Pijetlovi na štapu: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Najživopisnija sjećanja, naravno, iz djetinjstva. Lutke, igrališta, oznake i pijetlovi na štapu. Ovi slatkiši zavode djecu ne samo svojim okusom, mirisom, već i neobičnim oblikom. A različite boje samo dodaju polet. O klasičnom receptu za pijetlove na štapu reći ćemo u našem današnjem članku.

Malo povijesti

Prije nego što se upoznate s receptom za pijetlove na štapu, nudimo vam mali pogled u povijest stvaranja ove ukusne karamele.

Vrijedi napomenuti da se takav slatkiš pravi u mnogim zemljama svijeta. No, unatoč tome, lizalica svoje korijene vuče upravo iz Rusije. Prvi spomen karamele datira s kraja 15. stoljeća.

bombon "Lollipop" dobio je nadimak u Rusiji. Djeci je nalikovala na prozirni komad leda. Karamelu su pravili isključivo od šećera i vode, bez dodavanja ikakvih drugih sastojaka.

Oblik pijetla bio je najpopularniji. Uostalom, ova ptica se nalazi u mnogim dječjim bajkama.

Vrste poslastica

U Rusiji je recept za pijetlove na štapiću bio prilično jednostavan. Šećer se kuhao na visokim temperaturama do karamela. Zatim je smjesa izlivena u posebne kalupe, umetnut je običan drveni štapić i umočen u vodu da se ohladi.

U naše vrijeme, poslastice su sljedećih vrsta:

1. Klasična. Za kuhanje se koristi samo šećer.
2. Začinjeno. Mogu se dodati voćni sirupi, pojačivači okusa.
3. Iscjeljenje. Na bazi meda, đumbira i soka od limuna.
4. Voće. S pulpom bobica i voća.
5. Kremasto. S dodatkom mlijeka i čokolade.

Recept za pijetlove na štapu razmotrit ćemo dalje.

Slastičarske tajne

Svako dijete voli jesti slatke bombone. Mnogi proizvođači (kako bi smanjili troškove) u karamelu dodaju razne komponente koje ne donose zdravstvene dobrobiti.

Recepti za domaće pijetlove na štapiću nisu ništa komplicirani. Ali ipak, slastičari obraćaju pažnju na sljedeće točke:

1. Pobrinite se za obrazac unaprijed. Bez njega nećete moći napraviti pijetla. Zapamtite da se karamel vrlo brzo stvrdne, pa eksperimenti neće uspjeti. U slastičarnicama možete kupiti kalupe koje koriste profesionalni majstori. Sastoje se od dva dijela, metalne, ima rupe za štap. Također možete obratiti pažnju na silikonske kalupe. S njima je puno lakše raditi. Smrznuti karamel se lako izvadi, masa se ne lijepi. Ali sam pijetao možda neće ispasti previše jasan.
2. Također razmotrite vrstu štapića koju želitekoristiti. Mnogi se zaustavljaju na papirnatoj verziji. Ali celuloza se brzo natapa, gubi oblik. Odlična opcija su drvo i plastika.
3. Karamelu je važno ne probaviti. Problematično je kretati se po boji mase, jer nakon hlađenja smjesa može postati mnogo tamnija. Pripremite tanjurić hladne vode unaprijed. Ako vidite da se smjesa zgusnula i počela mijenjati boju, ispustite malu količinu u vodu. Ako se masa odmah smrznula i zadržala svoj oblik, onda je karamel potpuno spreman, šećer se otopio.

Poznavajući ova jednostavna pravila, možete početi praviti pijetlove.

Sastojci za klasični recept

Recept za pijetlove na štapiću šećera je najpopularniji. Karamela se priprema za nekoliko minuta, a okus je ugodan i prilično neobičan.

Trebat će nam sljedeći sastojci:

• granulirani šećer - 45 g;
• filtrirana voda - 15g;
• grožđani ili jabučni ocat - 3g (imajte na umu da esencija ili 9% proizvod neće djelovati);
• biljno ulje - 10 g (odaberite rafinirani proizvod, bez mirisa, ova komponenta se ne dodaje u sam karamel, ulje će biti potrebno za podmazivanje kalupa).

Ove sastojke može pronaći na polici svake domaćice. Trošak gotovog pijetla na štapu ne prelazi 5-7 rubalja.

Proces kuhanja

Kada su svi sastojci spremni, možete početi kuhati:

1. Zagrijte selonac za pirjanje. Bolje je odabrati kuhinjski pribor od aluminija.
2. Dodajte šećer i vodu u pravim omjerima, lagano promiješajte dobivenu smjesu.
3. Smanjite vatru.
4. Čim primijetite da je masa počela ključati i mijenjati boju, dodajte ocat, promiješajte i maknite sa štednjaka.
5. Smjesu izlijte u kalupe.

Ovo je najpopularniji i najuspješniji recept. Pjetlovi na štapiću kod kuće su ukusni, mirisni i prirodni.

Zdrava karamela

Ako je vaša beba često bolesna, slastičari vam mogu ponuditi varijantu lizalica na bazi meda.

Još se vode rasprave o glavnom sastojku. Mnogi vjeruju da med zagrijavanjem postaje beskoristan, pa čak i opasan, počinje oslobađati štetne komponente.

Stvarno je. Ali ako med ne prokuhate, on će i dalje biti koristan.

Za izradu ljekovite karamele potrebno nam je:

• prirodni med - 250 g;
• maslac (ne manje od 72%) - 250 g;
• granulirani šećer - 250 g;
• korica limuna - 30g;
• đumbir ili menta po ukusu.

Med, maslac i granulirani šećer potrebno je dobro otopiti, smjesa treba poprimiti jantarnu nijansu, na kraju dodati limunov sok ili koricu, mentu i đumbir.

Najbolji slastičari podijelili su zanimljiv recept. Pjetlovi na štapu u obliku metala (kao što su oni proizvedeni tijekom sovjetskog doba)ispasti jako sladak. Svaki detalj je jasno utisnut na lizalicu.

Slične obrasce možete kupiti sada. Prodaju se u specijaliziranim slastičarnicama.

Napomena za domaćicu

Da bi vaša karamela bila ukusna, važno je znati sljedeće:

1. Odaberite duboki, metalni lonac ili lonac od lijevanog željeza za kuhanje.
2. Ne zaboravite da se smjesa kuha vrlo brzo, stalno je miješajte da ne zagori.
3. Nikad ne kuhajte karamel, to će uzrokovati kristalizaciju.
4. Ako želite provjeriti spremnost smjese, grabite je žlicom, trebala bi teći u tankim nitima i odmah se stvrdnuti.
5. Na štapiću možete pronaći mnoštvo recepata za domaće pijetlove. Oblik gotovih proizvoda može biti bilo koji, nije potrebno napraviti slatkiš u obliku ptice.
6. Da biste dobili boju karamele, možete dodati prehrambene boje.
7. Gotovi proizvodi se mogu ukrasiti kokosom, prahom, orašastim plodovima.
8. Ako za kuhanje koristite metalne kalupe, obavezno ih namažite biljnim uljem prije nego što ulijete karamel. Inače odatle nećete dobiti slatkiše. Kod silikonskih kalupa to nije potrebno.
9. Obične čačkalice mogu se koristiti umjesto štapića.
10. Karameli će trebati 30 minuta da se ohladi.
11. U silikonskim kalupima karamela postaje dosadna, ali u metalu postaje prozirna, s karakterističnim sjajem.

Recepti za pijetla na štapićusu gore opisani. Možete koristiti bilo koji od njih. Nemojte se bojati eksperimentirati, dodajte voće, bobice, sirupe. U tom slučaju karamela dobiva neobičan okus i miris. Zapamtite da vaša smjesa ne smije izgorjeti, inače ćete gotove bombone morati baciti.