Čokolada s mnogo lica: prednosti i štete popularne poslastice

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Užitak koji čokolada pruža sladokuscima, o čijoj će koristi i štetnosti biti riječi u ovom članku, teško je usporediti s bilo čim.

Mnoge reklame pjevaju o njemu. Čokolada (koristi i štete ove delicije su individualne u svakom slučaju) koristi se kao komponenta u receptima mnogih slastica. Ponekad, samo za dekoraciju ili aromu. Ali neki deserti (posebno pečeni proizvodi) sadrže do trećine ukupne količine ovog izvrsnog proizvoda od kakao zrna.

Prava čokolada: koristi i štete

Kakav bi trebao biti sastav kvalitetne čokolade koju ste kupili da se počastite? Za početak napominjemo da se ne smije topiti na sobnoj temperaturi. To je pokazatelj da su samo visokokvalitetne masti uključene u sastav pločice. Točnije, kakao maslac. To je prirodna biljna mast. Tamnoj čokoladi se više ne dodaju masti (čije koristi i štete će biti riječi u nastavku). Ali u mljekaru stavite malo mlijeka u prahu. Kao dio jeftinih pločica, vimožete pronaći hidrogeniziranu biljnu mast. Ne savjetujemo vam da kupujete takve delicije, jer je to nezdravo. Ključna zdravstvena korist čokolade je konzumacija antioksidansa koje sadrži. Ima ih više u jednoj polovici standardnog bara nego u nekoliko boca vina i četiri pakiranja soka od naranče.

Eterična ulja sadržana u zrnu kakaa djeluju antisklerotično na stijenke krvnih žila, pomažući u čišćenju od naslaga kolesterola i drugih štetnih tvari. Ako volite gorku tamnu čokoladu (čiju su dobrobiti i štetnosti detaljno analizirali moderni znanstvenici), onda se vaš izbor može nazvati što zdravijim. Sadrži mnogo korisnih fenola koji sprječavaju starenje. A mlijeka i šećera gotovo da nema i neće naštetiti vašoj figuri, kao ni normalnom radu gušterače. Ali ipak moramo napomenuti visok sadržaj masti, iako prirodnih, što je karakteristično za svaku čokoladu. Njihov broj je do 35 g na svakih 100 g proizvoda. Ovo je više nego u mnogim drugim slasticama. I, ako želite ograničiti lipide u svojoj prehrani, imajte to na umu kada konzumirate čokoladu. Sadrži i teobromin, koji pomaže tijelu (osobito ženama) da sintetizira endorfine. I magnezij, koji je zaslužan za dobro raspoloženje i normalan tijek procesa živčanog uzbuđenja.

Odabir najbolje čokolade

Prednosti i štete pločica koje ste kupili kako biste se zadovoljili desertom izravno ovise osadržaj kakaa. Ovdje se mišljenja nutricionista malo razlikuju. Neki od njih tvrde da se čokolada s pedeset posto udjela kakaa može smatrati prikladnom za dijetnu prehranu. No većina se slaže da bi trebao biti veći - najmanje 78%. Tek tada možemo očekivati snažan učinak pomlađivanja i ispravljanja raspoloženja. Nutricionisti jednoglasno savjetuju odbiti mliječnu čokoladu. Visokokvalitetna zrna kakaa uzgajaju se u Srednjoj Americi i Indoneziji. Kada kupujete čokoladu, obratite pažnju na proizvođača.