Pirjani patlidžani: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Hrana koja je zdrava za tijelo ne mora uvijek biti bezukusna i sastoji se uglavnom od pilećeg mesa i žitarica. Koristeći raznovrsno povrće, možete brzo i bez dodatnih troškova kuhati ukusna, ali zdrava jela. Dakle, pirjani patlidžani, dopunjeni drugim sastojcima, pretvaraju se u jela koja se mogu poslužiti čak i na svečanom stolu. A glavni plus je što su recepti za kuhanje vrlo jednostavni i ne zahtijevaju duboko znanje u kuhanju.

Patlidžan na pari s rajčicama

Potrebni sastojci:

• Cilantro - jedna hrpa.
• Patlidžan - dva komada.
• Luk - dva komada.
• Limunov sok - dvije žlice.
• Sol - dvije trećine čajne žličice.
• Rajčice - tri komada.
• Češnjak - četiri češnja.
• Papar - na kraju noža.
• Ulje - trideset mililitara.

recept korak po korak

Može se pripisati patlidžanu na pari s jednim ili više povrćasamostalno jelo, ali su i odličan dodatak. Na primjer, s krumpirom ili mesom.

Patlidžani moraju biti oguljeni od gorke kožice. To je lako učiniti, potrebno ih je staviti u lonac s hladnom vodom, pustiti da prokuhaju i kuhati pet minuta. Zatim, ocijedite kipuću vodu iz posude, ponovno je napunite hladnom vodom i ostavite tri do četiri minute. Nakon ovog postupka koža se vrlo lako odvaja. Ali ako je povrće mlado, onda ga možete ostaviti.

Sljedeće, prema receptu za pirjani patlidžan s povrćem, sastojke je potrebno izrezati na srednje kockice. Luk bez ljuske se nasjecka na kockice. Cijelo dno neljepljive posude premažite biljnim uljem. Zagrijte na vatri i u nju stavite kockice luka. Prži se samo do svijetlo zlatne boje. Nakon toga na njega treba spustiti kocke patlidžana i preliti s malom količinom ulja. Promiješajte i pirjajte poklopljeno petnaest minuta.

Priprema ostalih sastojaka

Ovo vrijeme možete iskoristiti za pripremu rajčica za gulaš od patlidžana. Potrebno ih je staviti u mali lonac i potpuno preliti kipućom vodom.

Nakon tri minute izvadite rajčice i stavite ih pod tekuću hladnu vodu. Nakon tako oštrih temperatura vode, kožica s rajčice može se jednim laganim pokretom skinuti. Zatim se rajčice također nasjeckaju na male kockice.

Nakon petnaest minuta luk i patlidžani dobivaju prekrasnu žuto-zlatnu boju. Njima trebate dodati kockice rajčice. Sastojci se pomiješaju i pirjajuisti broj.

Sljedećih petnaest minuta bit će utrošeno na ispiranje i dobro sjeckanje svježeg cilantra. Također, ne zaboravite na češnjak. Renčići se ogule i propasiraju kroz češnjak.

Nakon što se uvjerite da je svo povrće za varivo od patlidžana dobro pirjano i mekano, u tavu dodajte nasjeckani cilantro, sol, limunov sok, mljevenu papriku i češnjak.

Ako vam se ne sviđa okus cilantra, možete ga zamijeniti, na primjer, peršinom ili drugim začinskim biljem po vašem izboru. Sve sastojke, zajedno sa začinima, dobro promiješajte. Zatim dobro zatvorite posudu. Odmah ugasite vatru i pustite da se pirjani patlidžan upije u sve okuse i da se kuha desetak minuta. Zatim premjestite predjelo iz tave u odgovarajuću posudu i poslužite još toplo.

Usput, ohlađeni pirjani patlidžani s rajčicama ni po čemu nisu inferiorniji u okusu toplima. Također možete mijenjati ili dodati različito povrće i začine, dobivajući na kraju jelo, potpuno drugačijeg okusa. Sve se svodi na osobne preferencije.

Začinjeni patlidžani pirjani s češnjakom

Popis proizvoda:

• Zeleni luk - hrpa.
• Patlidžan - tri komada.
• Češnjak - tri češnja.
• Sol - pola žličice.
• Kiselo vrhnje - dvjesto mililitara.
• Ulje - šest žlica.
• Luk - dva komada.

Proces kuhanja

Ovaj recept za patlidžane pirjane s češnjakom praktički je jedan odjednostavne mogućnosti kuhanja ovog povrća. Koje su radnje?

Patlidžan je potrebno oprati, oguliti i narezati na kockice. Također skinite ljusku s luka, isperite i pokušajte što sitnije nasjeckati. Oguljene režnjeve češnjaka zgnječite u mužaru. U dobro zagrijanu tavu s uljem stavite na kockice narezane patlidžane i luk. Miješajući, pirjajte šest do osam minuta.

Zatim stavite protisnuti češnjak, posolite i pirjajte još sedam minuta. Zatim u pirjane patlidžane ulijte kiselo vrhnje i ponovno promiješajte. Vatru treba smanjiti, pokriti tavu poklopcem. Zatim pirjajte ne više od sedam ili osam minuta.

Operite svježi zeleni luk, otresite vodu i narežite na male kolutiće. Mirisni i blago pikantni patlidžani namazati na jelo, ukrašen zelenim lukom. Zatim možete poslužiti međuobrok za večeru.

Jelo od patlidžana s povrćem

Što vam je potrebno:

• Patlidžan - šest stotina grama.
• bugarska paprika - četiri stotine grama.
• Luk - dvije glavice.
• Mrkva - tri komada.
• Češnjak - pet češnja.
• Rajčice - četiri komada.
• Sol - dvije žlice.
• Ulje - sto pedeset mililitara.
• tikvice - šest stotina grama.

Kuhanje povrća

Svako jelo od povrća uvijek je vrlo zdravo. Naoružani receptom, pripremimo ukusno i mirisno pirjano povrće.

Patlidžan, po mogućnosti ne jako velik, oguliti i izrezati na krugove čija debljina treba biti pet milimetara. Presavijte ihzdjelu, pospite žlicom soli. Promiješajte i ostavite sa strane dvadeset minuta.

So je potrebna za uklanjanje viška gorčine iz patlidžana. Zatim se moraju oprati i osušiti.

Zatim ulijte pet žlica ulja u tavu, zagrijte je na vatri. Složite kriške patlidžana u jednom sloju. Pržite patlidžane tri do četiri minute sa svake strane.

Tikvice sljedeće na redu, moraju biti mlade. Odrežite koru u tankom sloju, operite. Također narežite na ploške, debljine pet milimetara. Stavite ih u zdjelu, dodajte žličicu soli i promiješajte.

U tavi po potrebi ulijte dodatno ulje i pržite tikvice tri minute s obje strane. Bugarski papar je poželjno uzeti različite boje. Mora se oprati i izrezati na krugove debljine također pet milimetara. Uz dodatak male količine ulja, paprike se prže dvije minute s jedne i druge strane.

Mrkvu oguljenu posebnim nožem operite i nasjeckajte na tanke ploške. Stavite u tepsiju i po potrebi dodajte ulje. Pržite tri minute miješajući. Duguljaste mesnate rajčice operite i narežite na krugove debljine sedam milimetara. Pržite jednu minutu sa svake strane.

Luk ogulite, operite i nasjeckajte. Nakon dodavanja ulja, pržite ga do zlatno smeđe boje nekoliko minuta. Sitno nasjeckajte oguljene režnjeve češnjaka.

Stavite prženo povrće jedno po jedno u veliku posudu. Dodajte im češnjak, promiješajte, probajteza sol.

Pripremljeno povrće stavite u lonac, stavite na vatru. Nakon vrenja, svakako smanjite vatru i kuhajte 25-30 minuta dok ne skuha, zatvorite poklopac. Patlidžan dinstan s povrćem, poslužite topao. Možete ukrasiti peršinovim lišćem.