Som: savjeti kako kuhati i marinirati ribu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ljubitelji slanog oduvijek su bili zainteresirani za znanost o "kuhanju". Riba je po popularnosti u kuhanju na drugom počasnom mjestu nakon mesa. Upoznajmo se s gurmanskim jelima od soma.

Som je vrijedna riba. Njegovo meso je nježno, hranjivo, dok nema ljuski, a najmanje kostiju - samo kičma i rebra. Upravo je ta kvaliteta ribu učinila "kraljevskom", mnogi je kuhari uspoređuju čak i s filetima životinja. Za kuhanje posebno su cijenjeni pojedinci srednje veličine, jer je meso velikih riba tvrđe i masnije. "Tope se u ustima" - tako možete najtočnije okarakterizirati karakteristike okusa bilo kojeg somyatina jela, bilo da se radi o ribljoj juhi, mesnim okruglicama ili šiš-kebabu. Za pripremu mnogih od njih uobičajeno je marinirati ribu: u fiziološkoj otopini prije prženja ili u začinima i limunovom soku za hladni ljuti zalogaj. Predlažemo da kuhate riblja jela sa fotografijama i uputama: svečani recept - ražnjići od soma, i svakodnevni - pečena riba.

Originalni recept - ražnjići od soma

Ovo je najizvrsnije riblje jelo. Probatiskuhajte ga barem jednom, a nećete biti razočarani odabirom soma umjesto svinjetine ili janjetine. Prilikom mariniranja ribe najbolje je odbaciti ocat i koristiti limunov sok, ali umjereno, jer kiselost može uvelike promijeniti okus.

Potrebni proizvodi:

- file soma;

- paprika;

- crveni luk;

- sušeni bosiljak;

- češnjak;

- crvena mljevena paprika;

- sol;

- limuni;

- začin za ribu;

- maslinovo ulje;

- drveni ražnjići.

1. File soma narežite na komade srednje veličine tako da se zgodno nanizati na ražnjiće.

2. Ogulite i narežite crveni luk i papriku otprilike na veličinu komada kuhanog fileta.

3. Ribu i povrće pomiješajte sa začinima, mljevenim češnjakom, maslinovim uljem i soli. Ostavite da odstoji 10-15 min. u hladnjaku.

4. Iscijedite sok od 1-2 limuna i prelijte ih preko fileta s povrćem. Marinirajte ribu 25-30 minuta.

5. Namočite unaprijed 15-20 minuta. prije kuhanja ražnjiće u toploj vodi.

6. Pripremite ražnjiće za prženje. Da biste to učinili, nanižite marinirani file na ražnjiće, izmjenjujući ribu i povrće.

7. Na lim za pečenje rasporedite foliju, pa na nju poslažite ribu i povrće. Lagano pokapajte maslinovim uljem.

8. Posudu stavite peći u pećnicu zagrijanu na 250 stupnjeva. Nakon 25-30 minuta, riba je spremna.

Prilog može biti pire krumpir ili kuhani špageti.

Praženi som

Ovo jelo se može smatrati lakšim za pripremu od roštilja, ali nije puno inferiornije u okusu.

Trebat će vam: som narezan na porcije, sol i začini za kiseljenje, brašno za pohanje i biljno ulje za prženje.

Pripremite otopinu u kojoj ćete marinirati ribu prije prženja. Začine i sol (2 žlice) otopite u vodi (1 l), stavite ribu u nju 30-40 minuta. Zatim preklopite u cjedilo da voda potpuno stakli. U tavi na zagrijanom ulju popržite komade ribe, prethodno pohane s brašnom, s obje strane.

Slijedeći ove recepte, možete probati kuhati jela od drugih vrsta riječnih riba, poput smuđa ili smuđa, birajući veliku ribu. Pokušajte, usudite se i uspjet ćete!