Vino od borovnica kod kuće: prednosti pića i mogućnosti kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Domaće vino od borovnice izvrsno je piće vrlo nježnog i istovremeno trpkog okusa sa suptilnim notama bobičastog voća. Vino od borovnice kod kuće je visoke kvalitete, bogatog bukea, bogate tamne boje, umjereno slatko i okusom malo podsjeća na vino od grožđa. Ako se tijekom kuhanja borovnice kombiniraju s crvenim i bijelim ribizlom, možete dobiti piće koje ima okus klasičnog Cahora.

Prednosti vina od borovnice

Čaša vina od borovnice nakon napornog dana na poslu pomoći će vam da se opustite i uživite u ugodnu večer. Uz neosporan blagi okus, vino od borovnice ima i većinu zdravstvenih prednosti. Kuhanje vina od borovnice kod kuće čuva većinu vitamina prisutnih u pokvarljivoj svježoj borovnici.

Upotreba ovog pića u razumnim granicama pomoći će jačanju snage, spriječiti razvoj mnogih bolesti. Borovnice se mogu nazvati pravom smočnicom vitamina i esencijalnih elemenata u tragovima. Antioksidansi sadržani u njemu pomlađuju, čiste tijelo od toksina.

U narodnoj medicini borovnice se koriste u liječenju bolesti bubrega, crijeva, kože i dijabetesa. Dodavanje raznih ljekovitih biljaka u domaće vino tijekom procesa pripreme pomaže da se dobije pravi ljekoviti napitak koji se koristi u medicinske svrhe.

Obavezni sastojci

Pravo vino od borovnice kod kuće pripremaju majstori na bazi svježih bobica. U područjima gdje je berba borovnica impresivna, sirovine možete pripremiti sami - proces berbe je prilično ugodan i jednostavan, ali prilično dug. Vinski napitak preporuča se pripremati od veće količine borovnica - najmanje 4-6 kilograma, a bobice treba uzimati zrele, ali ne prezrele.

Uz svu svoju vodenastu konzistenciju, borovnice zgnječene u homogenu masu daju malo soka, pa se u koncentrat dodaje mala količina vode.

Kako bi se izbjegao previše kiselkast okus, tijekom kuhanja dodaje se šećer. Dakle, standardni set proizvoda za izradu vina sastoji se od 3 sastojka: borovnice, šećer i voda.

Tradicionalni recept

Unatoč naizgled složenosti, klasični recept za pripremu vina od borovnice kod kuće jednostavan je. Sastoji se od nekoliko faza:

1. Prethodno ubranih 4 kilograma zrelih borovnica temeljito se opere i sortiraju, uklanjajući ostatke i prezrele bobice. Nakon toga se moraju osušiti tako što ćete ih raširiti na lim za pečenje, papirnate ubruse ili drugu posteljinu.
2. Suhe bobice izliju se u emajliranu posudu i temeljito izmiješaju čistim rukama ili uronjenim blenderom.



3. Pire od bobičastog voća se ostavi nekoliko dana, a za to vrijeme će se sok slegnuti, a ostatak bobica dignuti na vrh. Iscijedite iz njih preostalu tekućinu, a dobiveni sok ulijte u velike staklene boce.
4. 1 kilogram šećera otopi se u 6 litara tople prokuhane vode i dobiveni sirup se doda borovnicama.
5. Na vrat boce stavlja se gumena rukavica i ostavi fermentirati na toplom i tamnom mjestu 1,5 mjeseci, povremeno preuređujući posudu s vinom kako bi se aktivirao kvasac.
6. Nakon isteka vremena vino se filtrira i prelijeva u boce koje se moraju staviti u podrum na konačno sazrijevanje. To može potrajati od 3 mjeseca do godinu dana, tijekom tog razdoblja tekućinu je potrebno još nekoliko puta filtrirati.

Vino od borovnice s medom

Recept za vino od borovnice kod kuće mijenjao se tijekom godina, pojavljuju se novi i zanimljivi sastojci. Dodatak meda vinu od borovnice daje napitku slatkoću i blagi neobičan okus. Za kuhanje trebat će vam:

• 4kg prerađenih borovnica;
• 400g meda;
• 2 kg šećera;
• 5 litara vode.

Proces kuhanja je sličan klasičnom receptu, razlikuje se samo po tome što se med dodaje i u toplu prokuhanu vodu u fazi stvaranja sirupa. Ne zaboravite da sva oprema mora biti sterilna, to će pomoći u izbjegavanju bakterija.

Kuhanje vina od kiselog tijesta

Kako bi vino od borovnice kod kuće fermentiralo sa 100% vjerojatnošću, preporuča se sirovini dodati vinski kvasac ili kiselo tijesto. Dizalo tijesto "uradi sam" može se pripremiti ovako:

1. Pripremite šaku grožđa ili grožđica, dobro isperite.
2. U bobičasto voće dodajte 2 žlice šećera.
3. Smjesu prelijte s 2 šalice tople vode i ostavite na toplom mjestu nekoliko dana.

Standardni recept za kuhanje ostaje isti, ali se u prvoj fazi u masu od borovnica dodaje gotov kvasac ili otopljeno kiselo tijesto.

Vino od borovnica kod kuće je izvrsne kvalitete i čuva se do 3 godine. Najbolji način za očuvanje okusa vina od borovnice je da piće prelijete u hrastove bačve i ostavite na hladnom i tamnom mjestu, ali u nedostatku takvih posuda vino se može čuvati u staklenim bocama.