Pilav s dagnjama: recepti i kuharske tajne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi od nas vole plodove mora. Ali ne znaju svi da se mogu kuhati u kombinaciji s sasvim običnim proizvodima. Nema ništa bolje od pilava s dagnjama. Recept za ovo jelo detaljno ćemo opisati u članku ispod.

orijentalni

Ovaj prekrasan recept za pilav od dagnji posebno je popularan među gurmanima. Možete ga kuhati kod kuće. Da biste to učinili, pripremite:

• 300g dagnji;
• 500 ml vode;
• 1 šalica riže;
• mrkva;
• luk;
• 1 žlica l. soja umak;
• 3 žličice maslac;
• 3 žlice. l. biljno ulje.
• bujonska kocka.
• češanj češnjaka.

Algoritam kuhanja

Dakle, razmislite o receptu za pilav s dagnjama na orijentalni način. Počnimo:

1. Mrkvu i luk oguliti, nasjeckati na trakice, a zatim pržiti na biljnom ulju. Ovo traje oko 5 minuta.
2. Skuhajte juhu od vode i pilećeg bujona. Da biste to učinili, otopite kocku u tekućini.
3. U dobivenu juhu stavite oprane dagnje. Kuhajte proizvod najmanje 3 minutetemperatura grijanja.
4. Dobro isperite rižu. Dagnje stavite u juhu, a rižu u posudu s povrćem. Ne pokrivati. Riža bi trebala upiti juhu. Kada na površini riže ne ostane tekućina, smanjite vatru na najnižu temperaturu.
5. U jelo dodajte soja sos i mljeveni češnjak. Pokrijte posudu poklopcem, kuhajte jelo pola sata.

To je to. Prije posluživanja dodajte malo maslaca i lagano promiješajte. Sada znate kako ukusno kuhati dagnje. Međutim, postoje i druge mogućnosti za takav pilaf.

Pilav s dagnjama i škampima

Ovo jelo će se svidjeti mnogima. Recept za pilav s dagnjama i škampima nije ništa kompliciraniji od prethodnog. Za kuhanje trebat će vam:

• riža (bijela) - 250g;
• dagnje - 10 g;
• škampi (kuhano-smrznuti) - 300 g;
• mrkva;
• češnjak;
• luk;
• sol;
• biljno ulje - 150 g.

Započnimo

Za pripremu ovako zanimljivog jela možete koristiti i smrznute oguljene dagnje i dagnje u školjkama. Preporuča se odmrzavanje morskih plodova u hladnjaku. Tehnologija kuhanja jela (pilaf od dagnji) je sljedeća:

1. Uklonite repove algi s dagnji i uklonite ljuske s škampa.
2. Ogulite luk, češnjak i mrkvu. Samljeti povrće: mrkva - tanke slamke, luk - kocke. Procijedite češnjak kroz prešu.
3. Isperite rižu tri puta u hladnoj vodi ipustite da se malo slegne.
4. Ulijte biljno ulje u wok ili kotao i upalite štednjak na minimalnu temperaturu.
5. U ovo jelo dodaju se pržene dagnje i škampi. Stoga morske plodove stavite u vruće ulje. Sve pržite oko 2 minute, povremeno okrećući.
6. Dodajte češnjak. Pržite hranu na najvišoj temperaturi. Nakon 1 minute dodajte povrće u zdjelu. Dobro promiješajte i nastavite blanširati.



7. U kuhano povrće i pržene dagnje sa škampima dodajte rižu. Smanjite temperaturu grijanja.
8. Nakon 7 minuta, kada riža postane prozirna, ulijte vodu. Tekućina bi trebala pokriti griz za 2,5 centimetra.
9. Kada voda počne jako ključati, dodajte sol i začine. U posudu uz stijenku kotlića umočite nekoliko češnja češnjaka. Ovo će jelu dati jedinstven okus.
10. Pokrijte posudu s budućim pilafom. Kuhajte hranu 15 minuta.

Što je tako privlačno u ovom receptu za pilav od dagnji i škampa? Sposobnost promjene proporcija glavnih komponenti. Po želji možete dodati još dagnji, smanjujući broj škampa. Ako volite slatki pilav, možete dodati još mrkve. Ali ulje za prženje ne mora se uzimati iz suncokretovih sjemenki. Vrhnje, maslina ili kukuruz također će odgovarati.

Za multicooker

Za pripremu ovog jela u sporu kuhaču trebat će vam:

• bijela riža - 150 g;
• dagnje - 200 g;
• bijelo vino – 50ml;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• 2 luka;
• mrkva;
• jeera - ½ žličice;
• žutika (sušena) - 1 žličica;
• paprika - 1 žličica;
• sol.

Kako kuhati?

Za kuhanje pilafa s plodovima mora:

1. Operite i dinstajte dagnje.
2. Lukovice i mrkvu oguliti, sitno nasjeckati. Isperite rižu nekoliko puta u hladnoj vodi.
3. Uključite multicooker odabirom načina "Prenje". U posudu ulijte ulje. Kad je vruće, dodajte kumin, blanširajte 2 minute.
4. Dodajte luk, mrkvu. Pecite još 5 minuta. Povrće začinite paprikom.
5. U zdjelu s povrćem dodajte plodove mora i ulijte vino, povremeno miješajući, kuhajte pilav 10 minuta.
6. Kada vino potpuno ispari, dodajte rižu i sve prelijte vrućom nekloriranom vodom tako da pokrije žitarice za 2,5 centimetra.
7. Zatvorite uređaj i odaberite način rada "Gašenje" ili "Pilaf" postavljanjem timera na 40 minuta.

Kada multicooker završi s kuhanjem, nemojte ga žuriti otvarati. Pustite da pilav malo odmori.

Tajne kuhanja

Pa, kako je ukusno kuhati dagnje u kombinaciji s rižom? Da bi pilav bio ukusan, trebali biste se pridržavati nekoliko pravila:

1. Sa svježim plodovima mora mnogo je teže raditi nego s kuhano-zamrznutim ili smrznutim. No, u svakom slučaju, dagnje treba pažljivo provjeriti i ukloniti sve suvišne dijelove, a zatim ih oprati. Imajte na umu da jedan rep morske alge može pokvariti cijelo jelo.
2. Svježe dagnje treba dobro oprati, posebno one koje se prodaju u školjkama. Inače će zrnca pijeska ostati izvan i unutar školjke.
3. Provjerite svježinu morskih plodova. Ako pokušate potpuno otvoriti blago otvorenu školjku, ona će se zalupiti. Ako se to ne dogodi, onda je mekušac pokvaren. Upotreba takvog proizvoda je strogo zabranjena.
4. Preporuča se kuhati jelo poput pilava u kotliću s debelim dnom. Ako u kući nema takve posude, tada će poslužiti tava od lijevanog željeza s debelim stijenkama ili wok.
5. Najukusniji pilav od morskih plodova je onaj koji je upravo skuhan. Ali ako je potrebno, može se ponovno zagrijati.

Kao što vidite, nema ništa teško u pripremi takvog pilafa. Glavna stvar je slijediti jednostavna pravila i odabrati samo svježe proizvode. Time ćete izbjeći mnoge neugodne posljedice, uključujući trovanje. Vrijedi napomenuti da je takav pilav s plodovima mora idealan za svečani stol. Međutim, prije pripreme provjerite da vaši gosti nisu alergični na dagnje ili škampe.