Riblje rolice: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kuhanje ukusnih zalogaja kod kuće je jednostavno. Za to je prikladan gotovo svaki sastojak. Predjelo može biti lagano - komadići povrća na kriški kruha ili krekera, kao i izdašno - mesne fileke u tijestu. Ali postoje trenuci kada predjelo mora zadovoljiti vrlo visoke standarde. Trebalo bi biti ukusno, zadovoljavajuće i lijepo prezentirano.

Za takve situacije, grickalice više nisu prikladne. Tada u pomoć priskaču riblje rolice. Predstavljeni su na vrlo originalan način. A riba u kombinaciji s povrćem, gljivama i sirom stvara jedinstven okus.

Priprema rolata je prilično jednostavna. Za jelo je važno odabrati svježe proizvode. To se posebno odnosi na ribu. Ne smije biti pokvaren niti imati znakova kvarenja. Okus gotovog zalogaja ovisi o njegovoj kvaliteti.

Riblje rolice s povrćem

Sastojci za kiflice:

• filat polloka - 4 komada;
• mrkva - 2 komada;
• luk - 2 komada;
• paprika - 1/2 žličice;
• paprika - 2komada;
• mljevena paprika - 2-3 prstohvata;
• sol - 1/4 čajne žličice;
• listovi lovora - 2 komada.

Sastojci za marinadu:

• soja umak - 3 žlice;
• češnjak - 2 režnja;
• francuski senf - 2 desertne žlice;
• limunov sok - 2 žlice;

Sastojci za pohanje:

• brašno - 200 grama;
• jaja - 4 komada;
• sol - 1/3 žličice;
• mljevena paprika - 2 prstohvata;
• rafinirano ulje - 100 mililitara.

Opcije kuhanja

Riba je korisna u bilo kojem obliku: pržena, pirjana, pečena i kuhana. I nakon kuhanja u njemu ostaju fosfor, kalcij, natrij, magnezij, kao i niz vitamina. Riba je u rangu s mesom po visokokvalitetnom sadržaju proteina. Korištenje ribljih proizvoda jača imunološki sustav. Sve vrste ribljih jela popularne su u restoranima u mnogim zemljama. Jedna od mogućnosti kuhanja su riblje rolice. Namirnice poput sira, riže, špinata, jaja i povrća mogu se koristiti kao nadjevi. U svakom slučaju, riblje rolice su uvijek ukusno, zdravo i lijepo jelo.

Priprema sastojaka za punjenje

Prvo se priprema nadjev od povrća. Luk se prvo mora oguliti, zatim isprati i što sitnije nasjeckati. Bugarske paprike, najbolje crvene i žute, operite, ogulite, prepolovite, očistite od sjemenki i nasjeckajte na trakice. Oguljene mrkve oprativrlo pažljivo i izrendati na srednje sitno. Sljedeći korak u pripremi nadjeva za riblje rolice je prženje povrća na tavi.

Dobro je zagrijati tavu s uljem na vatri i u nju prvo staviti luk. Trebao bi postati malo mekan i proziran. Zatim stavite naribanu mrkvu i miješajući sve zajedno pržite petnaestak minuta. Slijede začini, prženo povrće posolite, pospite paprikom, mljevenim paprom, stavite lovor. Sve pomiješajte. Nakon 5 minuta stavite nasjeckanu papriku na trakice. Neprestano miješajući pržite sve sastojke šest do sedam minuta. Maknite s vatre, uklonite lovor i ostavite pirjano povrće za punjene riblje rolice da se ohladi.

Priprema marinade

Sljedeći korak je priprema začinjene marinade. Ogulite režnjeve češnjaka, nasjeckajte prešom i stavite u manju zdjelu. Dodajte mu svježi limunov sok, francuski senf i soja umak. Pripremljeni, u skladu s receptom za riblje rolice (njihova fotografija je predstavljena u članku), za sada ostavite marinadu. Također, u posebnu posudu potrebno je sipati pšenično brašno za pohanje.

Priprema ribe

Sada morate pripremiti file polnota. Svaka polovica ribe mora biti izrezana na trake čija bi širina trebala biti četiri centimetra. Preporučljivo je to učiniti pod oštrim kutom. Zatim, redom, svaki komad stavite na dasku za rezanje, pokrijte folijom odozgo i istucite batom za meso, ali samo njegovom tupom stranom. Preliminarna priprema svih komponenti jela prema receptupunjene riblje rolice je gotovo. Sada morate prijeći na sljedeći korak.

Role za oblikovanje

Vrijedi obratiti pažnju na širinu slomljenih komada ribe. Ako se ispostavilo da su uski, onda morate koristiti dva komada za jednu rolu. Dakle, položite komad pollocka na dasku za rezanje, obilno ga namažite pripremljenom marinadom. Zatim na rub fileta stavite nadjev od povrća, polako i pažljivo zarolajte. Zatim sve formirane riblje rolice stavite redom na pladanj, sa šavom prema dolje, pa ih opet dobro premažite odozgo marinadom.

Phanje i pečenje

Zatim trebate pomaknuti zdjelu brašna bliže plehu i uvaljati svaku roladu u nju. Ostavite sedam minuta da upije brašno. U tom razdoblju morate razbiti sva jaja u posebnu zdjelu, dodati im mljeveni papar i sol. Zatim istucite pjenjačom. Zatim u tavu ulijte ulje i zagrijte ga na srednjoj vatri. Zatim redom uzimajte kiflice i dobro ih umočite sa svih strana u smjesu od jaja. Zatim stavite šav za predjelo i pržite ga dvadeset minuta, a zatim možete okrenuti.

Pržene sa svih strana, riblje rolice punjene povrćem trebale bi poprimiti lijepu zlatnu boju. Svaki gotov riblji rolat prebaci se u lonac ili lonac i pokrije poklopcem. Kiflice koje su odstajale desetak minuta možete slagati na tanjure i poslužiti uz kuhanu rižu, pire krumpir ili vašu omiljenu salatu. Ovo jelo će biti prikladno zaručak i večera.

Skuša sa sirom i gljivama

Popis proizvoda:

• skuša - 5 riba;
• Pecorino sir - 200 grama;
• papar - na kraju noža;
• gljive - 350 grama;
• češnjak - 2 režnja;
• peršin - hrpa;
• sol - 0,5 žličice;
• ulje - 60 mililitara.

Način kuhanja

Najvjerojatnije je malo ljudi koji ne vole pečene riblje rolice s nadjevom. Takvo jelo neće proći nezapaženo ni na jednom blagdanskom stolu. Ali možete diverzificirati ovaj snack i svakodnevni jelovnik. Kuhanje ribljih rolica ne oduzima puno vremena. Osim toga, možete koristiti bilo koju ribu, a nadjev pripremiti od bilo kojeg proizvoda. Nakon kuhanja na stolu ćete imati sočne, mirisne i ukusne punjene riblje rolice. Zahvaljujući šampinjonima i siru, prilično su hranjivi i zadovoljavajući.

Prvi korak: riba

Smrznutu skušu treba prvo pripremiti. Prvo dajte vremena da se odmrzne. Zatim ribi odrežite glavu i rep. Zatim ga pažljivo izrežite po grebenu i podijelite na pola. Pažljivo uklonite sve kosti s polovica skuše. Koža se može skinuti, ali za to nema posebne potrebe. Priprema fileta, prema receptu za riblje rolice s tvrdim sirom i gljivama, je završena. Dok se izrezana skuša može ostaviti sa strane do pravog trenutka.

Drugi korak: nadjev

Gljive brzo isperite kako se ne bi imale vremena upijatipuno tekućine. Ogulite klobuke od folija, odrežite vrhove na nogama, pa sve naribajte na najvećoj strani ribeža. Suhu tavu bez ulja stavite na laganu vatru i u nju stavite nasjeckane gljive. Nakon nekog vremena trebala bi se pojaviti tekućina. U ovoj fazi, gljive treba lagano posuti solju i izmiješati. Zatim, uz stalno miješanje, pržite gljive dok gotovo sva tekućina ne ispari. Na kraju ih prebacite iz tepsije na tanjur i ostavite da se ohlade.

Dalje, trebate uzeti posuđe u koje će kasnije biti zgodno umiješati punjenje. U to naribajte pecorino sir na krupno ribanje. Ogulite režnjeve češnjaka. Klinčići se istiskuju u posuđe kroz češnjak, dobivena kaša se pomiješa sa sirom. Zatim pod slavinom isperite hrpu svježeg i mirisnog peršina. Nasjeckajte ga jako sitno na dasku i prelijte preko sira. Nakon hlađenja, u jela dodajte pržene komade šampinjona ostatku sastojaka. Po želji, gotovom nadjevu možete dati bogatiji okus. Da biste to učinili, glavnim sastojcima dodajte nijemi bijeli mljeveni papar, suhi mažuran i origano. Sve sastojke dobro pomiješajte sa začinima i ostavite deset minuta.

Treći korak: formiranje rolata

Nakon toga upaliti pećnicu i vratiti se fileu skuše. Da biste lakše zarolali riblje rolice sa sirom i gljivama, potrebno ih je malo otkucati. Svaku polovicu skuše treba posložiti na dasku za rezanje s mesom prema gore. Odozgo pokriti komadom prozirne folije i to ne punolupkajte po njemu ravnim dijelom kuhinjskog čekića. Kada su svi fileti iskošeni, treba početi formirati riblje rolice punjene sirom i gljivama.

File skuše stavite na stol ili dasku i malo soli i papra za ljubitelje ljute hrane. Zatim pripremljeni nadjev žlicom ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini ribe. Zatim sve pažljivo zarolati u roladu. Ako se ne drži, onda se mora pričvrstiti čačkalicom. Formirajte sve rolice na ovaj način.

Četvrti korak: ispecite predjelo

Zatim stakleni ili keramički kalup namastite uljem i u njega stavite sve pripremljene rolice. U pećnici zagrijanoj na 190 ° C, postavite rešetku u sredinu. Na vrh stavite kalup i pecite riblje rolice sa sirom i gljivama u pećnici dvadeset minuta.

Nakon kuhanja moraju se prenijeti na tanjur. Ovo originalno jelo izgledat će dobro čak i na svečanom stolu. Riblji rolati izgledat će ljepše ako se polože na svježe listove zelene salate.

Neki jednostavni, ali provjereni recepti pomoći će vam da u kratkom roku pripremite ukusan i zadovoljavajući zalogaj koji će se svidjeti mnogima. U tom slučaju, sastojke za punjenje možete zamijeniti prema vlastitom nahođenju.