2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Francusko pecivo odavno je poznato u cijelom svijetu. Umjetnost francuskih slastičara temelji se na obilju proizvoda i raznim recepturama. Znamo i puno francuskih peciva: profiterole, kroasane, petit fours. Dobri su ne samo kod kuće uz čaj, već i na svakoj gala večeri kao desert.
Jedna od najpoznatijih francuskih peciva je brioche. Ova riječ postoji od 15. stoljeća, ali moderna punđa od briochea pojavila se kasnije. Ime je dobio po francuskom slastičaru Brioche. Ali postoje i druga mišljenja, na primjer, da je naslov
buns dolazi od glagola koji znači "tući, mijesiti", odnosno da su se ove lepinje izvorno pekle u gradu Bree.
Francuski brioche lepinja peče se od kvasnog tijesta. Radi se po posebnoj recepturi. Uz jaja i mlijeko u tijesto se dodaje i maslac pa ispadne malo mokro i teško. Sami proizvodi su toliko mekani, pahuljasti i prozračni da su brzo stekli popularnost u cijelom svijetu.
Kako dobiti tako prozračna peciva? Sve je u neobičnom načinu pripreme tijesta. Nakon gnječenjastavlja se ne na toplinu, nego na hladno. Dan kasnije, jednom na toplom mjestu, počinje vrlo brzo da se diže, osim toga uvjet za brzo dizanje je da se tijesto stavi u usku zdjelu pa su peciva tako nježna i prozračna. Ali proces kuhanja traje jako dugo, pa se moderne peciva od brioša razlikuju od tradicionalnih.
Oblik koji imaju ove lepinje je neobičan i poseban. Tradicionalna kiflica od briochea peče se u posebnim kalupima koji imaju rebraste rubove i sužavaju se prema dolje. Na vrhu peciva oblikujte lopticu. U cijelom svijetu još uvijek su rasprostranjene lepinje koje potječu iz Nantesa. Ovi proizvodi su napravljeni od nekoliko malih kuglica koje se stavljaju blizu jedna uz drugu na lim za pečenje, a na vrh se stavlja još jedna kuglica. Ove kiflice su vrlo prepoznatljive: poseban okrugli oblik, zlatno sjajna kora i neobično mekano i prozračno tijesto.
Sada postoji mnogo više opcija za pečenje ovih lepinja.
Na primjer, od tijesta se napravi kugla, na vrhu se prstima pritisne udubljenje i u njega se stavi manja kuglica. Ali možete peći lepinje bilo kojeg oblika, peciva s različitim nadjevima, na primjer, s pekmezom, vrlo su ukusna. Često se u tijesto za ove proizvode dodaju začini: anis, šafran, vanilija.
Kako napraviti punđu od brioša?
Od 500 grama brašna, soli, vanilina, 80 grama šećera, 8 grama kvasca i 6 jaja jako dobro umijesite tijesto, mutite u blenderu najmanje 15 minuta. Dodati 250 grama maslaca,narezati na kockice i opet dobro promiješati. Ostavite tijesto da odstoji 45 minuta na toplom mjestu, a zatim ponovno dobro premijesite i stavite u hladnjak preko noći. Ujutro pustite da se tijesto diže sat vremena i oblikujte okrugle kiflice. Premažite ih jajetom i pecite na srednjoj vatri 10 minuta.
Brioche punđa je najčešće slatka. Ovi ukusni slatkiši tradicionalno se poslužuju u Francuskoj za doručak. Ali ponekad su bile blage, iako to nije izgubilo svoju popularnost.
Preporučeni:
Govedina ili svinjetina: što je zdravije, što ukusnije, što hranjivije
Svi znamo iz vrtića da meso nije samo jedna od najukusnijih namirnica na stolu, već i neophodan izvor vitamina i hranjivih tvari za tijelo. Važno je samo jasno razumjeti koja vrsta mesa neće štetiti zdravlju, a koju je bolje odbiti. Rasprava o tome je li zdravo jesti meso svakim danom samo uzima maha
Što se može skuhati od krumpira? Što brzo skuhati od krumpira? Što kuhati od krumpira i mljevenog mesa?
Svakodnevno mnoge domaćice razmišljaju o tome što se može skuhati od krumpira. I nema ništa iznenađujuće u tome. Uostalom, predstavljeno povrće ima relativno jeftinu cijenu i vrlo je traženo u našoj zemlji. Štoviše, jela od takvih gomolja uvijek ispadaju ukusna i zadovoljavajuća. Zato smo vam danas odlučili reći o tome kako i što možete kuhati od krumpira kod kuće
Što se ne može jesti s žgaravicom, ali što se može? Što je žgaravica
Najčešća bolest među odraslom populacijom je žgaravica, koja se javlja kod jedne od četiri osobe. Osjeća se neugodnim osjećajem pečenja u prsima, ponekad čak i mučninom i povraćanjem. Svatko će se osjećati nelagodno i loše zbog žgaravice. Što ne možete jesti, primijetit ćemo malo kasnije, ali sada ćemo shvatiti zašto se ova bolest općenito javlja
Kalorija punđa. Korist i šteta
Žinđica se smatra najčešćim pekarskim proizvodom. Proizvod je napravljen od kvasnog tijesta, može biti okruglog i bilo kojeg drugog oblika. Koliki je njegov kalorijski sadržaj? O tome će se raspravljati u članku
Pigtail punđa: recept za kuhanje sa fotografijom
Priprema domaćih kolača ne mora biti popraćena dugačkim popisom sastojaka i dugim satima provedenim u kuhinji. Sve možete kuhati brzo i jednostavno. Pletene lepinje izvrstan su primjer jeftinog, ali ukusnog i nježnog peciva. Vrlo su jednostavne za pripremu
