnog brašna najviših i prvih razreda.

Tjestenina durum sadrži nešto više glutena i manje škroba. Ali meke sorte uključuju mnogo više škroba i manje glutena. Ispravna i kvalitetna tjestenina praktički ne sadrži masti ili je njihova količina prilično mala.

Druga vrsta ovog proizvoda je tjestenina od cjelovitog zrna, koja se pravi od cjelovitih žitarica. Sastav impresionira visokim sadržajem hranjivih tvari i minerala uz tako nisku kalorijsku vrijednost. Međutim, prije nego što prijeđemo na sadržaj ugljikohidrata u tjestenini, pogledat ćemo ih.korisna svojstva.

Koristi i štete od proizvoda

Glavne pozitivne kvalitete tjestenine uključuju sljedeće čimbenike:

• vlakna, koja su dio proizvoda, naše tijelo lako apsorbira, daje snagu i zadržava proteine;
• mast u tjestenini je nezasićena, pa se lako razgrađuje i čini našu kožu čvršćom, zdravijom i elastičnijom;
• brzo zasićenje tijela;
• tjestenina je dobra za probavu i kardiovaskularni sustav zahvaljujući vlaknima;
• sva ista vlakna omogućuju brzo i jednostavno uklanjanje svih toksina iz ljudskog tijela;
• sadrži vitamine B, fosfor, kalcij, kalij, željezo i tako dalje.

Pa koliko ugljikohidrata ima u kuhanoj tjestenini? Sve ovisi o sorti, ali prosječna vrijednost se kreće od 40 do 60 grama.

Ne zaboravite da prekomjerna konzumacija tjestenine može dovesti do prekomjerne težine. U tom slučaju najbolje je koristiti tjesteninu od cjelovitih žitarica. To je zbog visokog sadržaja hranjivih tvari i minerala, niskog udjela kalorija i svjetlijeg okusa. Ali cijena za takve proizvode bit će puno viša.

Zanimljive činjenice

Prije nego što uđemo u to koliko ugljikohidrata ima u tjestenini, evo nekoliko zanimljivih činjenica o tjestenini.

Pa, nekoliko činjenica o ovom proizvodu:

• 100 grama sirove tjestenine pretvara se u porciju od 250 grama;
• najbolja stanicatjestenina od durum pšenice;
• glikemijski indeks ovog proizvoda je 50. Ali ako se ne kuhaju malo, onda indeks pada na 40;
• savršena tjestenina ima zlatnu nijansu s daškom jantara;
• struktura kvalitetnog proizvoda je prilično gusta, ali u isto vrijeme fleksibilna;
• prilikom kuhanja dobre tjestenine voda ne mijenja boju, a sam proizvod ne ključa, ne deformira se i ne lijepi se.

Talijanska filmska glumica Sophia Loren, poznata po svojoj vitkoj figuri i ljepoti, govori javnosti da voli i stalno kuha tjesteninu s raznim nadjevima. "Sve što imam dugujem špagetima", kaže javna osoba.

Koliko grama ugljikohidrata ima u tjestenini?

Sada kada smo naučili o prednostima i kategorijama proizvoda, možemo prijeći na njihovu nutritivnu vrijednost.

Suha tjestenina sadrži:

• proteini - 10,4 grama;
• masti - 1,1 gram;
• ugljikohidrati - 64,5 grama;
• kalorije - 327 kcal.

Koliko ugljikohidrata ima u kuhanoj durum tjestenini:

• proteini - 3,5 grama;
• masti - 0,4 grama;
• ugljikohidrati - 23,2 grama;
• kalorije - 112.

Međutim, ne zaboravite da ako tjestenini dodate maslac ili razne umake, sadržaj kalorija se povećava na 170 kcal. No, svima omiljeno jelo od pomorske tjestenine ima oko 230 kcal. Stoga ih ne treba zlostavljati mršavljenjem.

Sada znate koliko ugljikohidrata ima u tvrdoj tjestenini, koja je njihova energetska vrijednost i prednosti. Poznavajući ove podatke, lako možete prilagoditi vlastitu prehranu. Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da će nakon što pojedu porciju tjestenine odmah dobiti višak kilograma. Ali to nije tako, jer proizvodi od durum pšenice omogućuju vam da jedete svoje omiljene špagete ili rezance, a da pritom ostanete vitki i zdravi.

talijansko kuhanje

Nakon što smo shvatili koliko ugljikohidrata ima u 100 gr. tjestenina, možemo prijeći na najjednostavniji i najukusniji recept.

Dakle, potrebni proizvodi:

• rajčice - 4 kom;
• režnja češnjaka - 2 kom;
• tjestenina - 200 grama;
• zeleni grašak - 200 grama;
• masline - 5 kom;
• tvrdi sir - 50 grama;
• kokošje jaje - 1 kom;
• biljno ulje - 1 žlica;
• bosiljak - pola grozda;
• sol;
• mljeveni crni papar.

Po želji, rajčice se mogu zamijeniti gustom pastom od rajčice.

Proces korak po korak

Naše akcije su:

1. U mali lonac ulijte hladnu vodu, stavite na srednju vatru i pričekajte dok ne zakipi.
2. Otvorite paket s tjesteninom i ulijte je u slanu vodu.
3. Kuhajte prema uputama na pakiranju i ocijedite u cjedilu.
4. Rajčice prelijte kipućom vodom, pažljivo skinite kožu i narežite na male kockice.
5. Blanširajući zeleni grašaku slanoj vodi oko tri minute i ulijte u cjedilo.
6. Operite zelje bosiljka i nasjeckajte ga oštrim nožem.
7. Očistite režnjeve češnjaka od filma i podijelite ih na male komadiće.
8. Sir naribajte na srednje jako ribanje.
9. Posudu za pečenje namažite biljnim uljem i u nju stavite tjesteninu.
10. Dodajte rajčicu i grašak, dobro izmiješajte dobivenu masu.



11. U posebnoj posudi umutite kokošje jaje sa začinima i soli.
12. Smjesu od jaja prelijte preko tjestenine, dodajte naribani sir i pošaljite kalup u pećnicu na 15 minuta.

Prije serviranja gotovog jela na stol, potrebno ga je ukrasiti sjeckanim začinskim biljem i češnjakom. Koliko ugljikohidrata ima u tjestenini? Otprilike 62-65 u ovom jelu na 100 grama.

Makaroni u kremi sa sirom

Sastojci:

• tvrdi sir poput "ruskog" - 150 grama;
• tjestenina - 450 grama;
• vrhnje 20% - 100 grama;
• sol;
• mljeveni crni papar;
• origano.

Sadržaj ugljikohidrata u tjestenini ovisi o sorti. Najbolje je koristiti proizvode od durum pšenice.

Način kuhanja

Što treba učiniti:

1. Slijedeći upute na pakiranju, skuhajte tjesteninu dok ne omekša i ocijedite u cjedilu.
2. U lonac ulijte potrebnu količinu vrhnja i malo zagrijte dobivenu masu.
3. Naribajte sir i pomiješajte savrhnje.
4. Dodajte začine, sol i po želji malo svježeg začinskog bilja.
5. Kuti na srednjoj vatri dok se sir ne počne topiti.
6. Tjesteninu stavite na tanjure, prelijte umakom i poslužite.

Za ovo jelo možete ispeći riblje ili pileće butove.

Pasta sa mahunama

Potrebni proizvodi:

• pasta - 1 pakiranje;
• grah - 250 grama;
• rajčice - par stvari;
• češnjak - 2 režnja;
• maslinovo ulje - 2 žlice;
• paradajz pasta - 2 žlice;
• sol;
• začin po izboru.

Ovaj prilog savršen je za večeru s obitelji ili prijateljima.

Step cooking

Naši sljedeći koraci:

1. Stavite lonac hladne vode na srednju vatru i zakuhajte tekućinu.
2. Tjesteninu ulijte u kipuću vodu, dodajte malo soli i kuhajte prema uputama na pakiranju.
3. Čim je tjestenina gotova, stavite je u cjedilo i pustite da se višak tekućine ocijedi.
4. Rajčice prelijte vrućom vodom, ogulite i narežite na kockice debljine oko 1 cm.
5. Provucite režnjeve češnjaka kroz posebnu prešu.
6. Zagrijte maslinovo ulje u tavi, dodajte rajčice i češnjak.
7. Dobivenu masu pirjajte oko tri minute.
8. Sada sipajte mahune u tavu, obilježite pet minuta i ulijte pastu od rajčice.
9. Pospite svesastojke sa začinima, promiješajte i maknite tavu s vatre.

Prebacite tjesteninu na tanjure, na vrh stavite mahune s rajčicama i češnjakom. Za jači okus može se dodati soja sos. Količina ugljikohidrata u tjestenini je oko 60-40 grama.