Pite s krumpirom: mogućnosti kuhanja, recepti za tijesto i dodaci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pirozhki je jedno od najukusnijih jela ruske kuhinje. Naše bake u djetinjstvu su nam ih stalno pekle i pržile s različitim nadjevima. Ali moderne domaćice ne razmazuju svoje rođake tako ukusnim jelom. Naravno, kuhanje traje puno vremena, ali rezultat je vrijedan toga. Naš članak želimo posvetiti kuhanju pita s krumpirom.

posne pite

Tijekom posta najrelevantniji su recepti za posna jela. Upravo iz tog razloga nudimo kuhati nemasne pržene pite s krumpirom. Vegetarijanci također mogu koristiti ovo jelo.

Sastojci:

• biljno ulje (145 g);
• voda (290 ml);
• živi kvasac (15 g);
• brašno (590g);
• luk (480 g);
• gljive (250 g);
• sol.

Mnoge domaćice misle da je pravljenje pite od krumpira vrlo teško. Zapravo, postoji mnogo recepata, među kojima možete odabrati najjednostavnije i najbrže opcije.

U blago toploj vodi (90 ml) otopite kvasac i ostavite 30 minuta. Ostatak vode se pomiješa s biljnim uljem. Dokvasnoj masi pažljivo dodati šećer i sol. Dodajte vodu s uljem. Sve sastojke lagano pomiješajte. Brašno prosijte i podijelite na dva dijela. U jedan dio ulijte smjesu kvasca i zamijesite tijesto. Zatim ga prebacite u posudu i pokrijte ručnikom. Tijesto šaljemo na toplo mjesto. Nakon nekog vremena mora se umijesiti i ostaviti da se još diže.

U međuvremenu možete pripremiti nadjev. Krumpir skuhajte i zgnječite. Na tavi popržite nasjeckane gljive i luk. Dobivena masa se pomiješa s krumpirom. Ponovno zamijesite tijesto i od njega oblikujte pite, koristeći nadjev od krumpira i gljiva. Zatim ih kuhajte u tavi uz dodatak biljnog ulja. Posne pržene pite s krumpirom su spremne.

tanke pite

Ne znaju sve domaćice da se tanke pite s krumpirom mogu kuhati bez biljnog ulja u tavi. Vrlo je ugodno kuhati jelo, jer nema zagušljivog pečenja, masnih prskanja i drugih neugodnih atributa. Ali gotove pite odlikuju se izvrsnim okusom, posebno kada se u nadjev dodaju mrkva s lukom i pirjani kupus.

Za test polažemo:

• serum (190 g);
• kilo brašna;
• biljno ulje (3 žlice);
• suhi kvasac;
• 1 žlica l. šećer;
• 1 žličica sol;
• ghee šljive (3 žlice).

Za nadjev:

• krumpir (7 kom.);
• mrkva;
• kupus (380 g);
• začini;
• biljno ulje;
• sol.

otopiti šećer u vodi,posolite i dodajte otopljeni maslac. Pomiješajte masu i dodajte sirutku. Prosijati brašno (0,5 kg) i pomiješati s kvascem. Dobivenu smjesu postupno ulijevajte u tekućinu i zamijesite tijesto. Ostatak brašna se pritom dodaje po potrebi. Tijesto treba imati mekanu teksturu. Podmažite njegovu površinu biljnim uljem i stavite na provjeru.

U međuvremenu možete pripremiti nadjev. Sastojat će se od dvije odvojene komponente koje se miješaju neposredno prije oblikovanja pita. Krumpir skuhajte i zgnječite. Kupus nasjeckajte jako sitno i posolite. Zatim ga pirjajte u loncu s biljnim uljem. Tijekom kuhanja možete dodati nasjeckani luk, mrkvu.

Gotovi pire krumpir pomiješajte s pirjanim kupusom. Oblikujemo pite i pržimo ih po tri minute sa svake strane na potpuno suhoj tavici. Gotove pite s krumpirom i kupusom premažite maslacem i poslužite.

Brze pite

Recept za brze pite s krumpirom san je svake domaćice. Tijesto i nadjev za jelo pripremaju se vrlo brzo. Ali u isto vrijeme, pite ispadaju ništa manje mekane i ukusne od pita s kvascem.

Sastojci:

• brašno (550 g);
• krumpir (490 g);
• kefir (240 ml);
• biljno ulje;
• prašak za pecivo (1 žličica);
• sol.

Kefir pomiješajte s jajima, solju, šećerom i maslacem. Dobivenu smjesu umutiti. Prosijati 300 grama brašna sa praškom za pecivo. Nakon toga ulijte kefirnu masu u suhu smjesu,zamijesite tijesto, postepeno dodavajući ostatak brašna. Na kraju tijesto treba biti mekano. Dodati brasno po potrebi, da masa ne bude pregusta.

Gotovo tijesto zamotajte u vrećicu i stavite na hladno mjesto dva do tri sata. I sami počinjemo pripremati nadjev. Krumpir skuhajte i zgnječite u pire. U fil dodati sjeckani kopar, ulje, crni biber. Ohlađeno tijesto podijelimo na dijelove i oblikujemo pite s krumpirom. Nakon što ih ispecite u tavi.

Kolači s kvascem

Nema ništa ukusnije od prženih kvasnih pljeskavica s krumpirom. Prozračno tijesto s nadjevom prava je delicija. Glavni nedostatak recepta je značajno ulaganje vremena za njegovu provedbu. Ali kao nagradu dobit ćete vrlo ukusne pite s krumpirom.

Sastojci za tijesto:

• mlijeko (180g);
• 1 žličica svaki šećer i suhi kvasac;
• biljno ulje (180g);
• brašno (290g);
• prstohvat soli.

Za nadjev:

• luk;
• pire krumpir (220g);
• biljno ulje (35 g);
• sol.

Prije nego napravite pite od krumpira, morat ćete potrošiti dosta vremena na pripremu tijesta. Krenimo od zagrijavanja mlijeka na 40 stupnjeva. Zatim ga ulijte u posudu i dodajte šećer, sol i suhi kvasac. Promiješajte tekućinu i pričekajte pet minuta dok kvasac ne počne djelovati. Nakon toga potrebno je zamijesiti tijestona površini će se pojaviti mjehurići. Ako se pjena ne pojavi, onda ste koristili nekvalitetni proizvod. Stoga ćete morati ponovno pripremiti kiselo tijesto koristeći drugi kvasac.

U mliječnu masu dodajte 4 žlice biljnog ulja i jedno jaje. Masu miješajte pjenjačom i u porcijama dodajte brašno. Tijesto treba biti jako ljepljivo i mekano. U procesu mijesenja postupno će početi zaostajati za zidovima posude. Dalje, trebamo čisto posuđe, čija površina mora biti podmazana biljnim uljem iznutra. Gotovo tijesto prebacimo u njega i ostavimo ga da se diže. Pokrijte posudu ručnikom na vrh i stavite je na vrlo toplo mjesto.

Ako ste sve napravili kako treba, a proizvodi su bili svježi, onda bi se za sat vremena masa trebala udvostručiti. Za to vrijeme morate pripremiti nadjev. Krumpir skuhajte i zgnječite. Jedan luk sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju, a zatim dodajte pire krumpiru. Nadjev malo posolite i popaprite po ukusu. Tijesto podijelimo na dijelove i napravimo pite. Za njihovu pripremu potrebna vam je tava. Zagrijemo ulje u njemu i poslažemo naše pite šavom prema dolje. Ispecite ih s obje strane. Gotove domaće pite s krumpirom stavite na papirnati ubrus da skinete masnoću.

Pražene pite bez kvasca

Ako se ne želite petljati s kiselim tijestom, možete napraviti pite s prženim krumpirom bez kvasca. Recept je prilično jednostavan.

Sastojci:

• jaje;
• kiselo mlijeko (480 ml);
• soda (1/2 žličice;
• 1 žlica l.šećer;
• prstohvat soli;
• ulje za prženje.

Tijesto za pržene pite s krumpirom može se napraviti na bazi kefira ili kiselog mlijeka. U kiselo-mliječnu masu dodajte sodu i dobro promiješajte da se ugasi. Zatim dodajte sol, šećer i jaja. Postupno unosite brašno u malim obrocima, zamijesite tijesto. Od gotovog pire krumpira za nadjev oblikujemo pite. Ostavite ih da odmaraju dvadesetak minuta. Zatim pržite na biljnom ulju.

Opcije punjenja

Garancija ukusnih pita je dobro punjenje. Krumpirove pljeskavice su svestrano jelo koje se može sljubiti s mnogim namirnicama. Nadjevu možete dodati razne komponente: meso, sir, gljive, začinsko bilje, jaja i još mnogo toga. Svaki put ćete dobiti potpuno novi okus pita.

Najčešća i jednostavna opcija punjenja je krumpir s lukom. Nevjerojatno je jednostavan za pripremu.

Sastojci:

• 6 krumpira;
• tri luka;
• biljno ulje;
• papar i sol po izboru.

Kompir ogulite, operite i skuhajte dok ne omekša. Luk oguliti i narezati na male kockice. Zatim ga pržite u biljnom ulju. Kuhani krumpir zgnječite. Ocijedite juhu nakon pripreme, ali je nemojte bacati. Može biti od koristi za pravljenje pirea. Pomiješajte krumpir s lukom. Ako je masa presuha, dodajte joj malo juhe. Posolite i popaprite po ukusu. Nadjev je spreman.

Krompir s gljivama

Kombinacija krumpira i šampinjona je jelo koje dobiva. Pite s ovim nadjevom jako su mirisne i zasitne.

Sastojci:

• krumpir (480g);
• gljive (480 g);
• dva luka;
• biljno ulje;
• papar;
• sol.

Ovo punjenje u kuhanju se ne razlikuje previše od prethodne verzije. Gljive su glavna karakteristika. Ako koristite šumske darove, onda ih morate oprati s posebnom pažnjom kako u njima nema pijeska, a zatim prokuhati. Nakon pržite zajedno s lukom dok ne bude kuhano. Gljive ne trebaju dugo kuhanje. Dovoljno ih je oprati i ispržiti. Pripremljene gljive pomiješajte s pire krumpirom. Zatim, nadjev koristimo za pravljenje pite.

Ako imate sušene gljive, pogodne su i za kuhanje. Prethodno su namočene i zatim pržene zajedno s lukom, dodajući maslac.

Krumpir s jetricama

Ne vole svi ljudi jetru. Od djetinjstva se formira pristran stav prema ovom proizvodu. Ali pite s krumpirom i jetrom cijenit će čak i pravi skeptici. Vrlo ukusno jelo nemoguće je ne voljeti.

Sastojci:

• krumpir (4 kom.);
• jetra (280g);
• rafinirano ulje;
• dva luka;
• papar;
• sol.

Kuhajte krumpir dok ne omekša. U međuvremenu možete raditi kolačiće. Mora se očistiti od filmova, ako govorimo o svinjetinijetra, piletina nije potrebna priprema. Proizvod smo izrezali na komade i malo ih istukli. Zatim pržite na biljnom ulju i dodajte luk. Na kraju dodati biber i sol po ukusu. Nakon hlađenja, jetrica s lukom uvijamo u stroju za mljevenje mesa, a zatim pomiješamo s pire krumpirom. Nevjerojatno ukusan nadjev je spreman.

Ukusni nadjev

Ukusne pite mogu se napraviti samo s dobrim nadjevom. Ovaj recept će vam omogućiti da od jednostavnih proizvoda napravite izvrsnu osnovu za jelo.

Sastojci:

• 10 krumpira;
• mrkva;
• 2 žarulje;
• biljno ulje;
• sušeni bosiljak.

Dodaci (izborno):

• sirova ili slana mast (35 g);
• možete uzeti pileći file;
• kumin.

U pravljenju dobrog odijevanja nema sitnica. Što bolje sastojke uzmete, to će vaše jelo biti ukusnije.

Kuhajte krumpir dok ne omekša. Krenimo s pripremom preljeva od mrkve i luka. Povrće oguliti i sitno nasjeckati. Mrkvu je bolje naribati. Na biljnom ulju prvo pržite luk, a zatim dodajte mrkvu. Gotove krumpire sameljite i dodajte masu od luka i mrkve zajedno s biljnim uljem. Sve promiješajte i dodajte komadić maslaca. Možete dodati i malo mlijeka. Bosiljak daje vrlo ugodnu aromu.

Značajke kuhanja

Za nadjev od krumpira, luk i mrkva su neobavezni sastojci. Ali njihova upotreba obogaćuje okus jela. Luk dodaje okus nadjevu. Mrkvadaje prekrasnu nijansu.

Ništa manje važan je preljev za pire krumpir. Naravno, krumpir se može kuhati u vodi. Ali tada će pire imati ružnu boju. Dodavanje mlijeka ili vrhnja ne samo da će dati željenu nijansu, već će i punjenje učiniti ukusnijim. Možete dodati i jaje.

Sloj ili pileći file

Naše bake su uvijek dodavale slaninu u fil od krumpira. Za moderne domaćice ova opcija će se činiti užasno visokokaloričnom, ali ipak ćemo razgovarati o tome.

Salo se reže na ploške i dinsta u tavi. Ne treba ga jako pržiti, već jednostavno rastopiti. Dobivenu masu, zajedno s čvarcima, dodamo krumpiru i izmiješamo. Obilni nadjev sa svinjskom mašću je spreman.

Možete kuhati i dijetniju opciju na bazi pilećeg filea. Piletinu narežite i pržite na biljnom ulju. Nakon što pomiješamo meso s pire krumpirom. Gotov fil popapriti i posoliti. Ova opcija prehrane svidjet će se svima.

Umjesto pogovora

Kao što vidite, izbor recepata za pripremu pita od krumpira je vrlo bogat. Među njima postoje prilično jednostavne opcije. Zahvaljujući korištenju dodatnih proizvoda za punjenje krumpira, svoje najmilije uvijek možete obradovati nečim novim.