Kako napraviti vino od džema: jednostavan recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ova situacija nije neuobičajena: napravili ste previše priprema od bobica za zimu, a ostalo vam je prošlogodišnjeg pekmeza. Ili je očuvanje već počelo kvariti, propadati. Jedan od najboljih izlaza iz ove situacije je napraviti ukusno domaće vino. Ovaj je postupak jednostavan, ne zahtijeva svježu berbu. Prikladan i džem od bilo kojeg bobičastog voća. U članku ćemo vam detaljno reći kako napraviti vino od džema, dat ćemo niz detaljnih provjerenih recepata.

Univerzalni recept

Napomena odmah - možete koristiti stari ili fermentirajući džem, ali ne i pljesniv! Ona će poništiti sve napore.

Pripremite sljedeće:

• Jam.
• šećer.
• Kuhana voda.
• Staklena posuda.

Kako napraviti vino od džema? Jednostavan recept je dat u nastavku:

1. Džem pomiješajte s prokuhanom vodom u omjeru 1:1.
2. Sada dodajte šećer u smjesu. Na primjer, za 3 litre džema s vodom trebat će vam 1/2 šalice šećera. Temeljitopromiješati.
3. Zatvorite posudu i stavite je na tamno i toplo mjesto.
4. Povremeno provjeravajte pripremu vina - čim se pulpa digne do vrha, sastav će se morati filtrirati.
5. Suđe u kojem će vino fermentirati obavezno isperite sodom bikarbonom i poparite kipućom vodom.
6. Kako napraviti vino od džema? U procijeđenu tekućinu dodajte još 1/2 šalice šećera, promiješajte.
7. Sada ponovo stavljamo posudu na toplo i suho mjesto već 3 mjeseca.
8. Napokon, vino se puni u boce. To se radi pažljivo, kroz tanku gumenu cijev - potrebno je da talog ne uđe u novu posudu.

Vino od malina

Kako brzo napraviti vino od džema? Kao sirovinu koristite džem od malina - najpopularniji za takva pića.

Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• Džem od malina - 1 litra.
• Hladna prokuhana voda - 2,5 litre.
• grožđice - 150g

Reći ću vam kako napraviti vino od džema:

1. Malo zagrijte vodu - tek toliko da bude malo topla.
2. Pomiješajte tekućinu s džemom od malina i grožđicama. Ono što je važno, sušeno voće u ovom receptu nikada se ne smije prati i namakati unaprijed!
3. Sve pomiješajte i ulijte u posudu u kojoj će dobiveni sastav zauzeti najviše 2/3 volumena.
4. Medicinska rukavica od tanke gume, lateksa stavlja se na vrat boce - mogu se kupiti u najbližoj ljekarni.
5. Tada vlak odlazi u mrak itoplo mjesto za fermentaciju 3-4 tjedna.
6. Nakon toga, vinska blanka se filtrira kroz gazu i izlije u čistu posudu.
7. Boca je čvrsto začepljena, tekućina se pusti kuhati još 3 dana.
8. Za to vrijeme vino se uspijeva odvojiti od ostatka. Piće se pažljivo prelijeva u drugu bocu kako vino ne bi zamutilo talogom.

Varijanta malina cijenjena je zbog svog bogatog okusa i svijetle arome ljetnog bobičastog voća.

Vino od jagoda

Ako odaberete ovaj recept, dobit ćete delikatan, začinjen napitak prelijepe svijetlo jantarne boje. Kako napraviti vino od džema u ovom slučaju? Prije svega pripremite sastojke:

• Džem od jagoda - 1 litra.
• Kuhana ohlađena voda - 2,5 litre.
• grožđice - 130g

Pređimo na to kako napraviti jednostavno vino od džema:

1. Sušeno voće namočite u malo vode.
2. Džem od jagoda prelijte ohlađenom prokuhanom vodom.
3. Pomiješajte sve sastojke i ulijte sastav u staklenu posudu. Važno je da tekućina ne zauzima više od 2/3 svog volumena.
4. Uzmite sterilnu rukavicu od lateksa i navucite je preko vrata boce.
5. A onda moramo paziti na rukavicu - čim počne padati na bok, faza fermentacije je dosegla završnu fazu.
6. Ulijte vino u novu bocu gdje bi se trebalo slegnuti.
7. Ne dopuštajući ulazak taloga, premjestite piće u nove posude. Za još 3 dana moći ćete isprobati vlastitu domaćuvino!

Usput, da napitak napravite s twistom, pomiješajte džem od jagoda s džemom od ribizla u različitim omjerima.

vino od jabuke

Kao što znalci kažu, ovo je najsenzualnija varijacija domaćeg pića. Ima slatko-kiseli okus i laganu aromu jabuke.

Da biste napravili ovaj jednostavan recept za džem, pripremite ovo:

• Tekgla džema (od jabuka bilo koje sorte) - 1 litra.
• Neoprana riža - 200 g (jedna šalica).
• Svježi (najbolje vino) kvasac - 20g
• Kuhana ohlađena voda.

A sada krenimo stvarati:

1. Dobro operite i osušite staklenu posudu od najmanje 3 litre.
2. U to stavite džem od jabuka i rižu
3. Kvasac malo razrijedite vodom i pošaljite tamo.
4. Već prokuhanu vodu malo zagrijte. Ulijte u posudu s pekmezom tako da cijela masa dođe do ramena staklenke.
5. Sada se tanka medicinska gumena rukavica navlači preko vrata spremnika. Jedan joj je prst uboden iglom.
6. Postavite posudu na toplo i tamno mjesto.
7. Spremnost se određuje izgledom - talog se odvaja od vina i ono postaje prozirno za svjetlost.
8. Piće se pažljivo cijedi kroz gumenu cijev.

Ako vam se dobiveno vino učinilo prekiselo po vašem ukusu, dodajte mu još malo šećera - 20 g po litri. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji još 3 dana. Prema njimanakon što je piće potpuno spremno!

ribiz

Kiseli džem? Kako napraviti vino od njega, reći ćemo dalje!

Piće od ribizla odiše prekrasnom bojom, neusporedivom aromom. Također ga vole zbog njegove korisnosti. Za pripremu vam je potrebno sljedeće:

• Džem od ribizla (od crnih, crvenih bobica, raznih) - 1 litra.
• Svježe grožđe - 200g
• Riža - 200g
• Kuhana ohlađena voda - 1 litra.

A evo i recepta:

1. Prethodno operite i osušite u prikladnoj posudi.
2. Staklenka nije više od 2/3 napunjena džemom, grožđem i žitaricama - uvijek neoprana.
3. Zatim se sav asortiman prelije hladnom kipućom vodom i dobro promiješa.
4. Na vrat se stavlja tanka gumena rukavica.
5. Neka vino luta oko 20 dana u toploj prostoriji bez svjetla.
6. Rukavica će "kazati" da je vrijeme - pasti će na bok. Samo će vino postati prozirno.
7. Piće se pažljivo prelijeva u boce kako ne bi dodirnulo talog. To je to, gotovi ste!

Vino od trešanja

I još jedan odličan recept za domaće vino naglašenog okusa. Trebat će vam sljedeće:

• Džem od trešanja (po mogućnosti bez koštica) - 1 litra.
• grožđice - 100g
• Kuhana i prethodno ohlađena voda.

A sada - priprema divnog pića:

1. Prije svega, operite posudu sodom bikarbonomza vino. Može biti obična staklenka od tri litre. Osušite, sterilizirajte posudu.
2. Zatim stavite džem u staklenku, napunite je prokuhanom vodom sobne temperature. Ubacite i grožđice. Dobro promiješajte.
3. Boca se prekriva plastičnim čepom, nakon čega je šaljemo na toplo i tamno mjesto 10 dana.
4. Zatim pažljivo sakupite naraslu pulpu i filtrirajte samu tekućinu kroz gazu ili fino sito.
5. Ulijte prazninu od vina u novu čistu posudu. Ovaj put, umjesto kapice, tanka medicinska rukavica se navlači preko vrata.
6. Sada je vino ostavljeno 40 dana. O njegovoj spremnosti može se suditi po rukavici - kad se napuhne, pasti će na bok.
7. Piće se ulijeva kroz gumenu cijev u novu posudu kako talog ne bi zamutio njegovu prozirnu i bogatu boju.
8. A sada zaboravljaju na vino još 2 mjeseca. Rezultat će biti neobično ukusno piće puno ljetnih aroma.

Džem od šećerne trske vino

Pozivamo vas da isprobate originalni okus:

• Bilo koji džem - 1 litra.
• Kuhana ohlađena voda - 1 litra.
• šećer od trske - 100g

Evo kako se priprema:

1. Pomiješajte sve sastojke u staklenoj posudi.
2. Stavite medicinsku rukavicu preko vrata boce.
3. Ostavite na toplom tamnom mjestu 2 mjeseca.
4. Uklonite pulpu, procijedite sastav kroz gazu.
5. U čistomvino čami na istom mjestu još 40 dana, nakon čega se može kušati.

Vino od džema s medom i začinima

Vaši će gosti biti zadivljeni nevjerojatnim okusom pića! Evo njegovih sastojaka:

• Izvorska voda - 1,5 l.
• Džem - 1,5 l.
• šećer - 500g
• grožđice - 300g
• Med - 50g
• Karanfil - 5g
• Cimet - 5g

Algoritam kuhanja:

1. Sterilizirajte staklenu posudu, a zatim tamo pošaljite džem, vodu i šećer. Pomiješajte proizvode i pošaljite staklenku u toplu i zamračenu prostoriju.
2. Nakon mjesec dana, pulpa se uklanja, a sam sastav se filtrira kroz gazu. U ovoj fazi tekućini se dodaju začini, med i grožđice.
3. Vino odležava još mjesec dana.
4. Potom se piće filtrira i puni u boce.

Usput, super je za pravljenje kuhanog vina!

Vino iz starog džema

A sada ćemo smisliti kako napraviti domaće vino od starog džema. Pripremimo sastojke:

• Staklenka džema - 1 litra.
• grožđice (obavezno neoprane) - 120g
• Prokuhana i već ohlađena voda - 1 litra.

Je li sve na svom mjestu? Evo kako napraviti vino od starog džema:

1. Pripremite staklenku od najmanje 3 litre i u nju stavite džem.
2. Tamo sipajte suho voće i sve napunite prokuhanom vodom sobne temperature.
3. Puto je potrebno omotati slojem vate, nakon čega je čvrstozačepi bocu.
4. Na 10 dana pošaljite spremnik na toplo mjesto, zaštićeno od svjetlosti.
5. Zatim odčepite bocu, uklonite naraslu pulpu.
6. Procijedite tekućinu u čistu posudu.
7. Kao u gornjim receptima, navucite joj medicinsku rukavicu preko vrata.
8. Vratite bocu već 40 dana.
9. Potom se, pomoću crijeva, vino ulijeva u novu posudu. Položite ga na stranu za pohranu.
10. Za 2 mjeseca izvrsno piće će biti spremno. Pazite, staro vino je pjenasto, stoga budite oprezni pri otvaranju boce.

Vino od fermentiranog džema

Mnoge zanima kako napraviti domaće vino od fermentiranog džema. Takav se pekmez više ne jede, ali je šteta izbaciti "dobro". Ne treba. Bit će izvrsno vino!

Trebat će nam:

• Apsolutno bilo koji fermentirani džem - 1,5 l.
• Kuhana hladna voda - 1,5 l.
• Šećerni pijesak - 200g
• Obavezno neoprane grožđice - 1 žlica. žlica.

Recimo vam kako napraviti vino od fermentiranog džema:

1. Zagrijte vodu na oko 40 stupnjeva.
2. U to dodajte džem, 1/2 pripremljenog šećera i grožđice. Za kuhanje je bolje uzeti staklenu posudu zapremnine oko 5 litara.
3. Tegla od tri litre puna je otprilike do pola.
4. Na vrat se mora staviti medicinska rukavica. Treba joj probušiti jedan prst.
5. Vino čuvajte na tamnom, toplom mjestu dva tjedna.
6. Naprezanjesastav, dodajte mu drugu polovicu šećera, promiješajte.
7. Ulijte u novu posudu i ponovno pirjajte 3 mjeseca na toplini i tami.
8. Nakon toga, vino, trudeći se da ne dodiruje talog, prelijeva se u boce, koje se pohranjuju sa strane već u hladnoj prostoriji.

Savjeti za napomene

Kada pravite domaće vino po bilo kojem receptu, ne zaboravite sljedeće:

• Obavezno koristite ne samo čiste, već i sterilizirane posude s parom ili kipućom vodom.
• Kako biste ubrzali proces fermentacije, pobliže pogledajte poseban vinski kvasac. Ako ih ne možete pronaći, možete se obratiti i uobičajenim kulinarskim.
• Ako koristite nekoliko vrsta pekmeza, spojite slatko sa slatkim, a kiselo s kiselim.
• Koristimo prokuhanu vodu, ne vruću! Samo malo toplo, sobne temperature.
• Staklo ili drvo pogodno je za skladištenje. Plastiku je bolje ne koristiti.

Značajke pohrane

Kuhano domaće vino važno je i pravilno skladištenje:

• Skladištenje nastavljamo tek nakon što vino bude toplo. Ovisno o receptu, to je razdoblje od 1-3 mjeseca. Ako smanjite vrijeme, dobit ćete piće bez okusa i okusa.
• Koristite samo čiste posude. Poželjno je da budu od tamnog stakla.
• Najbolja temperatura skladištenja je 10-12 stupnjeva.
• Boce se moraju čuvati na boku kako se čep ne bi osušio.
• Zaštitite posude od temperaturnih promjena, podrhtavanja, vibracija. To negativno utječe na kvalitetu pića.

Domaće vino jedno je od najukusnijih pića koje se lako priprema čak i od starog ili fermentiranog džema. Odaberite pravi recept, eksperimentirajte s okusima i ne zaboravite važna pravila pripreme i skladištenja!