Ukusni i zdravi pečeni patlidžani

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Iskusna domaćica zna da su patlidžani dobri u bilo kojem obliku. S istim uspjehom mogu se dinstati, pržiti ili kuhati. Ali najbolje od svega, to su pečeni patlidžani koji zadržavaju svoj okus i korisna svojstva. Stručnjaci često koriste ovu opciju kuhanja.

Punjeno povrće

Obično pečeni patlidžan se peče u pećnici. Kao rezultat toga, proizvod, naravno, gubi svoj oblik, ali zadržava sve što mu je priroda dala. Kuharice su pune recepata, nudeći različite načine kuhanja ovog neprocjenjivog povrća. Možete, na primjer, napraviti punjene pečene patlidžane. Složeno jelo vrlo je jednostavno za pripremu. Za posao su vam potrebna: 3 svježa patlidžana, 1 slatka paprika, 250 grama fileta tune, malo umaka od rajčice, par žlica biljnog ulja i isto toliko naribanog tvrdog sira.

Radnje se moraju izvoditi u strogom slijedu:

1. Paprike i ribe nasumično izrezane nožem.
2. Patlidžan prerežite po dužini na dva dijela i pažljivo uklonite pulpu spomoću žličice.
3. Rezultirajuća masa se također zgnječi i zatim prži u tavi.
4. Dodajte papar, tunjevinu i držite sve na laganoj vatri još 2-3 minute.
5. Sada stavite umak i pirjajte poklopljeno 10 minuta.
6. Preostale polovice patlidžana posolite i napunite pripremljenom smjesom, a zatim stavite na podmazan lim za pečenje s biljnim uljem.
7. Pošaljite kalup u pećnicu na 10-12 minuta. Prvo morate biti sigurni da je unutrašnja temperatura 180 stupnjeva.

Ovako pripremljeni pečeni patlidžani ne moraju se jesti vrući. Nakon što se ohlade, prave prekrasno hladno predjelo.

Upotrebljive rezerve

Mnogi se pitaju kako pripremiti pečene patlidžane za zimu? Na ovo pitanje je teško dati jednoznačan odgovor. Najbolje što možete učiniti je:

1. Operite svježe povrće i stavite ga na čist lim za pečenje bez rezanja repova.
2. Zatim ih stavite u pećnicu i zapalite vatru. Nakon nekog vremena, voda će početi isparavati.
3. Čim povrće potpuno omekša, mora se oguliti bez čekanja da se potpuno ohladi.
4. Preostalu pulpu čvrsto stavite u čiste staklenke i posolite u količini od 20 grama po litri proizvoda.
5. Zatim sterilizirajte trideset minuta u vodenoj kupelji i zarolajte metalnim poklopcima.

Dobivaju se najnježniji pečeni patlidžani. Za zimu ih je bolje staviti u podrum. U svakom trenutku možete otvoriti staklenku i pripremiti prekrasnu salatu ilipire juha. Ako mikserom umutite sadržaj s češnjakom i začinskim biljem, a zatim dodate majonezu po ukusu, dobit ćete ukusan i vrlo nježan kavijar od povrća.

Kombinirana verzija

Svake godine se kulinarska kasica prasica dobre domaćice puni novim receptima. Patlidžani u njemu zauzimaju, u pravilu, ne posljednje mjesto. Uostalom, postoje prave legende o njihovoj dobrobiti za ljude. To treba posebno uzeti u obzir u jesen, kada je uobičajeno zalihe. Ako se planira velika količina posla, onda se ne možete gnjaviti i kuhati najjednostavnije pečene patlidžane za zimu. Postoje različiti recepti, ali bolje je koristiti jedan originalan i vrlo zanimljiv način. Njegova je suština sljedeća:

1. Prvo, oprano povrće se mora izrezati na bilo koji prikladan način. To mogu biti uzdužne ploče ili poprečne kružnice.
2. Onda ih treba peći. Ovdje možete koristiti pećnicu, roštilj ili roštilj.
3. Sada gotove komade treba položiti na dasku za rezanje, pokriti prozirnom folijom i poslati u zamrzivač na nekoliko minuta. Posao se obavlja u serijama i potrajat će neko vrijeme.
4. Nakon toga se proizvodi mogu preliti u plastične vrećice i čuvati u zamrzivaču do sljedeće sezone.

Ako je potrebno, samo trebate nabaviti pravu količinu patlidžana i iskoristiti ih za pripremu raznih jela. Štoviše, kao preliminarnu pripremu, jednostavno će ih trebati odmrznuti.

Pečeno povrće

Patlidžan je jedno od onih povrća koje se gotovo nikad ne jedu svježe. Zbog svojih karakteristika uvijek zahtijeva neku vrstu obrade. Ali to vas ne sprječava da od njega pripremate izvrsna topla jela i hladne zalogaje. Na primjer, pečeni patlidžani s rajčicama su vrlo ukusni. Set proizvoda za to će zahtijevati prilično skroman: 700 grama patlidžana i isto toliko rajčica, glavica češnjaka, sol, malo paprike i 200 grama sira.

Proces kuhanja je vrlo brz:

1. Prvo patlidžan treba narezati na ploške, posuti solju i ostaviti u tom stanju 20-30 minuta. To će pomoći ukloniti višak gorčine. Navedeno vrijeme bit će dovoljno za pripremu ostalih proizvoda.
2. Prvo morate propasirati češnjak kroz prešu, zatim narezati rajčice na ploške, a zatim naribati sir u posebnu zdjelu.
3. Operite patlidžan i pažljivo stavite na podmazan pleh.
4. Nakon toga stavite češnjak i krišku rajčice na svaki komad.
5. Završite sa sirom.
6. U pećnici postavite temperaturu na najmanje 180 stupnjeva i u nju pošaljite lim za pečenje na pola sata.

Prilikom posluživanja jelo ukrasite bilo kojim povrćem, ali u principu možete i bez njega.