Čokoladni dražeje omiljena je poslastica mnogih sladokusaca

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Postoji puno ljudi na svijetu koji jednostavno ne mogu zamisliti svoj život bez slatkiša. Doista, rijetko ćete sresti osobu koja odbije slasni slatkiš ili neku drugu poslasticu.

Slatkoljubivi san

Na primjer, čokoladna dražeja mnogima je omiljeni slatkiš. I to nije iznenađujuće, jer su ti proizvodi male veličine i karakteriziraju ih zaobljen oblik. Osim toga, lijekovi i vitamini se čak proizvode u sličnom obliku. Uostalom, i sam naziv ove delicije dolazi od francuske riječi, što znači "pilula".

Gornja površina čokoladnog dražeja ima glatku i sjajnu teksturu. Jedan takav bombon sastoji se izravno od tijela i nekoliko slojeva nabora. Samo tijelo je napravljeno od bombonskih masa raznih vrsta, od suhog voća, orašastih plodova, kandiranog voća ili lijekova. Narezivanje se vrši u posebnim posudama za premazivanje naizmjeničnim namakanjem cijelog tijelasirup od šećera i melase, kao i nanošenjem šećera u prahu.

Način pripreme proizvoda poput čokoladnog dražeja

Ovakvi slatkiši se u pravilu mogu pripremiti od orašastih plodova, posebice kikirikija, grožđica ili marshmallowa. Grijanje i hlađenje mogu pomoći u vizualnom promatranju promjene faze (prijelaz iz krutog u tekuće i obrnuto). Cijeli proces proizvodnje samo se na prvu čini jednostavnim, ali zapravo se ovdje koriste prilično složene tehnologije. Dakle, čak i uz neznatno kolebanje temperature može doći do nepoželjnog slijeganja dražeja, a ako je u prostoriji nedovoljna ili visoka vlažnost, sjajni sjaj se može pogoršati.

Procedura za proizvodnju dražeja odvija se u posebnim kotlovima, ovdje se stavlja tijelo, a zatim čokoladna masa. Uz stalno miješanje, glazura se ravnomjerno raspoređuje po površini tijela. Ova rotacija se nastavlja sve dok se ne postigne željena debljina čokolade. Nakon toga, dobivene dražeje se obrađuju sjajem, zahvaljujući kojem ovi slatkiši imaju tako lijepi sjajni izgled.

Koraci kuhanja

Čokoladni dražej se savršeno topi u ustima ako se poštuju sva pravila i tehnologija njegove pripreme. Međutim, unatoč složenim specifičnostima njegove pripreme, ovaj se proizvod može napraviti samostalno. Za to vam je potrebno:

• pola šalice čokoladnih čipsa;
• krema po ukusu;
• za izbor: orašasti plodovi, kikiriki, grožđice i marshmallow;
• pan sateška težina;
• ravna tepsija;
• voštani listovi papira.

Dakle, morate ispravno izvesti sve korake, koji su sljedeći. Kada koristite kikiriki, prvo prerežite ove orahe na pola. U ovom slučaju, upotrijebljene grožđice ili marshmallows trebaju biti prilično male. Zatim stavite listove voštanog papira na lim za pečenje. Nakon toga u pripremljenu posudu ulijte komadiće čokolade i zagrijte na laganoj vatri. U tom slučaju morate promiješati smjesu nakon svakog kratkog intervala. To je potrebno kako se čokolada ne bi lijepila za tavu. U istoj fazi sasvim je moguće uliti vrhnje.

Nakon toga nastavite miješati dok se čokolada potpuno ne otopi. Zatim već pripremljenu otopljenu čokoladu žlicama izlijte na površinu pleha i na smjesu stavite dodatnu komponentu (sastojak), stavite je u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i tamo držite 10-15 minuta. Time se osigurava da su sastojci (orašasti plodovi, bademi ili grožđice) ravnomjerno obloženi čokoladom.

U posljednjoj fazi potrebno je staviti čokoladni dražej u glazuru na hladno mjesto (hladnjak) dok se potpuno ne ohladi. Obično je vrijeme otprilike jedan sat. Nakon toga nožem trebate dobiti svaki orah ili grožđice dobivene na ovaj način. Naravno, takvoj dražeji neće uspjeti dati idealan oblik, jer kod kuće nema potrebne opreme, ali i dalje možete uživati u dobivenim slatkišima.

Općenito, u modernom svijetu postoji ogroman broj vrsta takvih slatkiša. Sve vrste čokoladnih dražeja danas se mogu vidjeti na policama sa slasticama. Predstavljen je u obliku malih slatkiša okruglog oblika s glatkom i sjajnom površinom.

Danas postoji ogroman broj vrsta ovog proizvoda. Tijelo mu se prerađuje u posebnim kotlićima s čokoladom, sirupom u prahu ili sitnim kristalićima šećera. Stoga se u trgovinama i prodajnim mjestima vrlo često nalazi bogata raznolikost oblika i vrsta dražeja. Ovo je poslastica u čokoladi, i raznim čokoladnim dražejima u obliku badema, i pošećerenim kuglicama i mnogim drugim sličnim slatkišima.