2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Olivier classic - svakako vrlo ukusna salata. Nije ni čudo što je postao zaštitni znak ruske kuhinje. Ali i savršena jela postaju dosadna. Nova godina i Olivier već su postali povod za bezbroj šala i anegdota. A osim toga, što je s onima koji poštuju post? Uostalom, Nova godina je predvečerje velikog blagdana Rođenja Kristova (prema julijanskom kalendaru). Kako vjernici mogu zamijeniti uobičajenog Oliviera? Uostalom, meso bi trebalo biti uvedeno u klasični uzorak - i to nekoliko vrsta. Postoji izlaz za one koji poste i za one koji žele doživjeti nove aspekte okusa u poznatoj i svakodnevnoj salati. Napravit ćemo ga samo vegetarijanskim. Ali nećemo samo prekrižiti meso i jaja s popisa sastojaka. Uostalom, ova salata je svečana, i trebala bi tako ostati. Stoga ćemo skromni losos zamijeniti delikatesnom ribom. U ovom članku naći ćete nekoliko recepata za modificiranje ruske salate.
Olivier s lososom i svježim krastavcima
Ova salata se može napraviti veganska ili ne. U prvom slučaju, morate prekrižiti jaja s popisa sastojaka, a gotovo jelo napuniti posebnom majonezom "Za korizmu". Losos u oba slučaja zahtijeva tristo ili četiri stotine grama. Bolje uzetimalo posoljena riba - tako će salata ispasti nježnija. Počinjemo kuhati, kao u klasičnom Olivieru, kuhanjem pet krumpira u uniformama i tri jaja. Imajte na umu da se mrkva ne unosi u riblju salatu. Krumpir i jaja ohladite, ogulite i narežite na kockice. Luk sitno nasjeckajte. Dva svježa krastavca oguliti, narezati na kockice. Sve stavljamo u duboku zdjelu za salatu. Za pikantnost izrežemo i jak slani ili kiseli krastavac. Dodajte procijeđeni zeleni grašak. Losos smo narezali na male komadiće. Dodajte nasjeckani kopar i prstima natrganu rikolu. Posolite, popaprite, promiješajte, okusite. Olivier s lososom i svježim krastavcem treba začiniti na sljedeći način: dodajte sto grama crvenog kavijara u nemasno kiselo vrhnje. Dobro promiješajte. Prelijte ovaj dresing preko salate.
Egzotični Olivier
Od "prekomorskih" proizvoda potreban je samo avokado - dva komada. Ali nemojte se bojati da će naš Salmon Olivier okusiti meksički guacamole. Ne, ostat će ruska salata s blagim internacionalnim prizvukom. Avokado prepolovimo, izvadimo sjemenke, ogulimo plod od kore. Pulpu narežite na kockice. U ovom receptu iz popisa sastojaka izuzimamo krumpir, ali dodajemo jednu veću mrkvu koju skuhamo. Posebno skuhajte dva tvrdo kuhana jaja. Sada ostaje sve izrezati na kockice, poput avokada. Dakle, pripremili smo jaja, mrkvu, 170 grama slanog lososa, dva ukiseljena i dva svježa krastavca. Sada u zdjelu za salatu dodajte još jednu staklenku zelenog graška i tri žlice crvenog graška.kavijar. Promiješajte i stavite u hladnjak na pola sata. Tek nakon toga probamo i po potrebi posolimo. Začiniti majonezom u kojoj sitno nasjeckamo kopar.
Poslužena salata od škampa
Četiri krumpira, mrkvu i osam prepeličjih jaja kuhajte dok ne budu kuhani u "uniformama". Ohladite i ogulite, povrće narežite na kockice. Na isti način samljeti tristo grama lagano slanog lososa, jedan luk i dva svježa krastavca srednje veličine. Dodajte sto grama zelenog graška. Miksamo. Majonezu (oko dvije žlice) pomiješajte s prstohvatom slatke paprike. U umak uliti malo kvalitetne rakije. Olivier začinite lososom i paprom po ukusu. Ulijte umak i malo limunovog soka. Rub čašice za rakiju premažite uljem. Spakirajte salatu u zdjelu. Stavimo u hladnjak. Okrenite čašu na tanjur prije posluživanja. Ukrasite prekrasan brežuljak s polovicama prepeličjih jaja, crvenim jajima, kuhanim i oguljenim škampima.
Olivier s lososom: recept s rakovim vratovima
Kada je francuski kuhar smislio jelo koje se danas iz nekog razloga smatra iskonskim ruskim, upotrijebio je tako izvrsne sastojke koje nije svaka domaćica vidjela u životu. Klasični Olivier sastojao se od mesa tetrijeba, vratova rakova, prešanog kavijara… U ovom receptu ćemo bez peradi. Ali koristit ćemo meso rakova i kavijar. Najprije dva mala krumpira i mrkvu zamotajte u foliju i pecite u pećnici dok ne omekšaju. Ispada da je povrće na ovaj način mnogo ukusnije - vitamini se ne ispiru, a sok ostajeiznutra. Ohladite, očistite, izrežite. Tvrdo skuhajte desetak prepeličjih jaja. Očistimo i režemo također. Samljeti na kockice sto pedeset grama lososa, svježi krastavac, osam vratova rakova, dvanaest mahuna mladog graška. Začinite salatu po ukusu. Pomiješajte s majonezom. Ukrasite žlicom crvenog kavijara. Može se polagati u tobogan ili širiti jaja po površini.
S Tobiko kavijarom
Staklenke ovog proizvoda sada su besplatno dostupne u velikim supermarketima. Zbog činjenice da jaja u "Tobiku" dolaze u različitim, najnezamislivijim bojama, salatu Olivier s lososom možete napraviti ne samo ukusnom, već i estetski spektakularnom. Kao i u prethodnom receptu, pečemo dva krumpira i mrkvu. Ali treba ih što manje rezati. Narežemo i dva svježa krastavca, sto pedeset grama malo slanog lososa, dvije grančice kopra, četiri žlice zelenog graška. Pomiješajte, začinite majonezom da dobijete viskoznu masu. Raširite Tobiko kavijar u ravnomjernom sloju na prozirnu foliju. Formiramo nešto kao sushi od Oliviera s lososom. Pažljivo umotajte komade zelene salate u kavijar.
Puff Olivier
Ovo jelo izgleda jako lijepo na svečanom stolu. Vjerojatno vam je više puta pala na pamet ideja da spojite prednosti dvije salate: Olivier i bunde. Dakle, skuhajte dva krumpira, jednu mrkvu, 2 jaja. Izrežite posebno jako fino u različite zdjelice, a još bolje tri. Od dvjesto grama slanog lososa odrežemo dvije kriške za ukras. Ostatak ribe narežite na kockicekao i tri pera zelenog luka. Pomiješajte jaja s majonezom. Stavite prsten na posudu. Na dno položite krumpir. Zatim losos. Premažite majonezom i pospite zelenim lukom. Zatim stavite jaja. I sve okruni slojem mrkve. Obilno ga premažemo majonezom. Oliviera s lososom maknemo u hladnjak na pola sata. Zatim izvadite prsten i poslužite.
Preporučeni:
Salata s narančom i štapićima od rakova - originalni recepti
Tri recepta za originalnu salatu s štapićima od rakova i narančom: različiti sastojci - uvijek izvrstan okus
Cezar salata s lososom
Cezar salata s pravom se smatra jednim od najpopularnijih jela, recept za njegovu pripremu je jednostavan i poznat čak i domaćicama početnicima. Danas se u njega dodaje piletina, meso, jaja, slatke paprike, rajčice i drugi proizvodi
Cezar salata s lososom: recepti, značajke kuhanja i recenzije
Svjetski poznata Cezar salata je sjevernoameričko jelo. Poslužuje se u svim objektima - od elitnog restorana do jednostavnog kafića. Postoji tradicionalna verzija pripreme ovog jela, gdje su glavni sastojci krutoni, pileći file i poseban Cezar dressing. Postoje i vrste salata, gdje se umjesto mesa koristi crvena riba ili škampi. U našem članku razmotrit ćemo recepte za jela s lososom
Salata od bundeve. Salata s hladno dimljenim ružičastim lososom
Vrlo ukusna salata od lososa. Štoviše, riba za nju može se pripremiti na gotovo bilo koji način. A ako se ista haringa ne kombinira s previše sastojaka za salatu, onda ružičasti losos pruža širok izbor "pratnih" elemenata
Toskanska salata: originalni recepti
Toskanska salata stigla nam je iz Italije. Priprema se od prženih krutona, kapara i, naravno, rajčica. Da biste stvorili kulinarsko remek-djelo iz sunčane Toskane, trebali biste pripremiti mirisne salatne rajčice - mesnate i s malom količinom sjemenki. Krutoni za toskansku salatu mogu se napraviti ne od ciabatte, već od bijelog kruha ili kruha od cjelovitih žitarica
