Krema od jagoda za tortu: mogućnosti kuhanja kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ljeti se u kremu za torte često dodaje razno voće i bobičasto voće. Oni čine okus svjetlijim i bogatijim. Ali kolač sa slojem kreme od jagoda ispada posebno ukusan: lagan, svjež, doslovno se topi u ustima. Postoji nekoliko mogućnosti za njegovu pripremu: krema, kiselo vrhnje, kremasto, svježi sir. Svi se savršeno uklapaju u okus s tradicionalnim kolačima od keksa, pretvarajući tortu u najfiniji desert.

Kremasta krema od jagoda sa želatinom

Ovo je savršena krema za izradu laganih ljetnih kolača. Kombinacija kiselog vrhnja s jagodama čini kremu nježnom i izuzetno ukusnom. Lako je napraviti, a rezultat je jednostavno ukusan.

Za pripremu kreme po ovom receptu trebat će vam 0,5 kg jagoda. Bobice se moraju oprati, oguliti i izrezati na male komadiće. U pripremljenu posudu ulijte 20 g želatine i prelijte je sokom od jagode (150 ml). Možete koristiti napitak iz konzerve ili napraviti vlastiti sok od vode i pirea od svježih jagoda. Kada želatina nabubri, mora se zagrijati u vodenoj kupelji dokpotpuno otapanje.

Od hladnog kiselog vrhnja (0,5 l) i šećera (150 g) umutite mikserom pjenastu kremu. Zatim dodajte komadiće jagoda, izmiješajte drvenom lopaticom i u tankom mlazu ulijte želatinastu masu. Ponovno promiješajte i na tortu možete nanijeti kremu od jagoda. Desert odmah pošaljite u hladnjak da se krema stegne.

Priprema kreme od jagoda s vrhnjem

Krema od jagoda na bazi kreme može se koristiti za slojeve torte ili ukrašavanje kolačića. Ima konzistenciju teškog šlaga, ali ima bogat okus jagode.

Za pripremu kreme trebat će vam 1 šalica masnog vrhnja, jagode (300 g) i šećer (80-100 g). Najprije treba umutiti hladno vrhnje po tradicionalnom receptu, zatim dodati šećer i pire od jagoda. Kremu od jagoda promiješajte žlicom. Ostavite u hladnjaku prije nanošenja na tortu.

krema od skute od jagoda

Krema na bazi kiselog vrhnja i jagoda dobit će gušću konzistenciju ako joj dodate svježi sir. Po želji se može koristiti želatina. U tom slučaju krema od jagoda nakon hlađenja torte u hladnjaku postat će poput souffléa.

Recept za kuhanje korak po korak sastoji se od tri koraka:

1. Umutiti kiselo vrhnje (200g) i šećer (1500g) dok ne postanu pjenasti.
2. Umrvite svježi sir (400 g) mikserom dok ne postane glatka.
3. Pomiješajte sa lopaticom kiselo vrhnje, skutumasa i pire od jagoda (1 šalica).

Krema od jagoda za tortu ispada dosta gusta, dobro pristaje na kolače, dok ih natapa. Ako je potrebno, možete povećati količinu šećera navedenu u receptu.

Recept za tortu s vrhnjem i jagodama

Kiselo vrhnje se vrlo često koristi pri izradi kolača. Sirutka sadržana u kiselom vrhnju dobro natapa suhe kolače od keksa. Vrlo su mekane i nježnog okusa. Pri korištenju takve kreme više nije potrebno dodatno impregniranje kolača posebnim sirupima.

Tradicionalno, kiselo vrhnje se pravi od kiselog vrhnja i šećera (prah). Ponekad se ispostavi da je previše tekući, tada morate dodati dodatnu želatinu ili poseban gustin. Prilikom pripreme kreme od jagoda na bazi kiselog vrhnja, mora se uzeti u obzir da će bobica pustiti sok, pa će biti teško postići gustu konzistenciju. Najbolja opcija je pripremiti kremu od kiselog vrhnja s vrhnjem.

U 90 ml hladnog vrhnja dodati 180 ml kiselog vrhnja, šećer po ukusu (70-100 g) i sve sastojke umutiti mikserom na velikoj brzini. Dodati 200 ml pirea od bobica i ponovno promiješati. Tortu premažite kremom od jagoda i stavite u hladnjak da se stegne.

Kuhanje kreme od jagoda

Ništa manje ukusna nije krema od jagoda pripremljena na kremast način. Da biste ga napravili, trebat će vam 350 g jagoda, koje se izmrviti mikserom do konzistencijepire.

Nakon što je nadjev od jagoda gotov, možete početi stvarati podlogu u obliku kreme. Da biste to učinili, prvo morate prokuhati 0,5 litara mlijeka na štednjaku. Zatim 4 žumanjka treba samljeti sa 150 g šećera i vanilijom. Zatim morate dodati prosijano brašno (2 žlice) i ponovno promiješati. Kad mlijeko prokuha, mora se uliti u lonac sa žumanjcima i šećerom. Dobro promiješajte i zatim stavite masu na laganu vatru. Neprestano miksajući, dovedite kremu do željene guste konzistencije. Na samom kraju kuhanja dodajte pire od jagoda, zajedno malo prokuhajte i ugasite vatru.

Upotrebom finog cjedila procijedite kremu od jagoda kako biste uklonili višak sjemenki iz bobica i učinili njegovu strukturu ujednačenijom. Po želji možete dodati malu količinu maslaca.

torta od jagoda s kiselim vrhnjem

Priprema torte po ovom receptu počinje pečenjem biskvita. Da biste to učinili, posebno istucite 7 proteina i 7 žumanjaka s istom količinom šećera (svaki po 100 g). Zatim pažljivo unesite 120 g brašna sa škrobom (3 žlice). Promiješajte drvenom ili silikonskom lopaticom i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.

Dok se biskvit peče možete početi s pripremom kreme. Da biste to učinili, istucite masno kiselo vrhnje (300 ml) sa šećerom (50 g). Zatim uzmite 2 proteina i istucite ih u zasebnoj posudi do vrhova, postupno dodajući šećer (50 g). Spojitikiselo vrhnje i vjeverice žlicom. Izrezanu tortu namazati kremom, na vrh staviti kriške jagoda, pokriti sljedećom tortom i ponovno ukrasiti bobicama.

Kolac od jagoda s kiselim vrhnjem je jednostavan za napraviti. Istovremeno, ispada tako ukusno da će lako postati ukras za svaki blagdanski stol.