Domaće vino od džema: korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ovaj je članak namijenjen onima koji se vole baviti amaterskim aktivnostima i, naravno, onima koji zdravlje svog tijela povjeravaju samo provjerenom proizvodu. Radi se o tome kako napraviti vino od džema kod kuće.

domaći alkohol

Od pamtivijeka naši potomci prave mjesečinu i piju je za svečanim stolom. Ali vremena su već prošla, a sva je snaga prebačena na proizvodnju strojeva. Sada u tvornici, posebni strojevi izdržavaju alkohol, a zatim ga flaširaju na pokretnoj traci. Slažem se, puno je sigurnije koristiti proizvod, znajući od čega je napravljen. Naravno, zabranjeno je prodavati i reklamirati piće koje proizvodite, ali, okupivši se za stolom u društvu prijatelja, zašto ne biste pokazali svoju kreaciju i popili željenu čašu domaćeg vina od džema.

Mnogi imaju stereotip da se proizvod, koji je u društvu nadaleko poznat kao mjesečina, proizvodi isključivo u selima i selima. Ove pretpostavke nisu točne. Može se proizvesti po želji iu vašem stanu, samo vam je potrebno posebnoaparata i tehnologije proizvodnje. Često su mnogi ljudi i sami žrtve vlastitog "djeteta", koje je nekoliko mjeseci lutalo u buretu ili negdje drugdje. Da biste to izbjegli, ovaj će članak govoriti o tome kako napraviti piće vlastitim rukama i koje tehnologije za njegovu proizvodnju morate slijediti.

Opća načela

• Kako bi piće ispalo ukusno i mirisno, bez obzira na korištenu podlogu, šećer i voda uvijek trebaju biti pri ruci. Ovo su jedan od glavnih sastojaka u ovom slučaju.
• Alkoholni kvasac je teško pronaći. Upravo u ovom slučaju na scenu mogu doći riža ili grožđice. Potonji već sadrži fruktozu u svom sastavu, što ne samo da će ubrzati proces fermentacije pića, već će dati i određeni okus.
• Morat ćemo potrošiti novac za kupnju staklenih posuda (odnosno stakla). Plastične boce neće raditi iz jednog jednostavnog razloga: kada alkohol počne fermentirati, ući će u kemijske reakcije s elementima posude u kojoj se proces odvija. U interakciji s plastikom oslobađaju se štetne otrovne tvari koje mogu ući u proizvod i značajno oštetiti vaše zdravlje. Preporuča se uzimanje posuda od tri ili pet litara.

• Trebat će vam vodena brtva za ispuštanje zraka tijekom procesa fermentacije. Ako nigdje nije pronađen, možete ga zamijeniti običnom medicinskom rukavicom.
• Ne oslanjajte se na brzo sazrijevanje vina. U izvornom sastavu nema enzima koji sadrže alkohol,stoga proizvod mora prirodno proći tehnologiju fermentacije.
• Vino kod kuće od džema se može pripremiti dovoljno brzo, bilo da je svježe, prošlogodišnje ili čak već fermentirano. Nije prikladna samo baza koja sadrži spore plijesni. To će rezultirati kašom neugodnog okusa s naknadnim oštećenjem tijela.

Sastojci za vino od džema od malina

• Sama litarska staklenka džema.
• Prokuhana voda - 2,5 litre.
• 150 grama grožđica.

Tehnologija proizvodnje

1. Pripremite jela u kojima će biti vaša kaša unaprijed. U to ulijte džem, pa dodajte vodu. Temeljito promiješajte. Ako je džem bio previše zašećeren, miješajte dok se grudice šećera ne otope.
2. Dobivenu tekućinu pospite grožđicama. Nije potrebno ispirati, jer talog koji se stvara na suhom voću pozitivno utječe na rezultat fermentacije.
3. Postavite vodeni pečat na vrh ili nosite rukavicu. Ako ste odabrali metodu rukavica, napravite malu rupu u jednom od njezinih prstiju. Sakrijte spremnik na tamno mjesto podalje od djece i znatiželjnih stanovnika vašeg doma oko tri tjedna.
4. Nakon dogovorenog vremena, provjerite posudu: ako je sav zrak izašao iz nje i rukavica se ispuhala, tada je fermentacija završena. Ulijte vino, pomoću cjedila, tako da izađe bistar proizvod, i ponovno zatvorite poklopac otprilike tjedan dana.
5. Nakon tjedan dana izvadite bocu vina, ponovo lagano procijedite. Pićespremno, vino je spremno za konzumiranje.

Vino od maline ima vrlo meku i sofisticiranu aromu zrelih bobica. Evo jednostavnog recepta za džem za vino.

Sastojci za vinski napitak s okusom jagode

• Džem od jagoda - 1 litra.
• Prokuhana voda - 2 litre.
• Čaša grožđica.

Način kuhanja

1. Prvo uzmite svoju bocu i ulijte u nju litru džema, za što će trebati dvije litre tople vode.
2. Izlijte čašu grožđica.
3. Nakon miješanja sadržaja, zatvorite vrat spremnika probušenom medicinskom rukavicom.
4. Čuvajte dva tjedna na toplom mjestu.
5. Zatim dekantiramo kašu i prelijemo piće u sterilnu posudu. Stavili smo cijelu stvar na tamno mjesto na četrdeset dana.

Nakon prethodnog razdoblja, jednostavno džem vino bit će spremno za piće.

Domaće vino od jabuka

Ovo je piće koje će se svidjeti svim poznavateljima domaćeg vinarstva. Kombinira laganu i nježnu aromu, uz ugodan slatko-kiseli okus jabuka.

Za izradu ovog ukusnog proizvoda trebat će vam:

• tri litre pročišćene vode;
• 1,5 litara džema od jabuka;
• 20 grama vinskog kvasca (tko ga nije mogao kupiti, zamjenjujemo 150 g grožđica).

Pređimo na recept za domaće džem vino.

Proces kuhanja

1. Ako sve-ako ste dobili željeni kvasac, onda ga prvo trebate otopiti u 200 ml tople vode. Zatim dodajte džem od jabuka i dobro promiješajte.
2. Dobivenu masu premjestite u staklenku i zatvorite poklopcem. Zauzvrat, stavite staklenku na toplo mjesto na jedan dan, tijekom tog razdoblja smjesa bi trebala fermentirati.
3. Izvadite staklenku i pomiješajte džem s vodom, a zatim zatvorite vrat posude rukavicom (ili vodenim zatvaračem) i stavite na tamno mjesto na mjesec dana.
4. Nakon 30 dana izvadite ga i procijedite dobiveni proizvod.
5. Moguće je da tekućina bude gorka ili kisela. U tom slučaju dodajte šećer u omjeru od 50 grama po litri proizvoda.
6. Držite piće još nekoliko dana, a zatim ponovo procijedite, flaširajte i čuvajte na hladnom mjestu.

Vino od džema od jabuka treba piti ohlađeno kako biste osjetili okus ljeta i dobili nezaboravne emocije.

Piće od borovnice. Recept za domaće džem vino

1. Kao u prethodnim paragrafima, prije svega uzimamo steriliziranu bocu od 5 litara.
2. U to ulijte 1,5 litara tople prokuhane vode i isto toliko džema od borovnica. Zatim stavite šaku grožđica i prelijte pola čaše šećera. Sve dobro promiješajte.
3. Ugradite rukavicu i držite je na tamnom i suhom mjestu 20 dana.
4. Po isteku vremena, skinite rukavicu i procijedite, ocijedite u čistu posudu. Dodajte još pola šalice šećera i ostavite na toplom mjestu 3 mjeseca.
5. Otvaranjevino i provjeri da li je natopljeno.

Ovo je vrlo jednostavan recept za domaće džem vino, a što je najvažnije - vrlo ukusno. Zatim ćete naučiti kako napraviti vino bez šećera od starih konzervi.

Recept za domaće džem vino bez šećera

Ovaj recept za kuhanje smatra se jednim od najbržih. Vrijedi čekati gotov proizvod za otprilike mjesec i pol dana.

Sastojci:

• 3 litre staklenke fermentiranog ili starog džema;
• 5 litara boca vode;
• šaka grožđica

Način kuhanja

Uzmite veliki lonac i napunite ga vodom. Zatim stavimo posudu na polaganu vatru i tamo dodamo naš džem. Nakon 4-6 minuta maknite s vatre i pričekajte da se dobivena otopina malo ohladi. Zatim ulijte u velike posude i dodajte grožđice.

Kako bismo spriječili ulazak kisika u spremnik izvana, stavljamo vodenu brtvu ili stavljamo medicinsku rukavicu s malom rupom. Stavljamo ih na toplo mjesto i čekamo. Tijekom cijelog procesa fermentacije rukavicu nije potrebno skidati. Čim se otpuhne, ili zrak prestane izlaziti iz zračne komore, bit će jasno da je fermentacija završena i vino iz džema spremno. Poanta je mala: ostaje ocijediti piće do taloga i uliti ga u posude u kojima će se čuvati vaše vino.

Alkoholno piće od starog džema

Vrlo često se ljudi boje koristiti stari džem. Ali to nije potrebno, a ako niste vidjeli nikakve manifestacije pljesnivosti u proizvodu, nemate razloga za brigu. Bilo kojistaklenka koja leži u podrumu prikladna je za ukusno piće. Još jedna dilema je pri odabiru okusa. Vino se može napraviti od apsolutno bilo kojeg džema, bez obzira na okus, glavno je da vam se sviđa. Jedino što ne smijete je miješati okuse. Prvo, ne znate što će se na kraju dogoditi, a drugo, piće će izgubiti izvornu aromu i okus.

Ovaj recept za domaće džem vino je jednostavan. Ne morate biti guru za piće da biste to učinili. Dovoljno je poštivati sva pravila i tehnologije.

Dakle, trebamo:

• 1 litra vode i džema bilo kojeg okusa;
• 100 grama grožđica.

Budući da je alkoholni kvasac teško nabaviti, koristit ćemo grožđice. Ako želite dodati obični kvasac, onda kao rezultat nećete dobiti piće, već običnu kašu. Idemo izravno na kuhanje.

Proces kuhanja

1. Uzimamo staklenku od tri litre i dobro je steriliziramo, kao i prije kiseljenja krastavaca. Ove radnje će eliminirati sve neželjene bakterije koje mogu dovesti do lošeg mirisa u piću.
2. Prokuhajte vodu i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu
3. Džem ulijte u staklenku i napunite je vodom. Ako je džem sladak, onda ne trebate dodavati šećer, ali ako je kiselkast, kao što je obično slučaj s jabukama ili borovnicama, dodajte šećer.
4. Dobro promiješajte našu otopinu i dobro zatvorite poklopcem. 10 dana stavljamo na tamno mjesto na 18-25 stupnjeva.
5. Upotrebom sita odvojite kašu od sladovine i ulijtedrugi u istoj čistoj tegli.
6. Navucite prethodno izbušenu rukavicu preko vrata.
7. Vino ostavljamo 40 dana fermentacije na tamnom i toplom mjestu. S vremena na vrijeme provjerite je li rukavica ispuhala - ako se to dogodi, proces fermentacije je završen.
8. Nakon toga, vino treba preliti u drugu zdjelu i staviti na hladno mjesto na temperaturi ne većoj od 15 stupnjeva dva do tri mjeseca.
9. Vino od džema kod kuće po jednostavnom, ali ne baš brzom receptu je spremno. Četiri mjeseca čekanja isplati se da probate odličan domaći napitak. Jačina takvog alkohola bit će 10-15%.

Zaključak

Dakle, iz ovog smo članka naučili da čak i najstarija staklenka džema može dobiti drugu priliku. Ali ako vidite spore plijesni, onda takav džem treba baciti ravno u smeće. Domaće vino je samo po sebi vrlo jak proizvod, puno jači od vina proizvedenog u vinogradima. Stoga ga treba piti umjereno i u malim količinama.

Za ubrzanje procesa fermentacije možete koristiti alkoholni kvasac ili, u ekstremnim slučajevima, obični, ali ne i pivo. Ako ih nema, nemojte riskirati. Grožđice su najbolji izlaz iz ove situacije. Ako se usudite ići na miješanje okusa (što je krajnje nepoželjno), onda jedna drugoj najbolje pristaju kisele i slatke vrste pekmeza. Da biste spremili gotov proizvod, kupujte samo stakleno posuđe. Budući da plastika može ući u kemijskureakcija s alkoholom, uslijed koje mogu nastati tvari otrovne za ljude.

Mnogi ljudi u današnjem svijetu, kupujući alkoholne proizvode, sljedeći dan ili čak kasnije osjećaju se loše. Ali kako se možete spasiti? Naravno, bolje je koristiti ono što je pripremljeno vlastitim rukama. I alkohol nije iznimka. Da se ne biste razboljeli, pijte samo provjerene proizvode, ili bolje ne pijte uopće. Ali čak i ako ga koristite, učinite to lijepo i umjereno.

Sve najbolje svima, probudite se ujutro bez hvatanja za glavu od bolesti!