Punjene rolice od pilećeg filea: korak po korak recept sa fotografijom

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Punjene rolice od pilećih filea gurmansko su jelo koje se može pripremiti za samo sat vremena. Ovo predjelo izgleda sjajno na blagdanskom stolu. Možete ga poslužiti gostima i toplo i hladno.

Danas ćemo vam reći kako napraviti rolice od pilećih filea punjene gljivama, sirom i povrćem. Osim toga, naučit ćete da se takvo jelo može ne samo pržiti u tavi, već i peći u pećnici.

Punjene rolice od piletine: recept za kuhanje korak po korak

Kad smo već kod predjela s pilećim rolatom, mnogi vjeruju da je za njegovu pripremu potrebno posebno kulinarsko iskustvo i vještina. Ali nije. Da biste dobili ukusno i nježno jelo, nije potrebno biti iskusan kuhar. Uostalom, to se radi vrlo jednostavno i brzo.

Pa koji su vam sastojci potrebni da napravite ukusne punjene rolice od pilećeg filea? Korak po korak recept za ovo predjelo uključuje sljedeće sastojke:

• pileća prsa (svježa) - 4 komada;
• uljerafinirano - 3 velike žlice;
• svježi šampinjoni srednje veličine - 230 g;
• žarulja - velika glava;
• režnja češnjaka - 2 kom;
• limunov sok - velika žlica;
• suho bijelo vino - ½ šalice;
• svježi peršin - par grančica;
• pileća juha - puna čaša;
• grubi senf - mala žlica;
• maslac - 2 velike žlice;
• mljeveni crni papar i morska sol - nanesite po ukusu.

Prerada mesa

Punjene rolice od pilećeg filea treba pripremati samo od velikih i mladih prsa. Mora se isprati, a koža i kosti ukloniti. Preostalu pulpu treba prepoloviti po dužini, ali ne u potpunosti. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti neku vrstu "platna". Mora biti prekriven prozirnom folijom i pažljivo otkucati kulinarskim čekićem. Kao rezultat takvih radnji, trebali biste dobiti sloj mesa čija debljina neće biti manja od šest milimetara.

Kuhana pileća prsa začiniti solju i paprom, a zatim ostaviti sa strane dok je nadjev gotov. Prijeđimo na sljedeći korak.

Priprema nadjeva

Roflice od pilećih filea punjene gljivama vrlo su zasitne i mirisne. Ali prije nego što se formiraju, sve komponente se moraju obraditi.

Svježe šampinjone morate oprati i narezati na tanke ploške. Zatim ih je potrebno staviti u tavu s maslacem i pržiti nakon što sva vlaga prokuha.dok ne rumene i omekšaju (unutar 8-9 minuta). Također, gljivama treba dodati nasjeckani luk i ribani češnjak. Nakon što popaprite i posolite sve sastojke, potrebno ih je držati na štednjaku još 4-5 minuta.

Nakon prženja proizvoda stavite ih u zdjelu blendera, dodajte im svježi peršin i limunov sok. Tucite gljive po mogućnosti najvećom brzinom do konzistencije poput paste.

Proizvodi za oblikovanje

Punjene rolice od pilećih filea formiraju se vrlo lako. Da biste to učinili, pretučena i začinjena prsa moraju se položiti na ravnu površinu, a zatim namazati nadjevom od gljiva, ostavljajući rubove čistima. Nakon što se file umota u čvrsti rolat, treba ga zavezati kulinarskim koncem na 3-4 mjesta.

Proces prženja

Kako pržiti punjene rolice od pilećeg filea? U ovom članku možete pronaći fotografiju ovog jela.

Nakon što su poluproizvodi gotovi, potrebno je zagrijati rafinirano ulje u velikom loncu, a zatim rasporediti sve proizvode. Pržite ih sa svih strana 3-4 minute. Zaključno, preporuča se u kiflice dodati pileću juhu i bijelo vino. U ovom obliku, jelo se mora dinstati ispod poklopca 18 minuta.

Pravljenje umaka

Nakon isteka vremena, gotove rolice od piletine treba izvaditi iz lonca i staviti na tanjur. Što se tiče preostale juhe, u nju je potrebno dodati krupni senf i dobro promiješati. Preporučljivo je kuhati umak dodok ne smanji volumen i ne postane deblji.

Završite juhu s još malo maslaca i nasjeckanim peršinom.

Poslužite ispravno za večeru

Nakon termičke obrade rolata potrebno je skinuti kulinarske vezice s njih, a zatim ih narezati na komadiće. Preporuča se obilno preliti aromatičnim umakom na vrh proizvoda. Poslužite takvo jelo po mogućnosti uz krišku kruha i prilog.

Napravite rolice od pilećih filea punjene sirom

Pileća prsa sa sirom poslužit će kao izvrsno toplo predjelo za svečani stol. Za njegovu pripremu potrebno nam je:

• pileća prsa - 4 komada;
• rafinirano ulje - 5 velikih žlica;
• slanina - oko 130g;
• režnja češnjaka - 2 kom;
• limunov sok - mala žlica;
• voda za piće - ½ šalice;
• svježi peršin i kopar - po hrpi;
• kiselo vrhnje - ½ šalice;
• tvrdi sir - 200 g;
• majoneza s malo masti - 2 velike žlice;
• mljeveni crni papar i morska sol - nanesite po ukusu.

Priprema grudi

Grudi za takve proizvode uvijek se obrađuju po istom principu. Operi se, očisti, malo izreže i dobro istuče dok se ne dobije tanak i širok sloj. Nakon toga se file začini začinima i ostavi po strani.

Kuhanje nadjeva

Sirnadjev za pileće rolice je prilično jednostavan za napraviti. Slaninu se sitno nasjecka, a zatim pomiješa sa nasjeckanim koprom i peršinom. Zatim im se dodaju zgnječeni režnjevi češnjaka, ribani tvrdi sir, limunov sok, začini i majoneza. Kao rezultat, trebali biste dobiti gusto punjenje poput kaše.

Formiramo kiflice i pržimo ih na tavi

Za formiranje proizvoda, istučeni file se stavlja na ravnu površinu, a zatim premaže nadjevom, ostavljajući rubove čistima. Nakon toga, grudi se umotaju u čvrstu roladu i vežu nitima. U ovom obliku izlažu se u tavu s uljem i prže se sa svih strana 6-12 minuta.

Za kraj, zlatne kiflice prelijemo pitkom vodom i prelijemo kiselim vrhnjem. U ovom obliku jelo se pirja pod poklopcem oko ¼ sata.

Poslužite za stol

Nakon što smo pripremili kiflice od sira u kiselom vrhnju, stavljaju se na tanjur, oslobađaju od niti i režu na komade. Takvo se jelo servira za stolom uz prilog ili kao toplo predjelo uz komad kruha.

Pecite kiflice u pećnici

Roflice od pilećih filea s nadjevom u pećnici su ukusne kao i na tavi. Za pripremu takvog jela potrebno nam je:

• pileća prsa - 4 komada;
• rafinirano ulje - 4 velike žlice;
• velika mrkva - 4 komada;
• luk - 4 velike glavice;
• režnja češnjaka - 2 kom;
• gusto kiselo vrhnje - 100 g;
• majoneza od prepeličjih jaja - 100r;
• svježi peršin i kopar - par grančica;
• tvrdi sir - 200 g;
• maslac - 2 velike žlice;
• mljeveni crni papar i morska sol - nanesite po ukusu.

Priprema nadjeva

Pileća prsa za takve proizvode obrađuju se na potpuno isti način kao u prethodnim receptima. Što se tiče nadjeva, za njegovu pripremu potrebno je oprati i oguliti mrkvu i luk. Prvo povrće treba naribati, a drugo - sitno nasjeckati. U budućnosti ih je potrebno pržiti u rafiniranom ulju uz dodatak začina. Također, u gotov fil treba staviti nasjeckano zelje i naribane režnjeve češnjaka.

Proces oblikovanja i pečenja

Nakon što se napravi nadjev, pileća prsa se stavljaju na ravnu površinu, a zatim se na njih obilno nanosi prženo povrće. U budućnosti se file zamota u roladu. Previjanje nije obavezno.

U ovom obliku proizvodi se stavljaju u namašćenu (kremastu) posudu za pečenje. Sve kiflice su začinjene umakom od kiselog vrhnja i majoneze, a zatim prelivene ribanim sirom. U ovom obliku, jelo se stavlja u pećnicu. Preporuča se peći 40 minuta na temperaturi od 195 stupnjeva.

Poslužite za večeru

Nakon što su rolice od pilećih filea s nadjevom od mrkve ispečene u pećnici, izvadite ih i rasporedite na tanjure. Po želji se mogu zasebno napraviti prilog u obliku prženog krumpira ili drugog povrća.