Što je kugel? Recept za židovsku hranu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Židovska kuhinja se razvijala tisućama godina. S koljena na koljeno prenosile su se tajne kuhanja koje su se odlikovale raznolikošću i nevjerojatnim okusom. Povijesno se dogodilo da neke od najstarijih recepata koriste kulinari iz drugih zemalja. Većina jela priprema se prvenstveno od košer (vjerski dopuštenih) sastojaka, kao što su: riba, žitarice, mliječni proizvodi, povrće, meso određenih životinja.

Popis nacionalnih židovskih poslastica prilično je velik i malo je vjerojatno da će stati na nekoliko stranica. Stoga smo čitatelje odlučili upoznati s jednim tradicionalnim jelom pod nazivom kugel. Recept je u moći svake ruske domaćice. Zapravo, ovo je višekomponentna tepsija koja se sastoji od povrća, svježeg sira, žitarica, tjestenine, voća. Svi proizvodi se preliju razmućenim jajetom i peku u pećnici.

U njegovoj pripremi nema ničeg nadnaravnog. Po želji proizvode možete modificirati, slagati i miješati po želji. Svaki put ispadne zanimljivo, originalno i ukusno. Osim toga, ne trošite puno vremena, što je važno za modernu ženu.

Recept za kugel od povrća sa fotografijom

Unatoč nedostatku mesa, poslastica je hranjiva. Dakle, sastojci za kuhanje:

• šest gomolja krumpira (možete uzeti manje ako želite);
• dvije velike mrkve;
• dva luka;
• smrznuti mahune i brokula - 150 grama svakog proizvoda;
• sir u količini od 100 gr.;
• tri kokošja jaja;
• krušne mrvice - 50 gr.;
• začini: crni biber, kurkuma, origano, paprika, bosiljak, sol.

Upute

Prije nego skuhate kugel, po receptu koji nam je stigao iz Izraela, potrebno je pripremiti navedeno povrće. Nakon što ogulite krumpir, naribajte ga na krupno ribanje. Tri mrkve u zasebnoj posudi. Luk se može rezati na pola prstena ili male kocke. Odmrznite mahune i brokulu, ocijedite višak tekućine i nasjeckajte.

U klasičnom receptu sastojci se miješaju. Možete se odmaknuti od kulinarskih tradicija i posložiti povrće u slojevima. Dno lima za pečenje obradimo biljnim uljem, na vrh rasporedimo krumpir, mrkvu i luk, dopunimo jelo kupusom i grahom. Svaki sloj pospite "buketom" začina. Obilno rasporedite naribani sir i krušne mrvice.

Jaja umutiti pjenjačom, dodajući sol. Primljena masanapunite tortu. Zagrijte pećnicu na 180-2000C, pecite oko sat vremena. Pazite da dno ne izgori. Jelo se obično poslužuje s raznim umacima: češnjak-pavlaka, rajčica. Obilna poslastica koja se savršeno uklapa u vaš dnevni jelovnik.

Kugel od krumpira: recept sa fotografijom

Druga verzija jela nije ništa manje zanimljiva, ali se razlikuje po sastavu. Baš je kao tepsija od krumpira. Zahvaljujući poznatim i poznatim sastojcima, poslastica će se svidjeti osobama konzervativnog ukusa. Potrebni sastojci:

• šest jaja;
• krumpir - 10-12 komada;
• luk - tri glavice;
• čaša pšeničnog brašna;
• desertna žlica sode bikarbone;
• biljno ulje - pola čaše;
• sol, bijeli papar.

Tehnološki proces

Za one koji nemaju vremena za pripremu složenih jela nudimo rješenje - krumpirov kugel. Recept se može naći u bilo kojoj zemlji na svijetu. Najteži korak je guljenje i ribanje krumpira. Ne trebate ništa prethodno kuhati. Pomiješajte škrobno povrće s nasjeckanim ili ribanim lukom i brašnom.

Temeljno promiješajte dok ne postane glatka. Dodajte biljno ulje, začine i razmućena jaja. Posudu za pečenje namažite uljem da tepsija ne zagori, pažljivo rasporedite masu, poravnajte je vilicom. Stavite u pećnicu na sat vremena na 180C. Ako se nekome čini da je poslastica nemasna, krumpir obložite mesommljeveno meso, gljive, riba. Jednostavno, ukusno i zadovoljavajuće!

Kugel od skute

Kada poželite nešto slatko, prepustite se židovskom desertu od svježeg sira. Izvrstan kugel, čiji se recept udomaćio u svjetskoj kuhinji, ima nježnu strukturu. On će zadovoljiti preferencije okusa svakog gurmana i oduševit će dječju publiku. Za izradu poslastice morate kupiti:

• zrnati svježi sir sa 5% masti - 250 gr.;
• grožđice - 150 gr.;
• široki rezanci - 200 gr.;
• cimet - 10 gr.;
• tri jaja;
• granulirani šećer - 60 gr.

Vodič korak po korak

Rezance kuhajte u slanoj vodi doslovno 7 minuta kako se tijesto ne bi prekuhalo. Odbacimo u cjedilo, ulijemo žlicu povrća ili gheeja. Ostavite poklopljeno neko vrijeme. Grožđice prelijte kipućom vodom 10 minuta, kada nabubri - ocijedite vodu.

Svježi sir prebacimo u zdjelu blendera, umutimo jaja, ulijemo granulirani šećer i cimet. Mutiti na srednjoj brzini. Dodajte elastičnu masu rezancima zajedno sa grožđicama, dobro promiješajte. Stavite na podmazan pleh i pecite 30-40 minuta.

Kada se na površini tepsije pojavi zlatna korica, odmah isključite pećnicu. Spremnost jela možete provjeriti šibicom. Prilikom posluživanja pospite šećerom u prahu i ukrasite svježim bobicama.

Usput, kuhaju i povrtni kugel s rakovim štapićima. Pokušajte eksperimentirati i počastite svoje najmilije neobičnim jelima.