Kako skuhati tursku kavu s mlijekom. Savjeti, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ako znate skuhati tursku kavu s mlijekom, svako jutro će vam biti veselo i energično za cijeli dan. Naravno, napredak koji se neumorno razvija dao je čovječanstvu ogroman broj uređaja koji vam omogućuju da napravite piće. No, pravi će gurmani s povjerenjem reći da se okus "automatizirane" kave nikada neće usporediti s pićem pripremljenim u Turčinu. A sam proces kuhanja mnogima je veliko zadovoljstvo.

Važnost odabira sirovina i pribora

Čak i ako točno znate skuhati kavu s mlijekom na turskom, bit će problematično stvoriti ukusno piće bez visokokvalitetnih sirovina. Sorta Arabica, na primjer, dat će više aromatične raznolikosti i okusa. I, na primjer, Robusta će piću dodati snagu i zasićenost.

Također je vrlo važno obratiti pažnju na mljevenje zrna. Najmanje se u turčinu kuhaju krupna zrna. Prikladniji su za filter aparate i espresso. Ako se krupna zrna još uvijek koriste za pripremu turske kave, preporuča se kuhati ih nekoliko minuta dulje. Razmatra se srednje mljevenjenajidealniji za Turke. Štoviše, takvu kavu mogu koristiti i početnici i iskusni profesionalci. Najbrži način pripreme je fini – vrlo fino mljevena kava. Stručnjaci kažu da upravo to mljevenje zrna daje napitku maksimum okusa i arome.

Prije nego naučite skuhati kavu s mlijekom u Turčinu, morate kupiti ovog istog Turčina. Alat za kuhanje kave trebao bi biti kvalitetan, po mogućnosti glineni ili keramički. Ako ne želite trošiti novac na skupu keramiku, tada će Turk od bakrene legure biti univerzalna opcija. Džezva može biti i srebrna. To će biti ne samo prikladno jelo za kuhanje kave, već i vrlo elegantan ukras kuhinjskog interijera.

Odabir mlijeka

Među ljubiteljima ovog pića mnogo je onih koji više vole skuhati kavu u turskom mlijeku. Ovdje će biti vrlo važno odabrati pravu ne samo zrna kave, već i mliječni proizvod. Preporučena masnoća mlijeka za pripremu kave je tri i pol posto. Sadržaj proteina nije veći od 2%. Pri kupnji svakako obratite pažnju na to, jer će gustoća pjene ovisiti o količini proteina i masti u mlijeku.

Najlakši i najbrži način

Sada ćemo vam reći kako brzo, jednostavno i ukusno skuhati kavu s mlijekom u Turkuu. Prva stvar koju trebate je pravi pribor. Idealna opcija je bakrena džezva sa suženim vratom, ali širokim i debelim dnom. Trebat će vam i dvije žlice čajne kave i 65-75 ml mlijeka.

Polagano stavite posudu s mlijekomvatra. Čekamo da se tekućina zagrije na 40 stupnjeva. Ulijte mljevenu kavu. Nastavite grijati dok se pjena ne počne dizati. Maknemo Turčina s vatre. Pokušajte ne dopustiti intenzivno vrenje, to može dovesti do potpunog gubitka okusa. Iskusni stručnjaci kažu da je najukusnija kava ona koja je pripremljena na ivici ključanja.

Izvrstan okus s dodirom "kokosa"

Jako ukusna turska kava s mlijekom dobiva se ako se prije dodavanja u tekućinu zrna kave samelju "u prah" i prže 3-5 minuta. Nakon pečenja, zrna se odmah šalju u džezvu, a tamo se ulijeva mlijeko. Stavljamo posuđe na vatru i čekamo da se mlijeko zagrije na 50 stupnjeva. Čim se na površini pojave prvi mjehurići, a pjena se počne dizati, posudu odmah izvadite iz vatre. Zahvaljujući prethodnom prženju zrna kave, dobiva elegantnu aromu i nevjerojatan okus kokosa. Gurmani tvrde da je ovo najukusnija turska kava s mlijekom. Možda se ovako poslužuju u ugodnim pariškim kafićima.

Klasični cappuccino

Ovo je još jedna vrsta napitka od kave koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Kava se može pripremiti po bilo kojem receptu. Dok se mlijeko priprema, preporuča se pokriti Turčin tanjurićem i ostaviti da se ulije. Ulijte mlijeko u posudu, zakuhajte. Zapamtite da sadržaj masti ne smije prelaziti 3,5%. Čim tekućina zavrije, maknite s vatre, miješajte dokjaka pjena mikserom. Ulijte 1/3 u šalicu kave. Zatim dodajte vruće mlijeko koje ostane na dnu posude nakon mućenja. "Sastav" kave dopunjavamo bijelom čvrstom pjenom (mažemo je žlicom). Za dodatni dekor možete koristiti mljeveni cimet ili ribanu čokoladu.